粘鱼汤怎么做好吃
1、食材：粘鱼、姜、盐、油、鸡精、胡椒粉。2、粘鱼切段、姜切丝，热锅炒香姜丝。3、下粘鱼煎到两面金黄即可。4、下开水大火煮15分钟，出锅时加盐、胡椒粉和鸡精调味。 1、食材：粘鱼、姜、盐、油、鸡精、胡椒粉。 2、粘鱼切段、姜切丝，热锅炒香姜丝。 3、下粘鱼煎到两面金黄即可。 4、下开水大火煮15分钟即可，出锅时加盐、胡椒粉和鸡精调味。 5、成品。
粘鱼汤怎么做好吃
葱切段、姜切片、小米辣切碎、蒜切碎、鲢鱼（不去鱼鳞）洗净，用厨房纸擦去水分，西红柿切块、豆腐切块，香菜、小葱切碎。
2、冷锅加入花生油，加入葱、姜、花椒熬至葱姜焦黄、花椒、干辣椒出香味。
3、将葱姜、花椒、干辣椒捞出，放入蒜爆香、加入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、小米辣，爆香。
4、领取一锅，加入花生油，烧热后放入鲢鱼，煎至鲢鱼两面金黄。
5、取砂锅一只，放入豆腐、煎好的鲢鱼、最后放入西红柿，倒入烧好的汁料，倒入适量的水，大火烧开，小火慢炖30分钟左右即可出锅。
6、出锅后，撒上香菜、小葱，鲢鱼豆腐煲就好了。【摘要】
粘鱼汤怎么做好吃【提问】
葱切段、姜切片、小米辣切碎、蒜切碎、鲢鱼（不去鱼鳞）洗净，用厨房纸擦去水分，西红柿切块、豆腐切块，香菜、小葱切碎。
2、冷锅加入花生油，加入葱、姜、花椒熬至葱姜焦黄、花椒、干辣椒出香味。
3、将葱姜、花椒、干辣椒捞出，放入蒜爆香、加入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、小米辣，爆香。
4、领取一锅，加入花生油，烧热后放入鲢鱼，煎至鲢鱼两面金黄。
5、取砂锅一只，放入豆腐、煎好的鲢鱼、最后放入西红柿，倒入烧好的汁料，倒入适量的水，大火烧开，小火慢炖30分钟左右即可出锅。
6、出锅后，撒上香菜、小葱，鲢鱼豆腐煲就好了。【回答】
怎样做鱼汤好吃又有营养
有些朋友很爱喝汤，也很喜欢喝鱼汤，但鱼汤经常会有去不掉的鱼腥味。所以要想鱼汤做的好喝，首先要把那一股腥味去掉，无论是做汤还是做菜都是如此。今天谈谈做鱼汤的时候怎么去腥增鲜。
下面七个技巧，都是很好用的，快试试吧~
鱼汤去腥的7个技巧：
鱼汤提鲜去腥技巧1：
如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
鱼汤提鲜去腥技巧2：
如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
鱼汤提鲜去腥技巧3：
此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
鱼汤提鲜去腥技巧4：
加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
鱼汤提鲜去腥技巧5：
鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。
鱼汤提鲜去腥技巧6：
用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
鱼汤提鲜去腥技巧7：
用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
美味的鱼汤多种多样，让人吃到停不下来，鱼汤不仅美味，而且大补，鱼汤的营养真是对人大有益处，不同的鱼汤有不同的做法，那么各式鱼汤的做法是什么呢，鱼汤又该怎么做呢，让我们来看看吧。
鲫鱼豆腐汤
原料：
鲫鱼两条、一块钱的豆腐
做法：
1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，
4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，
5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
