做蛋糕，面粉的搅拌方式都能影响吗？
有影响的。蛋糕制作注意事项：1、选择新鲜的鸡蛋购买时应挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发2、蛋白的打法蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄，否则就打不出好蛋白，而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白，而且要将每一个地方都打得很均匀做出的西点才会漂亮可口，蛋糕的质地也才会细致3、秤量要精确作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确，这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了，如果还是想先用量杯及量匙来做秤量，那可以参考换算表来做，因为同样是一杯量，可是一杯水，一杯油或是一杯面粉它们的重量都是不相同的，还有若是粉状材料份量低于 10 公克，可用量匙来秤量因为一般的秤量工具，大部份都是以 10 公克为一单位，若低于 10 公克以下，就不容易做秤量了4、面粉的使用所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中，这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感。5、材料混合的方法不论是要混合什么样的材料都须分次加入而不是将所有材料全部加入，这样才能使成品细致又美味，例如将面粉与奶油混合时要先将一半的面粉先倒入再用刮刀将奶油与面粉由下往上混合搅拌完全后再将另一半的面粉加入拌匀，若是面粉要加入蛋液中也是一样，如果将面粉一次全部倒入不仅搅拌起来费力，而且材料也不容易混合完全会有结块的情况产生，还有就是加入粉状材料作拌合时只要轻轻用橡皮刮刀拌合即可不要太用力搅拌，因为这样会使面粉出筋，做出来的糕点会比较硬，打发奶油或蛋白时所加入的糖也要分成 2-3 次加入，总之不管做什么都是须要耐心与细心才会产生好的成品6、烘烤时的注意事项烤箱在烘烤前一定要先预热到所须的温度，体积大的蛋糕须用低温长时间烘焙，烘烤时若担心外表烤的太焦可将蛋糕表皮烤至金黄色后在表面覆盖上一层铝箔纸来隔开上火。小蛋糕烘烤时则是相反，烤时须用高温，时间上也较短，主要是小蛋糕若经低温长时间烘烤，会失水去太多而使得成品太干，不论烤何种蛋糕，烘烤中绝对不能将烤箱打开否则会影响蛋糕成品，刚烤好的蛋糕很容易破损应轻轻取出放在平网上使其散热，一般的戚风蛋糕烤好后应立即倒扣于架上，这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷，而且蛋糕的组织也会更松软，且不会将蛋糕给焖湿了。
蛋糕店打奶油和搅拌面粉都用一个机器可以吗
亲，您好，很高兴为您解答。蛋糕店打奶油和搅拌面粉都用一个机器可以一样，也不一样，家用面包机大多都带有打蛋器，能搅面包面都可以搅蛋液，但如果专用打蛋器和面却不太适合，因为蛋液很稀，简单的工具都可以打蛋液，用力很小，只要有速度就行，但和面机确需要大力气，面越硬用力越大，所以一般打蛋器是搅不动的。【摘要】
蛋糕店打奶油和搅拌面粉都用一个机器可以吗【提问】
亲，您好，很高兴为您解答。蛋糕店打奶油和搅拌面粉都用一个机器可以一样，也不一样，家用面包机大多都带有打蛋器，能搅面包面都可以搅蛋液，但如果专用打蛋器和面却不太适合，因为蛋液很稀，简单的工具都可以打蛋液，用力很小，只要有速度就行，但和面机确需要大力气，面越硬用力越大，所以一般打蛋器是搅不动的。【回答】
亲，您说的蛋糕搅拌机我不知道是多大容量的，但是蛋糕搅拌机属于小型的蛋糕制作机器可以打奶油一类的，但是面包的和面机器是大型的，一般做的时候需要的批量是比较大的。【回答】
亲，10升的，就是机器多占地方，而且成本也高，想买一个10升的，是不是即可以打发奶油，也可以搅拌面粉【提问】
亲，您好，10升的够用了，即可以打奶油，也可以搅动面粉，但是面粉的量不要太大。[开心]【回答】
搅拌机怎么用
在启动搅拌机前，首先检查旋转部分与料筒是否有刮碰的现象，一旦发现应及时调整。减速箱内应注入机油后方可使用。及时清理料筒内的杂料。启动搅拌机前，先将筒体限位装置锁紧后在进行启动。启动搅拌机后如果发现运转方向不符合要求是用切断电源，及时进行调整。将物料装入料筒内，盖好桶盖，可根据所需的时间在控制器上自行设定。搅拌机会在达到调定的时间内自动停车。卸料时先停机，然后启动机器使主轴运转方向排除物料。及时清洗料筒。搅拌机使用注意事项滚筒式混凝土搅拌机应设置在平坦的位置，用方木垫起前后轮轴，使轮胎搁高架空，以免在开动时发生走动。滚筒式混凝土搅拌机应实施二级漏电保护，上班前电源接通后，必须仔细检查，经空车试转认为合格，方可使用。试运转时应检验拌筒转速是否合适，一般情况下，空车速度比重车（装料后）稍快2-3转，如相差较多，应调整动轮与传动轮的比例。以上内容参考 百度百科-搅拌机
搅拌机怎么用 搅拌机的用法
1、搅拌机使用前首先需要将食物洗干净切粒，备用。
2、先放入刀片组件，然后将切碎的食物直接放入到搅拌机中。
3、在机器里边添加水或牛奶，将搅拌机盖子盖紧，避免溢出。接上电源，按下开关持续10-20秒。在进行这步操作时，按键时每次较长作业不超过30秒，30秒后如未完结切碎，请让产品休息2分后再持续作业。
4、搅拌好后，拔下电源，搅拌机打出来的食物也就做出来了。
5、饮用之后用清水冲刷搅拌机部件，如果在搅拌的过程中溅落到搅拌机内，把机器拆开清洗，在清洗时用拎干的湿抹布抹干，抹洗完放入柜内或厨房即可。
