薯塔专用脆浆粉是什么原料做的?
薯塔专用脆浆粉的原料包括：1、低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。2、柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混， 然 后再加面粉至 100克混合4-6分钟即可。扩展资料：脆浆粉是粤菜中一个特殊的糊种，它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。挂脆浆糊炸制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的特点。脆浆粉常用配方：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。几种常用的挂浆方法：一、将腌制后的肉排上薄薄的一层生粉直接油炸。二、排上生粉后，裹上脆浆糊炸制。三、裹上脆浆后再均匀沾上一层面包糠。参考资料：百度百科-脆浆粉
薯塔脆浆粉的配方
1、低筋面粉、吉士粉、鸡蛋清、糖、盐倒在一起加水搅拌成糊状即可。2、低筋面粉、生粉、鸡蛋、泡打粉、盐倒在一起加点水调和成糊即可。3、低筋面粉、生粉、色拉油、泡打粉倒在一起加水调和成糊即可。 1、低筋面粉、吉士粉、鸡蛋清、糖、盐倒在一起加水搅拌成糊状即可。 2、低筋面粉、生粉、鸡蛋、泡打粉、盐倒在一起加点水调和成糊即可。 3、低筋面粉、生粉、色拉油、泡打粉倒在一起加水调和成糊即可。
我想做压面条的生意，地方都有了，不知道怎么做的，想学 一下。谢谢各位
做压面条首先要选面粉，然后和面，和好面后，把面团放进压面机中压出来就可以了。准备材料：面粉500克、水175克、鸡蛋1个、盐3克步骤：1、准备材料。2、鸡蛋磕到面包桶里，加盐和水。3、加入面粉。4、放入面包机，启动和面功能，和面20分钟。5、取出面团。6、揉成光滑的面条。7、切成小面团，醒面10分钟。8、放入面条机的压面槽，反复压4-5次。9、放入切面槽进行切面，切出来的面条也可以稍稍晾一下，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存。10、成品。
