晚上吃什么菜食谱大全窍门
晚上吃什么菜食谱大全窍门 晚上吃什么菜食谱大全窍门，上了一天的班，拖着疲惫的身体回到家，想做一顿美食来犒劳自己，却在为了晚上吃什么而发愁。下面给大家分享晚上吃什么菜食谱大全窍门。 晚上吃什么菜食谱大全窍门1 一、酸辣凉拌土豆丝 原料： 土豆、香菜、干红辣椒、小葱。 做法： 1、土豆去皮，切成细丝; 2、洗去淀粉，在清水中浸泡; 3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下; 4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用; 5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜; 6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎; 7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。 二、萝卜丝拌虾皮 原料： 绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油。 做法： 1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟; 2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉; 3、萝卜洗净，切细丝; 4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟; 5、红椒切碎，小葱和香菜切碎备用; 6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀; 7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火; 8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀; 9、撒上晾凉的虾皮即可。 三、洋葱木耳拌花肉 原料： 花肉(三分肥七分瘦)、黑木耳、洋葱、香菜。 做法： 1、黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵; 2、入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉; 3、锅烧热，抹层薄油，下入切片的五花肉中火煎; 4、至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉; 5、洋葱切丝，香菜切段备用; 6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁; 7、所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可。 四、姜汁菠菜塔 材料：菠菜400克、姜40克 调料：香油1大匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、醋1、5大匙(20ml)、鸡精少许、盐适量 做法： 1、姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易; 2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中; 3、汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用： 4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中; 5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。 五、丝瓜面筋 原料：丝瓜1条，花生油、上汤各1汤匙，面筋250克，香菇3朵，葱头粒、芫荽少许。 辅料：盐、胡椒、味精、麻油适量。 做法： 1、丝瓜削皮切片，香菇泡软切片; 2、下油1汤匙放入切碎的葱头文火爆香，再将切片的丝瓜放下，加入上汤及香菇片，文火焖熟后倒入面筋略煮，放入上述调味料炒匀即可。 六、丝瓜炒蛋 材料：丝瓜2只、鸡蛋2只、大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油 做法： 1、将丝瓜洗净去皮，切滚刀块; 2、鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用; 3、锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香; 4、放入丝瓜块; 5、加入鸡汤翻炒至软; 6、加入鸡蛋同炒，用盐调味即可。 晚上吃什么菜食谱大全窍门2 【肉末蕃茄杏鲍菇汤】 用料：蕃茄、新鲜杏鲍菇、青菜、肉末、盐、鸡精【肉末蕃茄杏鲍菇汤】▼ 做法： 1、准备好所有需要的食材，杏鲍菇切粒 2、锅中放少许油，放入肉末炒至变色后放入杏鲍菇炒香，再放入蕃茄块翻炒片刻 3、加适量清水，烧开后，放入青菜搅散 4、最后放少许盐及鸡精调味即可 【萝卜丝炒肉】▼ 用料： 青萝卜一个、肉 二两、料酒 八滴、盐 适量、胡椒粉少量、葱少量 做法： 1、青萝卜切丝，请务必均匀… 2、肉切成一样大小的细丝，话说半冻状态比较好切。或者直接剁成肉沫。 3、热锅放油后加入肉丝，炒到变色，倒入料酒 4、翻炒会加入青萝卜丝，继续翻炒 5、炒至8成熟时，加盐，胡椒粉。再翻炒均匀。 6、撒葱盛出 【金针菇青椒肉丝】▼ 用料： 金针菇 一小把、青椒 中等大小2个、猪肉 一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒 做法 1、猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。 2、青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。 3、锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。 4、锅再次烧热加入少量食用油倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。 5、最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。 小贴士 1、猪肉切丝，切之前放在冰箱里冻硬的话很容易切出细丝的。 2、青椒易熟，炒久了容易软，影响口感。 【蒜蓉油淋生菜】▼ 用料： 生菜 1颗、蒜 3瓣、酱油 10ml左右、蚝油 1茶匙、砂糖 适量、油 少许 做法 1、生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。 2、锅里热油炒香蒜蓉。 3、倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。 4、煮好的蒜蓉酱盛起备用。 5、锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟。 6、盛起灼好的生菜。 7、浇上蒜蓉酱即可。 小贴士 生菜易熟，水开后，放入白灼半分钟即可，这样口感会清脆好吃。 晚上吃什么菜食谱大全窍门3 雪菜炒青豆 原料：雪里蕻500g，青豆150g，油适量，精盐适量，生姜适量，红椒适量，花椒适量，味极鲜酱油适量 做法： 1、雪里蕻择洗干净，晾干水分至软榻。 2、青豆淘洗干净，用清水浸泡数小时至膨胀。 3、雪里蕻洒上精盐揉匀，腌渍数小时。 4、把腌渍好的雪里蕻用清水洗掉盐分切碎、红椒切碎，生姜切丝。 5、泡好的青豆如煮锅煮熟后捞出备用。 6、炒锅里倒入油，放入花椒生姜丝爆香。 7、捞出炸好的花椒鱼生姜留底油，油热后放入红椒爆出香辣味。 8、倒入雪里蕻与青豆小火翻炒。 9、炒至雪里蕻油亮，调入味极鲜酱油提鲜。 小贴士： 雪里蕻用盐腌渍可去掉青涩苦味，另雪里蕻是一种特“喜油”的食材，因此炒雪里蕻需要的油量较大。 酸辣萝卜干 原料：青萝卜1000g，白酒30g，白糖15g，陈醋20g，生抽10g，油泼辣椒适量，酸辣椒适量，精盐适量 做法： 1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。 2、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。 3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天。 4、等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。 5、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。 6、把洗净的萝卜条晾干。 7、把晾干的.萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。 8、用手仔细的把萝卜条揉匀。 9、调入一点精盐。 10、取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。 11、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。 12、最后浇上适量的油泼辣椒拌匀。 剁椒葱香芋仔 原料：毛芋头400g，油30g，精盐1/3茶匙，大蒜数瓣，葱白一棵，生姜一大块，香菜一棵，剁椒适量 做法： 1、生姜切薄片、葱白切段，大蒜切片。 2、锅里倒入油，油6成热时放入姜片小火炸制。 3、等姜片炸制变色后放入蒜片小火炸制。 4、放入葱白段，小火炸至金黄。 5、最后放入香菜稍微炸制即可关火。 6、把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。 7、毛芋头洗净上锅蒸熟（开锅后约20分钟），晾凉后剥皮。 8、取适量的葱油调入精盐拌匀。 9、把调好的葱油浇在薄了皮的芋头上，拌匀。 10、根据喜好浇上适量的剁椒。
晚上吃什么菜食谱大全窍门 晚餐食谱推荐
1、南瓜排骨饭
原料：猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、料酒1汤匙、水适量。
做法：把南瓜洗净，切块，可以不去皮，排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些。把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放植物油。把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下。这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐，电饭煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料。最后按下煮饭档就好，煮好后盛出，可以点缀香菜，磨一些黑胡椒碎。
2、香菇瘦肉
材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
做法：将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片。将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁，用电饭锅蒸熟，即可食用。
3、双椒炒蛋
用料：鸡蛋2颗、红椒和青椒各两颗、小葱、大蒜、盐。
做法：鸡蛋加少许盐打散然后加一点点水淀粉增加粘稠度;青椒和小米辣切段；少许油先将鸡蛋煎到一面黄然后盛出待用；锅里再放少许油然后将辣椒煸炒至表面金黄起皱；放鸡蛋和适量盐然后翻炒均匀即可出锅。
