氨基酸的来源有哪些？
如下：氨基酸的来源主要有：1、食物蛋白质的消化吸收。2、组织蛋白质的分解。3、体内合成的非必需氨基酸。主要去路有：1、合成组织蛋白质。2、脱氨基作用产生氨和α－酮酸，氨用于合成尿素，α－酮酸转变成糖或酮体或氧化供能。3、脱羧基作用产生胺类。4、转变成嘌呤、嘧啶等其他化合物。化学性质氨基的反应：酰化反应；与亚硝酸反应；与醛反应；磺酰化反应；与DNFB反应；成盐反应。羧基的反应氨基酸的羧基和其他羧酸一样，在一定条件下可以发生酰化、酯化、脱羧和成盐反应。与水合茚三酮反应：α－氨基酸与水合茚三酮在弱酸性溶液中共热，经氧化脱氨生成相应的α－酮酸，进一步脱羧形成醛，水合茚三酮被还原成还原型茚三酮，在弱酸性溶液中，还原型茚三酮、氨基酸脱下来的氨再与另一个水合茚三酮反应缩合生成蓝紫色复合物。脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生黄色物质，其余的α－氨基酸与茚三酮反应均产生蓝紫色物质。这个颜色反应常被用于α－氨基酸的比色测定和色层分析的显色。
氨基酸有几种形式存在？
1、α-氨基酸：羧酸分子中的α氢原子被氨基所代替直接形成的有机化合物，α-氨基酸是指氨基连在羧酸的α位。α-氨基酸的立体结构除甘氨酸外，α-氨基酸的α-碳原子上所连结的4个基团都不相同。此时4个基团的排列方式从三度空间看，有两种方式。这两种方式相互成镜子中的影子，而不可重叠，互成立体异构体，因此α-氨基酸有立体异构体存在。两种异构体分别称L型和D型。除甘氨酸无立体异构体外，存在于蛋白质中的氨基酸都是L型的。2、β-氨基酸指氨基结合在β位碳原子上的氨基酸。唯一常见的天然存在的β-氨基酸是β-丙氨酸，虽然β-丙氨酸常常作为生物活性大分子的组成组分，但β-肽一般不出现在自然界中。扩展资料α-氨基酸的种类：最简单的氨基酸是甘氨酸，它的侧链基团是氢原子。其他含有脂肪族侧链基团的有丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和脯氨酸。脯氨酸含有的不是氨基而是亚氨基，理应称之为亚氨基酸，它的侧链基团连接在α-碳原子，也连接在氨基上，形成四氢吡咯酸的环形结构。含有侧链芳香族基团的有苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸；含有侧链脂肪族羟基的有丝氨酸和苏氨酸。在中性环境带有正电荷的有赖氨酸和精氨酸两种碱性氨基酸。参考资料来源：百度百科-α-氨基酸参考资料来源：百度百科-β-氨基酸
