如何做吐司面包
如何做吐司面包 导语： 大家对吐司很熟悉，但是大家真的很了解吐司吗，甚至有些人把所有的烘焙过的东西都称之为面包，其实不是这样的，那么如何做吐司面包呢?下面和我一起来看看吧！ 火腿芝士土司面包 原料：高筋面粉210克、低筋面粉45克、糖20克、盐1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ML、全蛋30克、汤种50克、火腿片适量、披萨奶酪适量、黑胡椒适量、洋葱丝适量、沙拉酱适量、香葱末适量、无盐黄油10克。 作法 汤种制作 1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。 2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。 面团制作 1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。 2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的`干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。 3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。 4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。 5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。 6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。 7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。 小贴士 1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。 2、吐司盒要事先涂一层黄油，以免烤好的面包粘连。 3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替，但撒在表面的最好用披萨奶酪，即莫苏里拉奶酪(Mozzarella Cheese)。 黑芝麻土司面包 材料：(450克吐司)高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克。 做法 1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。 2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。 3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。 4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。 5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。 提示 1、这个面包含水量比较高，面团比较粘，所以不适合用手来揉面，整形时可以多撒些面粉防沾。 2、最后发酵可以将面包放入烤箱中，先要将烤箱100度空烤10分钟，然后关火稍降温后放入一杯热水，再放入面包进行最后发酵。 3、橄榄油也可以用无盐黄油代替4、老面即以前制作面包时留下的面团，在使用时可以先将老面分成小块，加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。 ;
吐司面包的制作方法？
我平时比较喜欢吃面包，也比较喜欢研究怎么做，尤其是面包店里的新品，一眼看上去就很有食欲，最近做的比较多的就是吐司面包了，可以手撕的那种，效果不错，我口味比较重，在甜度跟奶香味上面做了调整，你也可以尝试一下。
材料：
高筋面粉 265克 （我用的是金像面包粉，容易出膜，做出来的拉丝效果好，有弹性，如果你想用其他的高筋面粉替代也可以）
炼乳 35克
奶粉 30克
鸡蛋 1个（55～60克）带皮
砂糖 40克
盐 3克
牛奶 100~120克（普通纯牛奶就行）
新鲜酵母 8克或干酵母3克
黄油 30克（我用安佳的多一点）
步骤
1、把配方中除（黄油）外的所有食材加进去厨师机，打到面团微光滑，能拉出结实的厚膜状态后加入软化的黄油！
2、继续打到能拉出薄手膜，面团出缸温度26度内，注意控制温度。
3、把面团分割成三份，不要滚圆，整成椭圆形，光滑面包住粗糙面。
4、取出一个，不用松弛！光滑面朝上，擀开拉长。不能用蛮力，不然会扯断面筋。
5、不用翻面，直接卷起，越长组织越细腻，拉丝感更强，尽量卷紧一点！
6、二次擀卷后放入发酵箱，发到6分满。
7、放进烤箱温度180度烤30分钟左右就可以了。
这样好吃的奶香吐司面包就可以吃了，超级香浓，成功率非常高，一点也不输店里买的，你也可以试试。求采纳！
抹茶面包怎么做
抹茶面包可以这样做：抹茶奶酥小土司【食材】面团：高筋面粉250g、奶粉15g、白砂糖20g盐3g、鸡蛋1个、牛奶125g、黄油20g耐高糖酵母3g奶酥：黄油35g、奶粉50g、糖粉15g抹茶粉4g、全蛋液15g【做法】1、除黄油外所有食材放进厨师机、揉出厚膜、加入软化的黄油、揉出薄膜（无需手套膜）2、取出面团整形揉圆、盖保鲜膜室温发酵至2倍大3、准备奶酥馅：软化的黄油+糖粉+全蛋液+奶粉+抹茶粉翻拌均匀4、发酵好的面团按压排气、分成12份、松弛15分钟5、擀成长方形、抹上抹茶奶酥、卷起收口捏紧、稍微滚长按扁、用刮板切成3段、头部不要切断、编成麻花辫、两头向内折叠、收口朝下放入模具中、发酵至1.5倍大6、放入预热好的S1烤箱、上下管180度烤20分钟、上色满意后及时加盖锡纸
奶茶吐司应该怎么做？
奶 茶 吐 司材料高筋面粉300克、即溶奶茶粉2包40克、酵母粉1茶匙、糖30克、盐1/4茶匙、蛋1颗、无糖豆浆(或牛奶)130毫升、无盐奶油30克。做法1依序将量秤好的『无糖豆浆、蛋、糖、盐、面粉、奶茶粉、酵母粉』层层放入面包机内锅，启动『面团』程序拌打约10分钟成均匀面团后，加入室温下软化的奶油继续打10分钟&发酵1小时。发酵好的面团涨大约2倍，用手指沾粉戳下去，凹洞不会回弹。2取出面团，压出空气，分割成三等份滚圆，盖上保鲜膜静置松驰20分钟。3取一个小面团撖平成长楕圆形后将左右两边往中间折起，压扁后再撖平，然后由上往下卷起成小圆柱状的面团。4依序完成三个小圆柱面团，排入吐司模内，不加盖送进密闭的烤箱或微波炉里进行第二次发酵(请用瓷杯装杯热水放在旁边帮助发酵)。5发酵至吐司模七至八分满(今天天气凉，让它发酵了快1个小时，利用这1个小时去烤了小蛋糕)。6取出吐司模盖上盖子，预热烤箱至摄氏180度，再放入吐司模烘烤30分钟即可取出架凉(漂亮的满模^^)。7因为面团有好好的进行发酵，所以做出来的吐司内里非常柔软唷！
