恰玛古

时间:2024-10-05 15:15:45编辑:小松

恰玛古在内地叫什么

恰玛古在内地叫大头菜,生长在新疆天山下特殊的红色沙漠中间。在特有的碱性红土地和富碱泉水的灌溉下,成为一种富含多种人体必需元素的果实,被维吾尔族人们誉为“小人参”。
每年的10月是恰玛古丰收的季节,恰玛古是新疆各族人民自古以来喜欢食用的主要蔬菜之一,这里光照时间很长,昼夜温差很大,土壤中富含多种有利于人体的元素和矿物质,又无任何污染。


恰玛古在内地叫什么?

恰玛古在内地叫芜青。恰玛古是新疆维吾尔语,其汉语的意思就是芜青。芜青是十字花科,芸苔属二年生草本植物,高可达100厘米。芜青块根肉质,外皮白色、黄色或红色,根肉质,无辣味,茎直立,基生叶片大头羽裂或为复叶,上面有少数散生刺毛,下面有白色尖锐刺毛,叶柄有小裂片;无毛,带粉霜,无柄。总状花序顶生3-4月开花,5-6月结果。芜青的生长习性。芜青适生土壤疏松、土层比较深厚、排水浇灌方便、靠近水源、肥力相对充足的沙质壤土。播种前选择地势平坦、排灌方便、富含有机质、保水、保肥性好的沙壤土,前茬不宜选择十字花科蔬菜。前茬作物收获后清洁土地,早耕深翻,耕深18-22厘米。

恰玛古是什么蔬菜

恰玛古是芜青,俗称大头菜、诸葛菜、蔓菁、圆菜头等。恰玛古是新疆各族人民日常食用的一种蔬菜,属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根,以肥大肉质根供食,其花、根、种子还可入药。块根可熟食或用来泡酸菜,或作饲料。恰玛古是维语,汉语叫芜菁,属根茎类蔬菜,状如大头菜,不登大雅之堂。富豪贵客的宴席上有它,穷人的饭锅里也有它。朋友告诉我,在深秋月圆之夜,用木刀削去长在地里的恰玛古的上盖,挖出一点果肉,放进一块冰糖。等到太阳刚刚升起,把冰糖融化的恰玛古汁舀出来,用来滋补病人恢复健康。恰玛古被誉为“小人参”。芜青介绍芜青,是十字花科芸苔属二年生草本植物。茎直立,有分枝根;根为肉质,呈球形、扁圆形或长圆形,外皮白、黄或红色;叶为复叶,边缘为波状;花瓣亮黄色,为倒披针形;果食为线形。花期3-4月,果期5-6月。芜菁一名始载于《别录》,后历代本草多有记载,《唐本草》中称蔓菁。芜青原产于地中海地区,西汉汉武帝时期,由张骞从西域带入中国,在新疆栽培,其别名“恰玛古”是由维吾尔语音译而来。现今芜青在世界各地广泛种植。芜青具有较强的耐寒性、耐阴性,在具有一定散射光的情况下,就可以正常生长、开花、结实,对土壤要求不严,在一般的土壤环境下也可以生长得较好。繁殖时多采用种子繁殖的方式。以上内容参考百度百科-芜青

恰玛古是什么蔬菜

恰玛古是芜青。俗称大头菜、诸葛菜、蔓菁、圆菜头等,是新疆各族人民日常食用的一种蔬菜,属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根,以肥大肉质根供食,其花、根、种子还可入药。块根可熟食或用来泡酸菜,或作饲料。恰玛古的食用方法1.清炖:将洗净后的柯坪恰玛古切成0.3厘米至0.5厘米厚的片。一公斤清水放入200~300克的恰玛古,水沸20分钟后即可食用,喝汤吃恰玛古,亦可根据自己的口味加入少许食盐。2.清炖羊肉法:羊肉1公斤,水沸30分钟后即可放入恰玛古,以一公斤羊肉配250-500克恰玛古为宜,续煮20-30分钟后即可食用,可将煮熟后的羊肉、恰玛古捞出,撒上食盐食用,汤放少许食盐饮用,也可连汤带肉一起盛入碗中食用。3.恰玛古汤面(或揪片):清水一锅、放入羊羔肉片,煮沸5分钟后再放入恰玛古片(指甲大小)或恰玛古丁(黄豆大小),再煮沸五分钟即可下面,放入少许青菜叶,面熟后放盐即可食用。4.取1-2片恰玛古干片作为日常泡水饮用,形成习惯效果更佳。5.维吾尔族传统吃法(维吾尔语俗称霍尔达克)。1公斤羊肉,250克恰玛古,250克胡萝卜,200克土豆。羊肉切成6厘米见方的大块,将恰玛古、胡萝卜、土豆切片。倒入清水,将姜蒜各5克下锅,水开后放羊肉,中小火煮40分钟,火不能太小。放入恰玛古、胡萝卜、土豆,30分钟后加入葱,盐5克,吃肉饮汤,风味绝佳。

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