八款超美味的盖浇饭好吃到舔盘子
鱼香肉丝盖饭食材：肉丝50g、胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝、姜蒜做法步骤：1、先调鱼香酱汁:4汤清水+2生抽 +半勺老抽 +半勺醋+ 半勺白糖搅拌均匀备用2、腌制肉丝+1勺生抽+半勺淀粉+半勺料酒翻拌均匀腌制5分钟3、油热肉丝翻炒变色盛出，姜蒜爆香加1勺红油豆瓣酱翻炒出红油。放青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒片刻，放肉丝翻炒均4、匀淋鱼香酱汁，最后出锅前淋半碗水淀粉煮浓稠倒在白饭上即可香辣鸡肉盖饭食材：鸡腿、红辣椒、葱、姜、土豆、萝卜做法步骤：1、鸡腿去骨切成小丁，青红辣椒切成圈，葱姜切末，土豆、胡萝卜切丁焯水断生2、鸡腿丁加1勺料酒，一勺生抽，少许老抽，1勺蛙油，1小勺黑胡椒粉1勺玉米淀粉抓匀腌制20分钟3、锅里热油，加入葱姜未爆香，再加入鸡腿炒到变色，然后下红辣椒圈和土豆、胡萝卜丁翻炒均匀加入2勺生抽，1小勺白糖翻炒炒匀后，盛出盖在米饭上即可咖哩牛肉盖饭食材：牛肉300克、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、咖哩粉、咖块、料酒、盐、香叶做法步骤：1、牛肉烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味2、将胡萝卜土豆、都洗净切块土豆切块后用清水冲洗一下，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用。3、炒锅中加入2大匙油，炒香洋葱和咖哩粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉米粒，土豆块，最后放入咖哩块，再5分钟，最后盛在米饭上即可红烧鸡块盖饭食材：鸡胸肉一块、蒜做法步骤：1、鸡胸肉切成小丁，加少量盐和糖一勺料酒、一勺生抽适量黑胡椒、一勺淀粉抓匀腌制半小时以上2、锅中放油炒香蒜末、倒入鸡胸肉炒至变色，加入蒜继续炒，加入一小碗水、半勺盐、一勺生抽、半勺牦油焖煮至汤汁浓稠倒在白饭上即可红烧肉丸盖饭食材：猪肉大概400克、胡萝卜、青豆、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、五香粉料酒、淀粉、盐做法步骤：1、肉洗净打成肉沫，放入葱姜沫+1个鸡蛋+1勺生抽+1勺料酒+1勺蛙油+适量盐+适量五香粉+1勺淀粉顺时针搅拌，搅拌到非常黏糊。2、两手交替多摔打几下，搓成肉团油锅7成热下肉团，炸至金黄捞出3、锅里留油，爆香葱蒜倒入一碗开水，加半勺老抽、一勺生抽，下肉丸大火烧开改小火煮10分钟，倒点水淀粉勾荧，如果汤汁不多直接大火收汁，最后盛在米饭上即可香煎茄条盖饭食材：茄子一个、葱、蒜做法步骤：1、茄子洗净切成条，大蒜拍碎切沫葱切小段2、调个万能汁:两勺生抽、两勺醋半勺老抽、一勺蛙油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。3、锅中倒入油，茄子均匀裹上淀粉下锅煎至微黄盛出、锅留少许油，加入葱蒜爆香，倒入万能汁，倒入茄子最后盛在米饭上即可肉沫盖饭食材：肉沫200g、香菇沫、小米辣适量做法步骤：1、五花肉切成小粒肉，香菇剁成肉沫，锅里热油爆香葱姜蒜沫，下人肉末炒到变色2、加人1勺生抽+1勺料酒+半勺老抽+1匙盐和1匙糖调味3、加香菇粒，中火煽炒大概5分钟浇到米饭上即可香菇鸡肉盖饭食材：鸡肉丁150g、香菇、大蒜、白胡椒粉、生抽、老抽、油、料酒、盐、粉做法步骤：1鸡肉洗净切丁，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制10分钟。2、大蒜切成沫备用;香菇洗净切片备用;电饭煲煮好米饭，盛到碗里。3、锅中入油，爆香蒜粒后倒入鸡肉翻炒，炒熟后盛出备用4、香菇炒熟，加点盐，半勺蚝油调味;调个淀水+半勺生抽，倒入鸡肉翻炒均匀，倒入淀粉水勾荧收汁，浇到米饭上即可
好吃的十大盖浇饭 十大好吃的盖浇饭
1、西红柿鸡蛋盖浇饭
西红柿鸡蛋盖饭很多人都喜欢吃，所需要的的食材有米饭一碗、鸡蛋3个、尖椒2个、西红柿1个、葱、蒜1勺。需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮，口感更佳。最后把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了，在米饭上撒上黑芝麻点缀即可。
2、鱼香肉丝盖浇饭
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。
3、宫保鸡丁盖浇饭
宫保鸡丁盖浇饭所需要的食材有鸡腿肉 ， 花生米，大葱 ，辣椒， 花椒 ，胡椒粉， 料酒， 糖， 醋， 酱油， 番茄酱， 盐 ，淀粉， 适量。同时还需要调制料汁，即取一碗放入淀粉，糖，酱油，醋，盐水，和少量的番茄酱勾兑成料汁。
4、酸辣土豆丝盖浇饭
酸辣土豆丝盖浇饭首先要土豆擦丝，放水里泡泡，去除多余的淀粉；再葱蒜切末，青椒切细丝；锅里放油，倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅；放入土豆丝翻炒，可根据情况加水，因为土豆丝有淀粉粘锅。放入白醋、青椒丝，盐，鸡精。出锅。米饭扣到盘子里，浇上炒好的土豆丝。
5、香菇油菜盖浇饭
香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。做法窍门有香菇需要去蒂，在顶部打十字花刀；油菜洗净，在大头一面划个十字刀；姜切成末；锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下；将焯好的油菜取出摆盘。
6、鲜菇盖浇饭
先把大米放到锅里面，洗净，加入适量的水放到电饭锅里面蒸，买回来的新鲜猪肉，菜市场买回来的新鲜蘑菇，把蘑菇掰好，洗净，把肉切成片。锅里热油，先把肉放进去炒一下，加入蘑菇翻炒一会，蒸好的大米饭盛到碗里面，加上炒好的菜。
7、咖喱盖浇饭
将切好的土豆，胡萝卜洋葱丁一起翻炒至八熟放入咖喱块翻炒片刻至融化加适量清水中火煮开，将鸡胸普一分为二，用刀背拍至松软放入碗中加入料酒少许，葱两段，姜三片，放入少许十三香，盐抓拌均匀腌制二十分钟，将鸡蛋打入盘中，另取干净无水的盘子放入少许面包屑，另取干净无水的盘子放入少许生粉，将腌制好的鸡胸普取出分别沾鸡蛋生粉鸡蛋面包屑，起锅热油，油热放入沾好的鸡胸普放入油中炸入金黄捞出切好备用，
8、麻婆的豆腐盖浇饭
豆腐切成2cm大小方块，水中加入1勺盐，浸泡一会儿牛肉末加料酒，酱油、黑胡椒、盐，腌制15分钟。葱姜蒜切成末，豆豉切碎，备用。锅中橄榄油烧热，加入2大勺郫县豆瓣酱，炒香出油。中切好的葱姜蒜、豆豉，炒出豆豉香味。放入腌好的牛肉末，划炒变色断生。加入料酒、酱油、1勺花椒面炒匀。倒入一碗清水，稍微没过食材，放入浓缩汤料（用新鲜肉汤更好）。大火烧开后，放入控干水的豆腐。开锅后，盖上盖子，中火焖5分钟。加入少许鸡精、黑胡椒、盐调味。淀粉用清水调开，倒入锅中勾芡，大火收汁。留一点汤汁，最后撒上少许香菜，盖在蒸好的米饭上。
9、茄汁鱼片盖浇饭
木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。
10、石锅拌饭
蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，铺上煮熟的米饭，把热好的菜都均匀的码在饭上，另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，把荷包蛋铺在菜上。
