养胃又下饭,出锅后香飘满屋，老少皆宜的家常小炒有哪些呢？
辣炒牛肉食物：牛肉、辣椒干、小葱、米酒、盐、姜、蒜、藤椒，花椒粉、辣椒粉、五香粉、盐，鸡精，糖、芝麻；作法：作法：1.牛肉切成丝，添加米酒，小葱，盐，腌渍十五分钟；2.腌渍牛肉的日子里，我们一起来提前准备调料。姜切丝，蒜切成片，辣椒干裁成马耳状；3.锅中放油烧开，油会比烧菜多，下牛肉走红翻炒直至色调变深；4.改文火，下葱姜麻椒辣椒干炒出香味再放花椒粉，鸡精，五香粉，盐，白砂糖，芝麻炒匀略微翻炒一会儿进味就可以；拌凉菜土豆条食物：大一点的马铃薯1个、小香葱1根、香莱1根、鱼浆适当、少量盐、1勺生抽酱油、1勺醋、少量白砂糖、1勺油辣子、小勺花椒面、小勺五香粉。作法：1、土豆削皮清洗，先切割成薄片，再用花刀割成更好看的波浪纹条自来水泡浸一下，除掉木薯淀粉，清洗二遍。2、锅里烧沸适当开水，烧开后转文火，添加土豆条，豆条变全透明就行了，捞起来滤干水分。3、香莱清洗切段儿，鱼浆剁碎蒜末提前准备小盘子装进蒜末，放进少量盐，1勺生抽酱油，1勺醋，少量白砂糖，1勺油辣子，小勺花椒面，小勺五香粉翻拌。4、土豆条添加香莱段将酱汁倒进土豆条中翻拌，孩子很喜欢这口味土豆条，简单实用，吃不腻。肉末萝卜干这一道肉末萝卜干特色美食，关键制作过程生猪肉，萝卜干，调味品有尖椒，蒜泥，干紫苏叶，盐，生抽。肉末，即猪肉的粉末状，自身归属于浙江菜，味儿咸酥，营养全面。我们都知道，生猪肉含蛋白比较高，每100克可含达到29克多蛋白，含人体脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会继续减少。并且，常常吃的话，具备补阴、补亏虚、健脾胃的功效。1.萝卜干用清水蒸软，大概一刻钟就行，切成丁预留。2.干紫苏叶用清水泡开;尖椒切成小丁。3.凉锅放油迅速倒进肉末翻炒，接着加尖椒、蒜泥、紫苏叶翻炒出香味后再倒入萝卜干，大概翻炒2-3min，半途能够略放水，最终加生抽、盐调料，炒匀就可以。
哪几道家常菜，养胃又下饭，出锅后香飘满屋，请客吃饭也不错呢？
紫苏叶煎黄瓜做法1、青瓜二根切割成薄片，紫苏叶适当，将紫苏叶切割成丝，蒜末、辣椒面各适当；2、菜锅热，加少量油亮锅后倒进青瓜，拿筷子将青瓜扒平，旋转大锅，数次翻过来，将青瓜煎软、煎香，青瓜煎之后，盛出来预留；3、锅中去少量油，倒进蒜末，加少量水，中火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香之后将蒜末拔向锅沿，歪斜大锅，加入适量油转火烧红，倒进弄湿的辣椒面，酥香，酥香的朝天椒仅有香气，甜味全失，酥香后和蒜末一起炒均。4、用小火，倒进青瓜，加适量的盐、味精跟水，转走红炒匀，添加紫苏叶，走红煸炒至紫苏叶掉色变松，就可以熄火出锅。香菜炒鸡蛋原材料：香莱、生鸡蛋、油、耗油、盐适量、鸡精少量作法：1、香莱除根摘好，清洗。香莱切段儿。2、生鸡蛋开启拌匀。3、锅中加点油下生鸡蛋炒过铲出去预留。4、锅中留油，香莱入锅煸炒2秒左右。5、再倒入炒好的生鸡蛋，加盐，鸡精，耗油。6、翻一翻起锅就可以。酱焖尖椒牛柳原材料：小尖椒；牛里脊肉；辣椒酱1勺；豆瓣酱1勺；蒜头2瓣；食用油适当；米酒3勺；老抽王1勺；味精；水淀粉；生抽酱油1勺；作法：1、先把牛羊肉洗后稍沥干水后切割成丝，进入生抽酱油和1勺米酒、水淀粉抓匀退浆腌渍15分钟左右。2、用刀背将青椒拍扁，那样比较容易进味；将蒜头也敲碎。3、锅中倒进油，待温度到8分熟时，倒进肉片划炒，看牛肉丝稍微掉色时就能摆盘备用。4、锅中留油，放进辣椒酱和豆瓣酱爆锅，看得出辣椒油时放进蒜头梢炸后，倒进青椒煸炒。5、这时候锅里的酱就会开始黏锅，因此我们可以加些水再次煸炒，看青椒逐渐出水量变软时倒进牛肉丝一起炒。6、再倒入老抽王和米酒，再次煸炒，看锅中料汁渐干时加味精，就可以摆盘装饰啦。
哪几道美味的家常菜，养胃又下饭，出锅后香飘满屋，味道好极了呢？
麻辣鱿鱼圈原材料：冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉生抽酱油盐、白胡椒粉木薯淀粉葱姜、花椒粒泡姜野山椒、青椒红椒圆葱；作法1.冰鲜鱿鱼筒里外清洗，撕下表层红皮和里边黑色粘膜，切割成圈，在沸水里汆十几秒左右除水，捞出洗澡之后在凉清水中数分钟控干预留；2.老干妈豆豉、生抽酱油、白胡椒粉、盐、少量木薯淀粉、适当冷水调为味汁；3.滚油下葱姜片进行爆香之后花椒粒炸成麻味时倒进鱿鱼圈迅速煸炒，与此同时倒进泡姜野山椒片，烹进味汁；4.待鱿鱼圈裹上味汁，倒进青椒红椒片翻炒断生（还可以加洋葱片），调咸味出锅。莴笋炒红萝卜原材料：青笋1根、苞米1根、红萝卜1根、大蒜3粒作法：1、苞米洗干净后剥粒，青笋削皮后切成片，胡萝卜去皮后切成片，大蒜剥皮后剁碎2、出锅，在锅中入适量食用油，小火烧热，把大蒜倒入进行爆香3、把青笋、红萝卜、玉米也一起倒入煸炒软4、倒入一勺食用盐调料，炒匀就可以出锅了。茄汁鲜藕片原材料：鲜藕200g、番茄80g、姜、葱、食用油1勺、盐作法：1.备好连藕、番茄、姜片、小香葱。2.鲜藕去皮、清洗、切成片；番茄清洗，切桔瓣，撕削皮；姜切碎；葱切粒。3.菜锅热，加茶勺油，进行爆香生姜沫，倒进番茄煸炒捣烂状。4.倒进鸭胗，点一丁点水，用炒勺将鸭胗打磨浆来。5.料汁浓稠，放盐、胡椒粉炒匀；调料就可以装进盘里。炒蛤仔肉原材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷10张、假蒌叶5张盐2克、相对高度酒酿5克、生抽酱油5克、耗油5克、白砂糖3克、蒜末适当、葱姜末适当、油10克。作法：1、提前准备好的食材，买回的蛤仔富含很多的泥土碎石子，得用流动冷水不断清理干净，控干预留;紫苏叶、薄荷、假蒌叶各自切成细丝。2、炒菜锅烧开，下油，下姜葱蒜末入锅进行爆香，倒进沥干水分的蛤子肉，大火快炒，炒的时候就会出一部分水，维持大火快炒至干水。3、将生抽酱油、盐、酒酿、耗油、白砂糖混和成一碗料汁，淋下锅中，焖1min，进味。4、出锅前把紫苏叶、香薄荷、假蒌丝放入锅中炒匀就可以出锅了。
