毛豆腐是什么 毛豆腐好吃吗
毛豆腐是一种长毛的豆腐，这种豆腐在不少地区都十分受欢迎，毛豆腐的营养价值还是很高的，下面我们一起来详细了解下这种食材吧。
毛豆腐是什么
顾名思义，毛豆腐就是一种长毛的豆腐，它是徽州地区的汉族传统名菜。据了解，毛豆腐是通过以人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，从而完成豆类植物蛋白转化成多种氨基酸的过程。
毛豆腐好吃吗
好吃。
毛豆腐上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人,并且有开胃作用,为徽州地区特殊风味菜。除此之外,简单地烤制或炸制后,做出的菜也是不可多得的美食。上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛,上面均匀分布有一些黑色颗粒,这是孢子,也是毛豆腐成熟的标志。
毛豆腐怎么吃
材料：毛豆腐、高汤、酱油、白糖、味精、菜籽油、盐、葱
做法：
1将毛豆腐每块切成3小块。
2锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色。
3待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即可。
毛豆腐的营养价值
毛豆腐的原材料其实就是豆腐，要说毛豆腐的营养价值的话，我们首先要搞清楚豆腐的营养价值有哪些?豆腐是我们饮食中常见的一种食物，豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐中的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
毛豆腐和豆腐乳的口感一样吗？它俩的区别在哪？
毛豆腐和豆腐乳的口感一样吗？它俩的区别在哪？一、毛豆腐和豆腐乳的口感一样吗？毛豆腐是属于豆制品的，在我国的一些地方，人们特别喜欢吃毛豆腐，因为毛豆腐本身非常的下饭，而且还具有开胃的功效，再加上非常美味的口感，得到了很多人的喜爱，而毛豆腐是在豆腐做成之后，通过人工发酵，让豆腐的表面长出一层白色的绒毛，这样豆腐当中的植物蛋白就转化成了氨基酸，对我们人体有非常多的好处，加上烹饪以后，毛豆腐就会变得特别的美味儿，豆腐乳他是在毛豆腐的基础上。再加上盐去腌制，这样毛豆腐当中的水分就能够完全的被吸出来，然后再把豆腐放进容器当中去进行腌制，并且加上花椒面以及十三香等等调味料，这样经过腌制，豆腐乳就做好了。二、毛豆腐和豆腐乳的区别在哪？毛豆腐和豆腐乳，它最大的区别就是在制作工艺上的不同，豆腐乳是毛豆腐进一步加工而成的，所以豆腐乳制作起来比毛豆腐更加复杂一点一般情况下，豆腐乳是被大家当做一种调味料去使用的，而毛豆腐则是被大家当做一种食材去使用，这就是毛豆腐和豆腐乳最大的区别，除此之外，毛豆腐和豆腐乳在口感上也有很大的差别。三、吃毛豆腐和豆腐乳应该注意什么？大家在吃豆腐，煮以及毛豆腐的时候一定要注意，因为这两种都是通过发酵而成的食物，特别是豆腐乳还会经过腌制，所以这两种食物可能会含有大量的对人体有害的物质，豆腐乳当中可能存在亚硝酸盐，过多食用的话会造成人体的消化系统出现一些疾病，所以豆腐乳以及毛豆腐都是不能够长期食用的，除此之外，在平时食用毛豆腐和豆腐乳的过程当中，一定要注意合理的保存变质的毛豆腐和豆腐乳一定不要吃，避免造成中毒的现象。
毛豆腐吃了到底好在哪里
毛豆腐是什么?是南方的一道传统的名菜，而且也是一种很有特色的小吃，它是经过发酵而成的豆制品，而且含有的氨基酸是比较丰富的，可以有促进食欲的作用，对于清洁肠胃有一定的好处和效果。毛豆腐吃了到底好在哪里?来看看的这些具体介绍。
毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。所以说是一道具有丰富营养物质的食谱类型，而且也可以有补充丰富钙质的作用。
毛豆腐的营养价值十分丰富，它具有普通豆腐所含的营养成分，丰富的优质蛋白，铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油等。在功效上能起到补中益气、清热润燥、清洁肠胃，对于促进牙齿和骨骼生长有一定的作用和效果，而且也可以有防治骨质疏松的作用，对于提高体质来说有着很高的意义。
毛豆腐营养价值和普通豆腐不同的是，它在人工自然发酵的过程中使蛋白质分解成人体所需的多种氨基酸，不但味道比普通豆腐要鲜美很多，还增加了普通豆腐没有蕴含的的维生素B12和维生素C成分，更好促进消化、防治动脉硬化、防治高血压、防治便秘、预防中风以及与预防冠心病等，还能更好地避免人体胆固醇过高，可以有抗癌的作用，对于预防心血管疾病来说有好处，而且也可以有很好的保健功效和作用，对于预防便秘来说有好处，还可以有延年益寿的作用，对于增强人体免疫力有帮助。
毛豆腐吃了到底好在哪里?上面都介绍了相关的内容，它的好处有很多，可以补充人体所需的维生素和矿物质，对于抗癌来说起到了很好的作用和效果，而且也可以起到促进食欲和消化的功效，对于预防心血管疾病来说有好处，日常生活中可以经常吃。
