家常炒面

时间:2024-10-25 03:46:43编辑:小松

家常炒面的做法大全 三款美味好吃的炒面做法介绍

1、香辣炒面

食材:面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙。

做法:洋葱、青辣椒洗净切丝备用。猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆。起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油。另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀。将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香。下面条,翻炒均匀。加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开。面条翻炒均匀,加入葱花,关火。

2、酱油炒面

食材:面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔适量、花生油适量。

做法:将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝,锅内烧滚水,把面条放入煮至七成熟后捞起,在捞起的面里加花生油拌匀,以便粘结,不粘锅放油,将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散,把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。面条放入炒锅内,与三丝一起炒匀。加入酱油炒匀入味,关火装盘。煎锅放少量油,用小火煎一个整蛋,盖在炒面上,再撒些海苔碎。

3、青椒肉丝炒面

食材:面条120克、柿子椒50克、猪肉(瘦)80克、植物油适量、食盐5克、白糖半小匙、蚝油1大匙、水淀粉1小匙、酱油2小匙、葱1段。

做法:瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用,青椒洗净切丝。锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条。然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)。待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条彻底过凉,然后捞出沥干(如果不马上炒,可以在面条中再拌入少许油防粘)。起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色。下入青椒丝,炒匀。放入煮好的面条,用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的,力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧,用锅铲不容易炒匀)。加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火,最后放入葱段,炒匀即可。


家常炒面的做法好吃到爆

家常炒面的做法:主料:面条或挂面适量。辅料:洋葱一块,卷心菜一块,尖椒一个,鸡蛋一个,猪肉一块。1把原料切一切。洋葱切粒,卷心菜切丝,肉切丝。2把面条煮一下,盛出立刻过凉水待用。3锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。4留底油把洋葱炒软。5加入肉丝煸炒。6加入卷心菜翻炒,炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许,加入鸡蛋。7最后加入面条翻炒均匀即可。面的介绍面条起源于中国,已有约两千年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,既可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条出名的有陕西的biangbiang面、重庆小面、山西刀削面、上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、兰州拉面、岐山臊子面等等。

普通家常炒面怎么做

家常炒面的做法如下:主料:面条250克、黑木耳30克、猪肉100克、白菜100克、豆干50克、大蒜叶30克。辅料:大蒜2瓣、姜丝3克、料酒5克、老抽5克、生抽5克、蚝油3克、盐3克、白糖3克、油适量。步骤:1、猪肉切成丝,放入适量生粉,倒入一点点料酒。2、再加入一点点清水,搅拌均匀,腌制10分钟,使其肉质更嫩。3、准备好面条,圆的扁的都行。4、锅中煮开水,下入面条。5、加入一勺盐,这样面条不容易软烂。6、调碗汁:老抽,生抽,白糖,蚝油,盐,搅拌均匀。7、准备好配菜,都清洗干净。8、大蒜去皮,切碎。9、大蒜叶切段,豆干切丝。10、白菜叶切成丝。11、黑木耳如果比较大的话,也切一下,蘑菇切片。12、起锅热油,下入姜丝和腌制好的肉丝,翻炒至肉熟透,捞出待用。13、锅中留底油,下入豆干翻炒一下。14、倒入蒜粒,炒一下,会很香。15、然后倒入白菜丝,翻炒。16、倒入黑木耳和蘑菇,继续翻炒一下。17、将调好的碗汁倒入锅中,炒均匀,盖上盖子焖一下。18、待所有食材熟了后,倒入炒好的猪肉丝,翻炒均匀。19、然后下入大蒜叶,翻炒至变软。20、倒入面条,翻炒均匀,即可出锅。

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