豆干炒肉想必大家都吃过，这是最常见的家常菜之一，制作方法简单，而且也有着很高的营养价值。喜欢吃炒肉的人可以尝试一下这道菜，主料是豆干、蕨菜和猪里脊肉，简单几步就能完成。
豆干炒肉怎么炒
食材：
蕨菜200克、猪里脊肉150克、豆干100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、淀粉5克。
豆干炒肉的做法：
1、蕨菜放入锅中炒熟，然后切成段；
2、豆干切细长条，姜切末，蒜切末；
3、里脊肉切丝，放入碗中，然后加料酒、淀粉、1克盐、10毫升水拌匀，腌制15分钟左右；
4、锅中倒入食用油，烧热后放入姜蒜爆香，然后下入里脊肉丝，炒至变色，再放入豆干、生抽、蕨菜一起炒；
5、炒至断生后，调入1克盐翻炒均匀，盛出。
小贴士：
豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆干能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，还能促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
