脆萝卜干腌制方法

时间:2024-09-25 16:25:08编辑:小松

萝卜干的腌制方法大全 脆爽

萝卜干的腌制方法大全脆爽方法如下:准备材料:白萝卜1000克、白醋10克、酱油 10克、白砂糖10克、盐50克、辣椒4个、蒜蓉20克。1、新鲜萝卜,挑皮薄肉厚,外皮没有坑坑洼洼的,白白嫩嫩的就没错了。2、洗干净外皮,不用切皮,萝卜对半切,再切成1厘米厚的长条,不要切太细,风干后吃起来没有口感。3、摆在网格上,不用太密。4、红萝卜也得细一点没关系,水分没那么多。5、放进网格上,烘3小时,58度,烘干里面的水分。6、稍微干爽变软之后(就是掰也不断的程度),放进容器里,撒进适量盐,并用手揉压萝卜。7、再用保鲜膜密封腌制8小时,会出水回软。8、胡萝卜就烘干就好,打算给小孩吃。9、腌制完之后就再放进风干机里风干5小时,直至萝卜干干爽就可以了,之后拌入蒜蓉,辣椒碎,白醋,白砂糖,酱油,调至自己喜欢的口味就ok了。

萝卜干的腌制方法大全 脆爽

食材:萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。做法:1、准备萝卜10斤,盐200克,注意制作的过程不要沾油。2、将萝卜洗净,切成筷子粗细的长条,注意萝卜不要削皮。3、切好的萝卜放入盆中,将盐分次撒入萝卜中,翻拌均匀。不要担心盐多会咸,最后会将腌制出的盐水倒掉。4、腌制2小时左右,萝卜大量出水即可。5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中,用绳子系紧。6、在盆子上放两根棍子,将蒸篦放在棍子上,再将萝卜放在蒸篦上,放上菜板,再放上一桶水,将萝卜的水分榨干。7、第二天,将萝卜干取出,解开绳子,将萝卜干抖散再系紧,继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。8、第三天,准备辣椒粉50克、花椒粉10克。9、将压榨好的萝卜干倒入盆中,抖散。10、倒入辣椒粉、花椒粉,翻拌均匀,即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。11、准备一个无水无油的罐子。12、将拌匀的萝卜干放入罐中,盖上盖子,放通风处保存即可。

腌制萝卜干怎么腌好吃又脆

1、萝卜切条状,图片上是四根萝卜的量,人多可多做些,人少少切点。2、切好之后需要放在阳光下晒,如果太阳光比较强晒一天就行了,太阳不好就要多晒几天,把里面水分晒出去,干一点会更脆。3、晒到这种程度,就可以撒上盐了,盐的量要自己掌握好,少了的话,萝卜会很酸,还容易坏,一个口感也不好吃,太多。口感也不好。撒上盐之后用手搓下,让盐能布满每一个萝卜条,让盐融合。4、放上冰糖,可以敲碎再放,融化的速度快点,放细致白砂糖也可以的。5、冰糖融化后,倒进去辣椒粉或者剁碎的小米椒,也可以都准备点都放一点。根据吃辣程度放就可以了。6、腌制一个星期后,就可以吃了,这个时间口感最佳,因为时间久了,萝卜也会越来越咸,看这样又香又脆的腌萝卜就做好了。参考资料来源:百度百科-腌制萝卜干

怎样腌制萝卜干更脆爽

腌制脆爽萝卜干的做法:1、红萝卜洗净。2、去皮。3、切粗条。4、依次切好所有的红萝卜。5、放入容器中晾晒。6、晒干。7、锅里倒入适量的水煮沸后,放入萝卜干焯水。8、沥干水分,放凉。9、放入适量的食盐,揉搓均匀。10、放入容器中按压紧,腌制半个月左右,吃时淋入香油即可。11、腌好的萝卜干很脆爽。

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