香辣爆炒梭子蟹的做法
香辣爆炒梭子蟹的做法如下：主料：梭子蟹。辅料：清水、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、淀粉、食用油、盐、糖。工具：刀、锅、锅铲。1、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。2、剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。3、手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。4、锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。5、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱、姜、蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。6、将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中，翻炒，使蟹身挂汁后，大火收汁5分钟出锅。
香辣爆炒梭子蟹的做法
三疣梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质和多种矿物质。下面我简单介绍一下。梭子蟹的做法，辣的味道，可以收藏！现在就学会做，简单又好吃。材料:梭子蟹500克。适量的盐。取一茶匙生抽和两片香叶。一勺干妈。适量花椒、八角、色拉油、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜。米椒，青红椒适量。1.选一只新鲜的梭子蟹，回来在水里养一会儿，让它吐出杂质。2.撬开后盖，取出蟹腮、蟹肠、蟹胃等不能食用的部分。，并去掉蟹爪。小爪子可能无法移除。钳子被刀背碰裂了。3.将处理好的蟹身用半勺料酒和少量盐腌制半小时。4.蟹身腌制时，准备辅料，青红椒切块，蒜、姜切片。洋葱和小米椒切丁。将芹菜切成段。5.用干淀粉裹住盐蟹身。开大火，热油，将蟹身煎一会，备用。6.热锅放油，放入干辣椒、花椒翻炒。加入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈炒香，红油翻炒，蟹壳、蟹爪翻炒。比如加入少量酱油和盐调味。7.将青红椒，小米椒，芹菜翻炒。如果锅底太干，可以给夫妻俩喝少量水。最后放入炒好的螃蟹翻炒片刻。8.这种色、香、准时的香辣梭子蟹就能出锅了。麻辣鲜香，会让你食欲大增。
梭子蟹的做法都有哪些？
将豆腐切块摆到盘中，然后姜切片摆在豆腐上，再将切好的蟹块摆放到姜片上。放点葱白，再将取下来的蟹盖放到上面，隔水蒸，时间大12-15分钟，蛋液基本凝固。梭子蟹肉味鲜美，可以原只蒸，原只焯熟，水煮、油炸，也可以把蟹斩件用姜葱炒，潮汕地区则喜欢用来做成生腌蟹。潮汕生腌蟹做法很简单，蟹最好选用母蟹，洗干净，去蟹盖、腮、胃肠，加入由凉开水、生姜、蒜、小辣椒、香菜、酱油、白酒和少盐、糖弄成的调料，混合后放冰箱，中午做了晚上就可以吃了。虽然生腌蟹的做法能最大限度保留蟹的鲜味，但终究是要生吃，让不习惯吃生的人却步，可以做一个梭子蟹炆冬瓜，又鲜又甜，也是个下饭不知饱的好菜。准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起锅之前加点食盐，香菜或者葱都可以。紫茄炖梭子蟹 材料：梭子蟹2只，洋葱1个、紫茄1个，食用油、辣椒酱、食盐、味精适量。 做法： 1、将梭子蟹清洗干净，用刀剁成小块。 2、然后将茄子切成长条状，洋葱切末。 3、锅内放油烧热，然后放入辣椒酱、洋葱末爆香。 4、加入茄子翻炒片刻。 5、然后放入适量清水炖煮。 6、熟后加入食盐、味精调味即可。材料：梭子蟹、姜1块，葱1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐各适量，香菜、白芝麻(熟)各少许。蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黄膏之间，连接着蟹腮，这一部分也是不可以食用的，它性质过于寒凉，食用后可能引起肠胃不适。
梭子蟹的做法是？
葱姜炒梭子蟹的用料梭子蟹5只 生姜1块 小葱1颗 干红辣椒5个 生粉1小碗 油1大勺 生抽2勺 料酒1大勺 白砂糖1小勺 盐1小勺 葱姜炒梭子蟹的做法步骤1准备好所有的食材。步骤2螃蟹放在流水下面刷洗干净，特别是蟹腿连接的部分，要用刷子刷干净。步骤3用一根筷子插入蟹嘴里面，等待几分钟，梭子蟹就不会动了。然后解开捆绑的皮筋，先将腹部的三角形蟹脐拿掉，然后掀开蟹壳，去掉蟹壳里面的蟹心，将蟹腮、蟹肠、蟹胃去掉。这些部位都不能食用。步骤4将蟹钳切下来，用刀背拍扁，便于入味。然后将从中间位置梭子蟹对半切开，再切成四块。步骤5将生姜去皮切成细丝，干红辣椒去籽剪成段，小葱的葱白和葱绿分开切成段。步骤6将切开的梭子蟹的切面粘上淀粉，薄薄一层就可以了。步骤7锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油，油热以后，将粘有淀粉的一面放入锅中，煎至定型。步骤8翻一下面，让蟹受热均匀，煎至颜色金黄以后盛出备用。步骤9将蟹钳和蟹壳也放入锅中，蟹壳先内部朝上放置，将里面的蟹黄煎凝固以后翻面，全部煎至金黄，出锅备用。步骤10锅热油，放入姜丝、干红辣椒和葱白，小火煸炒出香味。步骤11将梭子蟹连通蟹钳、蟹壳一起，全部都放入锅中。步骤12放入生抽、料酒和少许白砂糖、盐，翻炒均匀，加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮五分钟。步骤13汤汁收浓之后，撒一些葱段，然后就可以盛入盘中，上桌享用啦。
