家常炒面的做法大全 三款美味好吃的炒面做法介绍
1、香辣炒面
食材：面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙。
做法：洋葱、青辣椒洗净切丝备用。猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆。起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油。另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀。将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香。下面条，翻炒均匀。加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开。面条翻炒均匀，加入葱花，关火。
2、酱油炒面
食材：面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔适量、花生油适量。
做法：将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝，锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起，在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结，不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散，把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀。加入酱油炒匀入味，关火装盘。煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎。
3、青椒肉丝炒面
食材：面条120克、柿子椒50克、猪肉(瘦)80克、植物油适量、食盐5克、白糖半小匙、蚝油1大匙、水淀粉1小匙、酱油2小匙、葱1段。
做法：瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝。锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条。然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)。待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)。起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色。下入青椒丝，炒匀。放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)。加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火，最后放入葱段，炒匀即可。
家常炒面的做法好吃到爆
家常炒面的做法：主料：面条或挂面适量。辅料：洋葱一块，卷心菜一块，尖椒一个，鸡蛋一个，猪肉一块。1把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。2把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。3锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。4留底油把洋葱炒软。5加入肉丝煸炒。6加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。7最后加入面条翻炒均匀即可。面的介绍面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条出名的有陕西的biangbiang面、重庆小面、山西刀削面、上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、兰州拉面、岐山臊子面等等。
普通家常炒面怎么做
家常炒面的做法如下：主料：面条250克、黑木耳30克、猪肉100克、白菜100克、豆干50克、大蒜叶30克。辅料：大蒜2瓣、姜丝3克、料酒5克、老抽5克、生抽5克、蚝油3克、盐3克、白糖3克、油适量。步骤：1、猪肉切成丝，放入适量生粉，倒入一点点料酒。2、再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制10分钟，使其肉质更嫩。3、准备好面条，圆的扁的都行。4、锅中煮开水，下入面条。5、加入一勺盐，这样面条不容易软烂。6、调碗汁：老抽，生抽，白糖，蚝油，盐，搅拌均匀。7、准备好配菜，都清洗干净。8、大蒜去皮，切碎。9、大蒜叶切段，豆干切丝。10、白菜叶切成丝。11、黑木耳如果比较大的话，也切一下，蘑菇切片。12、起锅热油，下入姜丝和腌制好的肉丝，翻炒至肉熟透，捞出待用。13、锅中留底油，下入豆干翻炒一下。14、倒入蒜粒，炒一下，会很香。15、然后倒入白菜丝，翻炒。16、倒入黑木耳和蘑菇，继续翻炒一下。17、将调好的碗汁倒入锅中，炒均匀，盖上盖子焖一下。18、待所有食材熟了后，倒入炒好的猪肉丝，翻炒均匀。19、然后下入大蒜叶，翻炒至变软。20、倒入面条，翻炒均匀，即可出锅。
