鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋，三者在营养上有什么区别吗？
蛋类是我们生活中不可缺少的食物，因为它的营养价值非常高。我们经常吃的有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，每一种的营养价值都不一样，究竟哪种蛋类营养最丰富，最适合我们吃呢？1、鸡蛋鸡蛋可以说是最适合人类吃的蛋类了，也是我们每天必不可少的食物之一，每100克鸡蛋中蛋白质含量12.8克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可达到98%。另外，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类蛋黄素以及钙、铁、磷、维生素都是人体必不可少的营养。鸡蛋分为土鸡蛋、普通鸡蛋两种，它们的区别主要体现在胆固醇含量上，土鸡蛋的胆固醇含量是普通鸡蛋的2-3倍，因其在纯天然的环境下饲养，鸡所摄入的营养并不均衡，因此鸡蛋个头较小，蛋黄颜色更深，其中类胡萝卜素和维生素B2含量较高，比较适合小孩子食用；而普通鸡蛋大多来自养鸡场，因为鸡饲料复合科学配比，因此普通鸡蛋的营养也比较全面均衡，胆固醇含量相对较低，因此更适合老年人食用。鸡蛋的做法非常多，清水煮蛋，荷包蛋，煎鸡蛋，鸡蛋羹，西红柿炒鸡蛋，可能是因为食用性太高，所以做法非常多。今天分享大家一道家常菜——西红柿炒鸡蛋的做法。将西红柿去皮切成块状，鸡蛋打散备用。锅中放油，油量比平时炒菜多一些，鸡蛋比较吸油，然后将鸡蛋倒进去炒熟，盛出备用；锅中再次放油，一点点就可以，加入葱花蒜片爆香，再加入西红柿，加入适量盐炒出沙，最后把鸡蛋放进去翻炒均匀即可。2、鸭蛋鸭蛋含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分和鸡蛋相差不大，但是作用却不太相同。鸭蛋性凉，具有清热去火、滋阴润肺的功效，特别适合咽干喉痛、燥热咳嗽的人食用，因此专家提醒：鸭蛋可以作为偶尔食用的蛋类，并不适合天天食用。鸭蛋最常吃的方法就是咸鸭蛋，下面小宁就分享大家一种非常简单的咸鸭蛋的制作方法。将鸭蛋清洗干净后，碗中倒入适量白酒，然后把鸭蛋放进去滚一圈，然后再去盐中滚一圈，让鸭蛋上面裹满盐，最后一起放在保鲜袋中密封，放在阴凉干燥处。15天左右就可以把鸭蛋拿出来去掉表面的盐，煮熟食用，如果愿意吃流油的那种，可以适当延长腌制时间，大概1个月左右。3、鹌鹑蛋鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，非常适合经常食用，尤其适合女士食用，因为鹌鹑蛋含有的脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸各种维生素，对于贫血、月经不调的女性非常好，而且还有养颜美肤的功效。鹌鹑蛋最好吃的做法就是五香鹌鹑蛋，首先将鹌鹑蛋放入锅中煮熟，捞出过凉后把皮敲碎备用。然后锅中加入适量清水，再加入葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽，再把敲碎的鹌鹑蛋放进去，大火烧开，小火煮10分钟即可，浸泡3个小时以上味道更好。通过以上对比可以发现，鸭蛋性凉不适合经常食用，土鸡蛋胆固醇高更适合儿童，鹌鹑蛋更适合女性食用，而普通鸡从营养的均衡的角度来说，最适合我们作为日常食用的首选。
安全蛋是什么鸟生的
安全蛋是鹌鹑的卵，安全蛋又名鹌鹑蛋。鹌鹑属（学名：Coturnix）：体型较小而滚圆，羽色多较暗淡，通常雌雄相差不大。体小褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。扩展资料：适宜人群：一般人均可食用1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用2、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。宜：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。参考资料来源：百度百科—鹌鹑蛋参考资料来源：百度百科—鹌鹑
