阿胶膏的做法？
阿胶块 300克 、 黄酒 600克 、 核桃仁 300克 、 枸杞 100克 、 玫瑰酱 200克 、 黑芝麻 600克 、 冰糖 150克 、 红枣 200克烹饪步骤步骤1/12阿胶块放个大点的碗里步骤2/12阿胶用黄酒浸泡24小时步骤3/12阿胶浸泡24小时后会融化三分之二，这样熬阿胶膏比较容易步骤4/12点击查看大图阿胶与黄酒、冰糖一块倒入平底锅大火煮开不断搅拌，转小火慢慢熬步骤5/12点击查看大图熬至浓稠加入玫瑰酱继续熬并不断搅拌步骤6/12点击查看大图熬至浓稠拿起铲子出现倒三角并不连续滴落步骤7/12点击查看大图加入核桃、大枣、构杞拌匀，大枣提前洗净晾干去核，剪小块步骤8/12点击查看大图加入黑芝麻拌匀就可以了，一定要充分翻匀步骤9/12点击查看大图找个烤盘或保鲜盒铺上保鲜膜倒入熬好的阿胶糕，表面铺上保鲜膜整理平，放凉后自动成型或夏天放凉放冰箱里冷藏一晩上步骤10/12点击查看大图成型后切片食用，冷藏保存步骤11/12点击查看大图成品图最后一步点击查看大图好的阿胶是非常美味的小贴士1、核桃、黑芝麻不需要烤熟，黑芝麻一定要最后放 2、熬好的阿胶放暖气跟前一天不融化或夏天室温一天不融化就成功了，如果融化说明熬的还欠火候 3、防胶打粉、冰糖打粉比较容易熬
阿胶膏的制作的详细方法
阿胶常见的吃法就是将其制作成阿胶糕，那么阿胶糕怎么制作呢?下面是我给大家整理阿胶的有关知识，供大家参阅!
阿胶膏的制作的方法一
原料：阿胶250g、黑芝麻250g、核桃仁200g、冰糖200g、黄酒250g
做法：
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后(必须冷却凝固)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
阿胶膏的制作的方法二
材料：阿胶500g、黄酒1000g、冰糖400g、枸杞300g、核桃500g、红枣500g、芝麻300g。
步骤：
1、把上述材料和用量都准备好。红枣和核桃最好剪碎一点.这样最好切片的时候不会整片都是红枣或者核桃。
2、用黄酒将阿胶泡化掉 ，大概泡24小时就可以，泡越久越好，(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。)
3、大火熬开。加入冰糖 小火慢熬直到挂旗，(注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)小火一直熬制至挂旗(如图)，这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
4、挂旗后把上述原料倒入锅内，并搅拌均匀。(注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难)。
5、搅拌完成。倒入四方形的磨具当中。如果要桂花或者玫瑰。先铺好在磨具上，倒入完，压平，放干。
6、按宽度一样切成一条一条的，然后把条切成片，包装起来，可以一天吃一两片。
阿胶膏的制作的方法三
材料：阿胶500g、黄酒500ml、大枣650g、黑芝麻400g、核桃仁400g、老冰糖500g、松仁100g、酸枣仁50g。
做法：
1、阿胶尽可能砸碎，越碎越好，请商家帮忙打成粉末最好，加入黄酒
2、用保鲜膜密封，浸泡半天到一天，直到所有阿胶软化(有配方说全部融化，根据我的经验，即使泡上两天，全部“融化”也是不可能的，只能是一部分融化，一部分留在底部“软化”所以最好是让商家打成粉)。
3、将老冰糖(最好是黄冰糖)砸成岁末，越碎越好，大枣洗净控干水分，去核后切成薄片，核桃仁备用，最好是刚刚去壳的核桃仁，黑芝麻小火干焙至熟，放凉备用、
4、起一大锅，坐水烧开;将黄酒连同泡软的阿胶置于耐热钢盆中，坐在烧开的水中，边加热边不停搅拌，知道所有阿胶全部融化，液体均匀顺滑(这一步一定要耐心，确保阿胶化开，没有颗粒)。
5、加入冰糖，继续边加热边搅拌，直到冰糖全部融化均匀，加入大枣，拌匀再搅拌加热3、5分钟。
5、加入核桃仁，拌匀后再搅拌加热3、5分钟，取一颗核桃尝尝，没有生味儿即可。
6、加入黑芝麻和其他配料(我加了松仁和酸枣仁)，如果要调味，也可以再这一步里加入。
7、拌匀后再搅拌加热3、5分钟(加入最后的配料后，会变得十分粘稠，需要用点儿力气搅拌，不要偷懒)，关火即可。
8、趁热倒入抹过一层色拉油的容器中，压压实，充分冷却后，密封冷藏至变硬，取出切片，再次密封冷藏保存，吃的时候取一、两片即可。
阿胶糕的来源
古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤好。唐代诗人白居易还曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶膏，是大美人私藏美容秘方的其中之一。
而胡桃阿胶膏在民间也是常见，大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿胶膏，在当时的朝野引起极大关注。因为老佛爷虽然年迈，但肌肤细腻，不现垂老之色，其中奥妙，在当时民间曾流传西太后服用珍珠粉，所以面如童颜。这个传言实是讹误，《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。
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怎样在家熬药膏（蜜炼）
用料：枇杷2500g、川贝10克、冰糖400g、枇杷老叶6-8片、蜂蜜50g 【春夏热咳的克星】自制川贝蜜炼枇杷膏的做法 1、枇杷叶刷洗掉背面的绒毛后剪碎。2、加500ml水小火煮20分钟。3、川贝磨成粉（可以在药店买的时候请工作人员帮忙磨成粉）。4、将川贝母粉跟晾凉的枇杷叶水混合。5、枇杷剥皮去核。6、榨取果汁。7、果汁中加入冰糖，开小火煮2小时。8、加入枇杷叶和川贝粉混合的汤水继续煮3小时。9、当锅里开始出现细密的小气泡是就需要注意搅拌了。10、熬煮到滴落在餐巾纸上不会散开，类似蜂蜜的质感即可关火。11、趁热装瓶，晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀就完成了。12、每次喝的时候用干燥无水无油的勺子舀取，用40-50度的温水调服，味道芳香清甜。
膏方熬制七个步骤
首先是配料。通常是经过名老中医的经验配方，拟定膏方诸药剂量，然后是浸泡。将配制中药和匀后，放入特定器血加冷水浸泡12小时左右，以保证药物中的有效成份煎出来。最后是煎药，将泡制好的中药配料放入一口大锅，先用大火将药液煮沸，再用小火煎煮，保持微沸，煎煮时应及时搅拌，并去除浮于表面的泡沫，以免药液溢出，煮至2小时左右，过滤取出药液。药渣续加冷水再煎，第二次加水量一般以淹没药料为准，如法煎煮三次再合并药液，沉淀后再用四层纱布过滤3次，尽量减少药液中的杂质。两个小时后，经验丰富的药工，将煎出的药液再放在小火上煎煮蒸发浓缩。同时用特制的大竹筷不断地搅动药液，防止焦化，逐渐形成稠膏状。然后在稠膏状的中药里加入适量蜂蜜或冰糖或木糖醇，用小火煎熬并不断用筷子搅拌和匀。百年传统古法熬制的膏方就是这样制成的。膏方制成后存放在冰箱里，一般主张早晚服用，对于肠胃功能比较好的人可以餐后餐前服用。晚上建议八点钟之前服用，如果服用得太晚，会影响睡眠，早上服用也可以。时间充裕的人们，可以在上午九点钟或者十点钟，午三点钟或者四点钟之间服用。膏方可以用温开水或者开水适量兑开服用。小儿也可以把兑开的一小包膏方，分多次喂服。也有些较大的孩子喜欢把膏方从冰箱取出后，撕开直接口服。
最简单的膏药制作方法
膏药制作制作方法如下：主要材料：植物油、黄丹、藿香、樟脑、没药、冰片。1、量身定制：先由有经验的老中医开出符合自身体质的有方单子，在药房配好中药带回家。将药物和匀，放入有盖的容器内(最好是砂锅)，加入适量的冷水浸泡，水高出药面15厘米，浸泡1天。2、药料提取：取植物油置锅中，微热后将药料投入，加热不断搅拌，直至炸至表面深褐色内部焦黄为止。此时温度可达220，扎好后筛掉药渣，留下药油。3、锦上添花：这方面最能体现个性化。在稠有状的药液中加入阿胶、龟板胶、鹿角胶等胶剂，还可加入核桃肉、芝麻、蜂蜜、冰糖等，用小火熬并不断用筷子搅拌和匀收有。4、将药油继续熬炼，待油温度上升320度，改为中火。药油炼成滴水成珠，就可以。5、药油炼成后，离火下丹，一般500克油可加250克左右丹。加入少量丹，变加边搅拌要同一方向搅拌。搅成粘稠的膏体，膏药不粘手，拉丝不断最好。6、膏药制成后加入冷水，浸泡，一日换一次水，七天后膏成。7、取膏药团置于容器里，在水浴或文火融化，将细料兑入，搅拌，用竹签取一定量的膏药在牛皮纸或膏药布上即可，最后撒上藿香。
