紫橄榄菜的做法是什么？
一、凉拌自橄榄 材料: 紫橄榄蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油 做法: 1、紫橄榄去掉外面的干皮，洗净切丝。 2、黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。 3、橄榄用盐腌制5分钟，滤出汤汁。 4.把黄瓜丝和橄榄丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。 二、橄榄包肉 材料:紫甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉 做法: 1、橄榄片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。 2、橄榄碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。 3、橄榄片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。 4、水开后，上锅蒸10分钟。 5、咸甜的西红柿汁作浇头。 三、紫橄榄乳酪烩米饭 材料: 鲜虾仁，紫橄榄，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油 做法: 1、紫橄榄切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒。 2、将大米哥哥洗净控干水。 3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。 4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫橄榄丝翻炒5分钟，盛出备用。 5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可。
橄榄菜有几种吃法？怎么做好吃？
橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：主料：四季豆350克、橄榄菜80克。辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许。1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味。2、再将切成小段的四季豆放入开水中，加点盐和油焯水。3、等四季豆变成翠绿色时，即可捞出沥干水分。4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香。5、锅中加入四季豆翻炒均匀。6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会。7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成。扩展资料：橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具"清、鲜、爽、嫩、滑"等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
