自制豆腐乳最简单的方法如下
用料豆腐600克盐100克花椒粉10克胡椒粉8克高度酒100克【摘要】
自制豆腐乳最简单的方法如下【提问】
请问一斤豆腐乳放多少盐巴【提问】
用料豆腐600克盐100克花椒粉10克胡椒粉8克高度酒100克【回答】
1/7 将买回来的豆腐切成小块备用,豆腐要选择质量好的,紧实的北豆腐。2/7 把豆腐放在小篦子上,篦子上必须铺一层干净的白菜叶,或者是玉米叶。3/7 豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者玉米叶。然后放入阴凉处,让它自然发霉,大概放十天左右,豆腐上有一层,微微发红的粘液,即可。五天以后要随时观察。4/7 发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。5/7 捞出的豆腐接着裹满盐料,盐料就是把花椒碎和胡椒粉和盐一块拌匀的。6/7 然后找一个无水无油的玻璃瓶,将豆腐一块块的叠放在一起封口。放豆腐的时候,豆腐与豆腐之间不能留有空隙。密封保存十天以上,就可以吃了7/7 做好的豆腐乳,香香的,口感很细腻【回答】
亲,一斤豆腐乳大概要放80克左右的盐巴。【回答】
辣辣面,花椒面放多少【提问】
用料豆腐600克盐100克花椒粉10克胡椒粉8克高度酒100克【回答】
亲这是比例。【回答】
先不要放辣椒,等腌制好以后食用的时候再根据自己的口味酌情加入即可。【回答】
怎样做豆腐乳
导语:不少人认为腐乳是一种类似咸菜一样不健康的食品,其实不然。腐乳虽存在盐分偏高的问题,但它同时具有较高的营养价值和含有大豆异黄酮等保健成分。那我们在家怎样做豆腐乳呢?下面就随我一起去看看吧! 怎样做豆腐乳 食材: 老豆腐五块钱的、干红辣椒粉中辣的一斤、生姜两块大的、盐半包、白酒小半碗 做法: 1. 老豆腐用刀划开,形成一块块的小方块。 2. 找个板(一定要清洗干净啊),用干毛巾把水擦干。把豆腐块均匀的平摊上去,放在通风的地方。主要是把豆腐的水汽晾干,喜欢吃软一点的晾一天就行了。喜欢吃硬一点的最好晒点太阳,一定要冬天的太阳暖暖的。 3. 水分晾干以后,连木板一起搬到阴暗的'地方,盖上一层纱布。一定要保持通风,不然会长出黑霉,这样就不能吃了。 4. 放上大概半个月时间,等长出长长的,白白的霉之后,发酵过程就结束了。有些会长出红色的霉,可能是太闷或水分没晾干,也是可以吃的,不过味道没那么好。 5. 生姜切米,拌进辣椒粉里面,到进半包盐,一起拌匀。有些人会放大蒜粒,有些会放橘子皮。但我妈妈这两样都不吃,所以我也没放。 6. 准备一小碗白酒,豆腐块夹起来放进白酒里面打个滚。第一,消毒。第二,保存时间更长。第三,更香。 7. 沾过白酒的豆腐块放进拌好的辣椒粉里面,让豆腐外面沾满辣椒。然后一块块的放进瓶子里面,最好是玻璃的。没有的话塑料的也行。装满瓶子后再撒点白酒上去,拧紧瓶盖。放进冰箱冷藏。 8. 大概半个月后就可以吃,但想好吃,就得等上两个月咯。越放越好吃。 9. 我这个有三个月了噢,真是香。
自制豆腐乳最简单的方法如下
主料:豆腐三四斤。辅料:辣椒面500克、盐四分之三袋、十三香一袋、香油5毫升、油适量、胡椒粉适量、生姜50克。步骤:1.准备三四块豆腐,有专门做豆腐乳的豆腐,买回来的豆腐先要沥干水,没有的话普通豆腐也可以,沥水的时候吧注意豆腐要放正,不然歪了就会不是特别好切形状哦,而且沥干水后豆腐不容易碎哦。2.沥干水的豆腐切成你想要的方块状,麻将大小即可哦。3.将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中,用盖子盖一下,但是不用太密封的。4.大概有一点点黄霉的时候就可以啦。颜色也会发生变化哦,其实最好的季节就是十二月的时候做比较好,温度不宜太高。5.生姜洗干净去皮,然后切成细细的丝儿。6.再把切成丝的生姜用到切成细末。7.这个时候锅烧热,放入准备好的食用油放入,注意油一定要冒烟哦,然后熄火,注意油一定要完全冷却才可以,不然会影响味道。8.把所有调料放进一个干净的盆里,辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事,如果怕辣的人可以放不辣的辣椒,再放入切好的生姜末,适量的胡椒粉。9.再把所有的拌料彻底的搅拌均匀哦。10.再把准备好的豆腐块放入料中。11.用手轻轻的抖一下盆子,让豆腐块均匀的裹上调料,不要用筷子哦,豆腐容易碎。12.把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中,【注意轻轻的哦】再把冷却好的油倒入容器中。13.在倒入适量的香油...大概十几二十天的时候就可以试下能吃了没有,看量而定。14.做好的豆腐乳。