红烧茄子怎么做
红烧茄子准备材料:茄子一条、葱、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉制作步骤:1、将茄子滚刀块切好,加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟,让茄子出水,时间到后挤出水分,然后加入适量的淀粉抓匀,这一步能让茄子不吸油,而且能保持表皮的颜色;2、腌制茄子的时候可以来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒,再加入适量的水搅拌均匀,喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽;3、锅中入油,倒入茄子炒至金黄,然后倒入调好的酱汁,大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透,最后再大火收汁,撒上葱花即可!
红烧茄子怎么做
红烧茄子准备食材:茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。做法步骤:①茄子洗净滚刀切块,加盐抓匀腌制10分钟,清水洗去盐份,挤干水份,加入淀粉抓匀备用;②调料汁:1勺生抽、1勺蚝油:半勺白糖、半勺淀粉,加入半碗清水拌匀;③锅中油热,倒入茄子炒软,蒜沫、豆瓣酱,翻炒均匀,倒入料汁,大火翻炒收汁,最后撒上葱花即可。