面食小吃

时间:2024-10-19 21:39:22编辑:小松

面食具体有哪些呢?

面食具体如下:1、武汉热干面包括武汉在内的湖北多数地方把吃早餐叫做“过早”。而武汉及其周边城市过早的首选,则是热干面。1、武汉热干面包括武汉在内的湖北多数地方把吃早餐叫做“过早”。而武汉及其周边城市过早的首选,则是热干面。北京特色面食,流行于北方广大地区。老北京人在冷天吃炸酱面,叫做“锅儿挑”。3、山西刀削面刀削面中间厚,边缘薄,形状有点儿像柳叶。在山西,刀削面、抻面、刀拨面、拨鱼被称为山西四大面食。4、兰州拉面有人总结了兰州拉面的标准:“一清、二白、三绿、四红、五黄”。汤清,萝卜白,香菜蒜苗绿,辣子红,面条又黄又亮,就是一碗好的兰州拉面了。5、河南烩面羊肉烩面、三鲜烩面等等都是烩面的类型,烩面在古代也被称为汤饼。

面食有哪些

面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国的面食历史悠久,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨等。
食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求,并能延续正常寿命的物质,对人体而言,能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质,食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物。


面可以做哪些美食

小面、热干面、担担面、凉面、肥肠面、锅盖面、焖面等。小面:重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类。发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见,重庆小面是重庆面食中最简单的一种。热干面:热干面是武汉最出名的小吃之一,热干面色泽黄而油润,味道鲜美。 小面、热干面、担担面、凉面、肥肠面、锅盖面、焖面等。 小面: 重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类。发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见,重庆小面是重庆面食中最简单的一种。 热干面: 热干面是武汉最出名的小吃之一,热干面色泽黄而油润,味道鲜美。 担担面: 担担面是四川省成都市和自贡市的一种着名的传统小吃,属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。 凉面: 凉面又称冷面,也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳时食用。 肥肠面: 肥肠面是四川省的一道著名的传统小吃,属于川菜系;该菜品酸辣可口,是用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成。 锅盖面: 锅盖面也称镇江小刀面,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食,属于苏菜系;成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。 焖面: 焖面,是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉,配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

面可以做哪些美食

  小面、热干面、担担面、凉面、肥肠面、锅盖面、焖面等。

  小面:重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类。发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见,重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

  热干面:热干面是武汉最出名的小吃之一,热干面色泽黄而油润,味道鲜美。

  担担面:担担面是四川省成都市和自贡市的一种着名的传统小吃,属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

  凉面:凉面又称冷面,也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳时食用。

  肥肠面:肥肠面是四川省的一道著名的传统小吃,属于川菜系;该菜品酸辣可口,是用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成。

  锅盖面:锅盖面也称镇江小刀面,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食,属于苏菜系;成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。

  焖面:焖面,是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉,配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。


全国各地的15种特色面条

全国各地的15种特色面条有:河南烩面、延吉冷面、四川担担面、兰州牛肉面、北京炸酱面、武汉热干面、山西刀削面、杭州片儿川、昆山奥灶面、重庆小面、西安凉皮儿、河南鱼焙面、福建沙茶面、阳春面、广东竹升面。1、河南烩面:中国十大面条的一员哟。河南烩面一般采用高筋面粉为原料,做成宽宽的面条。 汤则选用鲜嫩的羊肉和羊骨熬制,汤到最后是白白的奶汤,反复向牛乳一样。2、延吉冷面:是一道非常美味的夏日解暑面。冷面通常都是酸甜口,辅以透明的荞麦面,配以凉凉的牛肉汤。冷面讲究的是汤要清,牛肉汤必须要将浮油撇清这样吃起来爽口又解暑。3、四川担担面:在国内外都很有名,独特的调味和独特的面臊。担担面的肉臊呢,一般被叫做脆臊一般都是肉和甜面酱制成,和面半在一起还要加上一些美味的麻酱和红油,麻辣的口味变伴着肉臊一口咽下。4、兰州牛肉面:兰州牛肉面的精髓,就是拉面!面团从来不切,每次都要把面拉扯成长条状,最后慢慢扯成细细的面条,细又劲道。5、北京炸酱面:国内最著名的拌面估计就是他了。正宗的北京炸酱面,有春天的香椿,夏天的青菜,秋天的萝卜,冬天的白菜;还有黄豆,加上绿豆芽和黄瓜条,那味道真是贼棒。

面条种类及名称大全

  面条的种类有很多,在不同地方面条的吃法也是不同的,比如说山西人民更加喜欢吃刀削面,刀削面中加入一些醋,味道会更好吃。那么面条种类及名称大全是什么? 面条种类及名称大全   1、拉面   拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等。   拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。   2、手擀面   手擀面,是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。手擀面口感筋韧,面香浓郁,制作简便,可随吃随煮,浇菜带汤均可,特别适宜小孩及老人食用,是全国人民最普通的一种家常便餐。   3、刀削面   刀削面是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一 ,流行于山西及其周边。面食种类繁多,其中以山西大同的刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。   刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。   4、挂面   挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;   按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。   日本拉面与中国拉面的区别   1、面的区别:对于中国拉面而言,面条都是有厨师们亲手制作而成的,也就是我们常说的手工面条,而日本拉面不是人工制作的,它是有刀切出来的。日本的拉面一般都是用碱水和面,此做法就是为了增加面条的弹性,但是中国面条就不是这样了,所以在吃的时候,劲道没有日本拉面那么足。   2、汤的区别:面条的汤底是非常重要的,所以中国的拉面汤底也是经过一番功夫的,中国一般都是采用高汤,所谓高汤也就是用猪肉、牛肉、海鲜进行熬煮的,那么汤底就显得分外鲜美。而日本的拉面汤底主要是以猪骨汤,通过往猪骨头内添加各种调味料而达到美味儿。日本拉面主要是依靠汤底,日本的拉面分别有:札幌拉面、喜多方拉面、博多拉面。 荞麦面怎么做   炒什锦荞麦面   主料:准备适量的荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱。   配料:适量的盐、鸡粉、生抽、食用油。   做法:   1、先把干香菇泡发,洗净去蒂切片;   2、把准备好的青菜洗净切段;   3、把胡萝卜洗净,去皮切丝;   4、把洋葱洗净切丁;   5、做一锅水,水开后煮面条,面条煮至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出控干水份,加入少许食用油拌均匀,使其互不粘连,放一旁备用;   6、炒锅加油烧热,下洋葱丁煸炒出香味,放入胡萝卜和香菇继续煸炒,然后放入青菜,加适量盐、鸡粉、生抽调味,最后放入面条,翻拌均匀即可出锅。   特点:清香可口,美味营养。   功效:食用炒什锦荞麦面可以增进食欲,开胃健胃。   味噌牛肉荞麦面   主料:准备半斤牛腱,半斤苦荞麦粉。   辅料:五十克海带(鲜),一百五十克豆腐(南),十五克香菇(鲜),三十克柴鱼。   调料:二两豆瓣酱,十克白砂糖,五克胡椒粉。   做法:   1、先把牛腱子切片,氽烫后洗净备用;   2、把荞麦面煮熟备用;   3、将豆瓣酱及白糖十克、五克胡椒伙、二十五克柴鱼片,加入三斤高汤中,搅拌均匀成味噌汤;   4、再加入牛腱子肉片,以小火炖煮约40分钟;   5、待牛腱子肉片熟透入味后,加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚,再加入煮熟的荞麦面即可食用;   6、食用时,可撒上少许柴鱼片5克增添风味。   功效:食用味噌牛肉荞麦面可以起到养胃的作用,而且能够增强体质,特别适合体质虚弱的人食用。   炒细面的制作方法是相对比较简单的,准备好西红柿鸡蛋,还可以准备一些其他季节爱吃的菜。最主要的是西红柿和鸡蛋不可缺少。准备好以后呢,就是先将锅中放入食用油,把鸡蛋打散,再放入西红柿进行翻炒,还可以放入一些芹菜,香菇等各种食材,这个可是根据自己的一个口味好点蔬菜的喜好选择的。随后,把面放入蒸锅中进行中,尽量可以增到七分熟,这样的话在后面炒的时候会更加好吃。正好以后呢就是量一下,尽量不要让面坨在一起。随后呢,将锅中再放入一颗鸡蛋进行翻炒,将面放入进行翻炒到九分熟的时候,最后再加入菜就可以了。如果还想放入一些芹菜和香菇,最好前期的时候。可以提前进行翻炒一下,菜最好可以放锅中进行用水煮一下,这样的话可能更加方便。在后面制作的时候也会更加也不太见,还可以很有效地避免一些不熟的问题。最后就是把菜放入到一起,面就可以吃了。

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