茭白是什么蔬菜?(附带图片)
茭白是一种水生蔬菜。茭白,一般指菰,别名菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜等,原产中国及东南亚,是一种较为常见的水生蔬菜。是禾本科、菰属多年生浅水草本,具匍匐根状茎。秆高大直立,高1-2米。叶舌膜质,长约1.5厘米,顶端尖;叶片扁平宽大,长50-90厘米,宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米,分枝多数簇生,上升,果期开展。颖果圆柱形,长约12毫米,胚小形,为果体之1/8。主要价值(一)、经济菰的经济价值大,秆基嫩茎为真菌寄生后,粗大肥嫩,类似竹笋,称菰笋(高笋、茭白、茭瓜),是美味的蔬菜。颖果称菰米,作饭食用,有营养保健价值。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。(二)、营养菰的营养丰富,不仅含糖类,有机氮,水分,脂肪,蛋白质,纤维,灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸,甲硫氨酸,苯丙氨酸,赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 (三)、药用甘,微寒。祛热,生津,止渴,利尿,除湿,通利。主治暑湿腹痛,中焦痼热,烦渴,二便不利以及酒毒,乳少等症。 以上内容参考 百度百科-茭白
茭白是什么菜?
茭白是一种很常见的水生蔬菜。茭白是一种草本植物,据历史记载在唐代茭白是当作粮食作物来种植的,而到了现代,如果有人问什么是茭白,估计第一反应是一种蔬菜。说到茭白相信不少的朋友都吃过,茭白口感清脆,口味微甜,比较出名的有茭白炒肉,清炒茭白、鱼香茭白等等,茭白非常的下饭,并且比较营养,不仅含糖类,有机氮,还有脂肪,蛋白质,纤维等物质,很多人都爱吃茭白,而且目前只有中国和越南会把茭白当作蔬菜来种植,茭白从这个角度来看这也算是比较特殊的食材了。茭白的种植方法1、选地整地茭白不能连作,因此要选择前一茬没有种植过茭白的地方。另外,茭白根系发达,*壤则就要求具备肥沃的性能,最好为保水保肥能力较强的粘壤*。在进行整地时,我们需要将*壤深翻疏松,翻整*地后,需要在*壤中施有机肥作为底肥,施肥将*地耙平后,起宽度为150cm宽的畦,然后灌水大概2、3cm深,就可以准备接下来的播种工作。2、播种育苗茭白与一般用种子进行播种的作物不同,我们需要使用茭墩进行种植,用刀子割下一块茭白根作为种苗,播种时,茭白苗行距控制在15cm,株距在10cm左右既可,注意播种时不要过深。3、定植在定植过程中,我们需要将长好的苗进行分切,连根拔出后,我们顺着分蘖生长的方向,将3、4个分蘖为一墩,然后用刀切下,注意不要砍伤茭白根,将茭白分切好后,按照分株后立马定植的原则,根据一定距离进行定植。
茭白是什么东西
茭白,又名高瓜、菰笋、高笋,是一种水生蔬菜,分为双季和单季,双季茭白产量较高,品质也好。古人称茭白为"菰"。 在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。 茭白 茭白含有大量的糖、蛋白质、氨基酸以及多种维生素,有生津止渴、清热解毒等作用,还能满足人体所需的能量和微量元素,被誉为六谷之一。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南,我国浙江的余姚市河姆渡镇被农业部命名为中国茭白之乡。一般生长在长江湖地一带,适合淡水里生长。 茭白的作用 茭白不仅有利尿止渴、解酒毒、补虚健体等作用,还具有很高的药用价值,可用于解热毒、消渴,治疗黄疸、痢疾、目赤等。 茭白的食用禁忌 但茭白性寒,肠胃虚寒的人不能吃,而且茭白里有很多草酸,和硫酸钙等同时进入人体时,可能会造成结石,所以茭白也不能和豆腐一起食用。