麻团的做法和配方
麻团的制作方法如下：食材：糯米粉、面粉、白糖、白芝麻。1、500克糯米粉中加100克面粉，再加入60克白糖，分次加入白开水，搅拌成面絮，稍微冷却下就上手揉成面团，面团用力揉搓上劲，盖上盖子醒20分钟。案板上擦上一点食用油，把醒好的面团揉搓上劲。2、再揉搓成圆柱体的面剂子，切成大小适中的面剂子，把面剂子揉成球状，把糯米团先沾上一层水，再裹上一层白芝麻，用手再次揉搓压紧实，这样油炸时芝麻不容易脱落。3、麻球胚放入冷油中，再开中小火，让麻球再油中小火炸制定型，烧到冒气泡时用勺子不停的按压，让麻球里外受热均匀，按压非常重要，是麻球形成空心的关键，不停地按压大概五分钟左右。4、麻球颜色已经微微发黄了，最后再开大火，把麻球炸制表面金黄即可捞出。麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，就可以了。
麻团的做法和配方
主料：糯米粉100克、普通面粉10克、白芝麻适量。辅料：白糖20克、开水70克、泡打粉1克。步骤：1、白糖、糯米粉、普通面粉、泡打粉材料称重备好。2、用开水将白糖融化，倒入面粉蛋混合物里，搅拌均匀后和成面团，静置15分钟。3、分割每个为20g的小剂子，揉圆粘点水放入白芝麻的碗里，均匀裹上白芝麻。4、静置一会儿。5、热锅加色拉油，加热至大概40度时，放入糯米团。一直用小火加热，慢慢油起泡。6、油温上来时，糯米团会浮起来，用铲子每个都压扁3-4下，就可以捞出。
