笋怎么削皮
食品专家提醒说，木薯和新鲜竹笋在食用之前如果处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢，危害健康。对于新鲜竹笋，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。
冬笋
剥皮方法一
1、待屠宰的竹笋
2、在竹笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用手术刀!
3、划完，就可以直接剥了。
4、看，外套毛衣内衣一次全部剥下，多省事!我以前都是一层一层剥的，一个竹笋要剥很久，很耗耐心。
剥皮方法二：
大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。
小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。
剥皮方法三：
1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉
2、左手倒着拿冬笋(大头在上)，右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于用力，穿透所有的皮即可)
3、用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。
笋怎么剥去皮
先把笋尾部切掉，将笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，用手剥下笋衣即可。对于比较大的冬笋，需要先把冬笋摆放在地面上，用刀在笋壳上划一下，在那条线处下手掰开，即可轻松去壳。小笋就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷直到笋壳掉落即可。 1、先把笋尾部切掉，将笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，用手剥下笋衣即可。 2、对于比较大的冬笋，需要先把冬笋摆放在地面上，用刀在笋壳上划一下，在那条线处下手掰开，即可轻松去壳。 3、小笋就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷直到笋壳掉落即可。 冬笋怎么去涩： 剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。 如果懒得水煮，还有一个偷懒的办法，那就是腌渍。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右，如果有条件，最好采用食用粗盐腌渍。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。
竹笋剥皮的方法是什么样的呢？
新鲜的竹笋怎么剥皮
如果是新鲜的冬笋想要去皮，就可以把它的尾部切掉，然后再把冬笋头部朝上放好，用刀从头往下切，然后就可以把外皮去除，如果冬笋是比较大的，就可以把它放在地上，用刀划一下，然后再从划过的地方用力掰开，这样也能够轻松的把壳去除，竹笋皮剥掉以后，如果想要让它的味道更好，那么一定要去涩，否则吃进去以后就会有苦涩的味道。
细长竹笋怎么剥皮
细长的竹笋剥皮的方式和大的竹笋剥皮方式不一样，准备一根细长竹笋，左手把尾部给握住，然后再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏住，绕在手指上面，左手需要以食指为圆心顺时针旋转，这样就可以绕在食指上面，一直到笋皮脱离就可以了，另外一面也是使用这样的方法，可以把剩余的竹笋全部去除，一般一根需要10秒钟的时间，慢慢的也会熟能生巧，动作就会越来越快，剥完以后可能还会有一些残留的嫩芽或者嫩叶，这些都是可以吃的，可以把它去除也可以不去，用手指掐一下根部，如果掐不动就证明老了，最好把它掐掉一截，这样吃起来会更加嫩，细长竹笋剥好以后装到盘子里面炒着吃，炒之前也要放到开水锅里面烫一下，烫熟以后再漂洗干净，能够把它的异味去除，需要注意一个细节，就是整个尖头地方都应该绕在食指上面，在剥第1遍的时候可能转到中间部位就没有了，这对于另一面的剥离没有任何影响，可能剥到后面手指会有一些疼痛感觉，对于不经常做家务的人来说，就会有一些受不了，所以做的时候可以带上薄的手套来做，这样可以减少对手指造成的影响。
竹笋剥皮剥到什么程度
对于不经常吃竹笋的人来说，是不知道如何剥皮的，也不知道应该剥到哪个程度，一般大的竹笋要用刀沿着中间切开，然后轻松的把皮去掉，需要把毛茸茸的皮全部都剥掉，露出里面白嫩的肉就可以了，特别是冬笋剥完以后可能并没有很多笋肉，这都是正常情况，冬笋吃起来是非常鲜美的。
像一些细长的竹笋，剥完以后和咸菜搭配在一起炒制来一次，味道也都非常不错，竹笋外面比较老的皮一定要全部剥掉，如果不去除，做完菜以后也嚼不烂，剥掉几层以后露出白色的部位，用食指掐一下，一直剥到能够掐动就可以吃了，有一些竹笋上面有一些小芽是比较嫩的，所以可以食用，如果竹笋比较老，那么就应该多剥几层，剥好以后就可以做美食来吃。
竹笋如何清洗
如果是新鲜的竹笋，那么放到清水里面冲洗干净就可以了，但是制作之前需要焯一下水，这样可以把涩的味道去除，如果是竹笋干，那么就需要提前一晚浸泡一下，多放一些水，泡完水以后风干就可以变白，笋干的颜色也变得更加好看，然后再换一次水进行浸泡，需要用冷水而不是热水，水一定要多放一些，这样才能浸泡的更加彻底，在水里面加用一些食用碱，浸泡一次就可以把竹笋干浸泡得更加鲜嫩，炒出来的味道也可以更好，用手搓一下食用碱，能够快速的融到水中，然后就可以用清水洗干净，做一些食物来吃，竹笋干切成小片状和青椒放在一起炒就非常不错。
上面介绍的就是竹笋怎么剥皮，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，竹笋的剥皮方法有很多，大的竹笋和小的竹笋剥皮方法是不一样的，大家就可以按照以上的方法来剥一下，竹笋里面含有非常丰富的营养物质，可以和蔬菜搭配在一起炒，也可以和肉丝搭配在一起，特别是炒腊肉，味道非常鲜美。
新鲜竹笋剥皮剥到什么程度 剥竹笋的小技巧
1 新鲜竹笋剥皮剥到什么程度 剥到黄白的竹笋即可。 剥新鲜的竹笋只需要将其剥到有黄白的竹笋出现，将不可食用的皮部都剥去即可，不要过多的剥离竹笋，以免不能得到完整的竹笋，建议剥离方式如下： 1、先将竹笋放平，将竹笋的尾部用刀切掉。 2、然后用刀在竹笋的皮部划开一道线，不要切到竹笋的内部。 3、然后用手一层一层的剥开即可。 2 剥竹笋的小技巧 1、因为竹笋质地相对比较硬，所以在剥竹笋之前，尽量使用刀将竹笋表面从上至下划开，但是需要注意不要滑得过深，从而不能得到完整的竹笋，这种方式可以将其变得更方便用手剥为宜，也能够更加快速。 2、对于新手而言，可以选择一层一层的划开外皮，一层一层的进行剥开，虽然会慢一些，但是这种方式能够更加安全的得到完整的竹笋。 3 小竹笋怎么去皮 小竹笋是比较容易去皮的，但是因为小竹笋是比较娇嫩的，很容易出现断裂和划断，很难得到完整的竹笋，而小竹笋会比较推荐以下方式来去皮： 1、取一根小竹笋，左手握住其根部，右手抓住其顶部。 2、右手的拇指和食指从小竹笋的头部开始剥。 3、像慢慢的绕线的方式将其皮部慢慢沿着顺时针方向的缠绕下来。 4、这种方式就可以很快速的将竹笋的皮部剥离开。 4 新鲜竹笋怎么做不苦 1、焯水：将新鲜竹笋肉质比较深的部位用刀切除部分，然后将竹笋切成比较薄一点的薄片，放入水中焯水一次，可以消除部分的苦味。 2、煮制：准备一锅沸水，在沸水中加入适量的洗米水，然后将竹笋放入其中，小火闷煮15分钟左右，然后关火焖到凉水即可。这种方式是利用洗米水的引出竹笋本身的甘甜味道，从而可以降低竹笋的苦味。 3、蒸制：还有一种方式就是将竹笋清洗干净之后，放入蒸锅中蒸制40分钟左右，可以根据竹笋的大小来做适当的时间调整。这是通过蒸制的方式让竹笋的鲜甜味道出来，从而缓解苦味。
