恰玛古在内地叫什么
恰玛古在内地叫大头菜，生长在新疆天山下特殊的红色沙漠中间。在特有的碱性红土地和富碱泉水的灌溉下，成为一种富含多种人体必需元素的果实，被维吾尔族人们誉为“小人参”。
每年的10月是恰玛古丰收的季节，恰玛古是新疆各族人民自古以来喜欢食用的主要蔬菜之一，这里光照时间很长，昼夜温差很大，土壤中富含多种有利于人体的元素和矿物质，又无任何污染。
恰玛古在内地叫什么？
恰玛古在内地叫芜青。恰玛古是新疆维吾尔语，其汉语的意思就是芜青。芜青是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米。芜青块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味，茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛，叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。总状花序顶生3-4月开花，5-6月结果。芜青的生长习性。芜青适生土壤疏松、土层比较深厚、排水浇灌方便、靠近水源、肥力相对充足的沙质壤土。播种前选择地势平坦、排灌方便、富含有机质、保水、保肥性好的沙壤土，前茬不宜选择十字花科蔬菜。前茬作物收获后清洁土地，早耕深翻，耕深18-22厘米。
恰玛古是什么蔬菜
恰玛古是芜青，俗称大头菜、诸葛菜、蔓菁、圆菜头等。恰玛古是新疆各族人民日常食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花、根、种子还可入药。块根可熟食或用来泡酸菜，或作饲料。恰玛古是维语，汉语叫芜菁，属根茎类蔬菜，状如大头菜，不登大雅之堂。富豪贵客的宴席上有它，穷人的饭锅里也有它。朋友告诉我，在深秋月圆之夜，用木刀削去长在地里的恰玛古的上盖，挖出一点果肉，放进一块冰糖。等到太阳刚刚升起，把冰糖融化的恰玛古汁舀出来，用来滋补病人恢复健康。恰玛古被誉为“小人参”。芜青介绍芜青，是十字花科芸苔属二年生草本植物。茎直立，有分枝根；根为肉质，呈球形、扁圆形或长圆形，外皮白、黄或红色；叶为复叶，边缘为波状；花瓣亮黄色，为倒披针形；果食为线形。花期3-4月，果期5-6月。芜菁一名始载于《别录》，后历代本草多有记载，《唐本草》中称蔓菁。芜青原产于地中海地区，西汉汉武帝时期，由张骞从西域带入中国，在新疆栽培，其别名“恰玛古”是由维吾尔语音译而来。现今芜青在世界各地广泛种植。芜青具有较强的耐寒性、耐阴性，在具有一定散射光的情况下，就可以正常生长、开花、结实，对土壤要求不严，在一般的土壤环境下也可以生长得较好。繁殖时多采用种子繁殖的方式。以上内容参考百度百科-芜青
恰玛古是什么蔬菜
恰玛古是芜青。俗称大头菜、诸葛菜、蔓菁、圆菜头等，是新疆各族人民日常食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花、根、种子还可入药。块根可熟食或用来泡酸菜，或作饲料。恰玛古的食用方法1.清炖：将洗净后的柯坪恰玛古切成0.3厘米至0.5厘米厚的片。一公斤清水放入200~300克的恰玛古，水沸20分钟后即可食用，喝汤吃恰玛古，亦可根据自己的口味加入少许食盐。2.清炖羊肉法：羊肉1公斤，水沸30分钟后即可放入恰玛古，以一公斤羊肉配250-500克恰玛古为宜，续煮20-30分钟后即可食用，可将煮熟后的羊肉、恰玛古捞出，撒上食盐食用，汤放少许食盐饮用，也可连汤带肉一起盛入碗中食用。3.恰玛古汤面（或揪片）：清水一锅、放入羊羔肉片，煮沸5分钟后再放入恰玛古片（指甲大小）或恰玛古丁（黄豆大小），再煮沸五分钟即可下面，放入少许青菜叶，面熟后放盐即可食用。4.取1-2片恰玛古干片作为日常泡水饮用，形成习惯效果更佳。5.维吾尔族传统吃法（维吾尔语俗称霍尔达克）。1公斤羊肉，250克恰玛古，250克胡萝卜，200克土豆。羊肉切成6厘米见方的大块，将恰玛古、胡萝卜、土豆切片。倒入清水，将姜蒜各5克下锅，水开后放羊肉，中小火煮40分钟，火不能太小。放入恰玛古、胡萝卜、土豆，30分钟后加入葱，盐5克，吃肉饮汤，风味绝佳。
