梭子蟹怎么烧才好吃
主料：梭子蟹3只。辅料：五花肉少许、青蒜适量、菜籽油适量、酱油2茶匙、细盐半小匙。步骤：1、准备好所用食材。2、锅里加入菜籽油及五花肉煸炒出油。3、将青蒜下锅，小火煸至出味。4、将梭子蟹洗切好备用。5、将蟹切面向下摆放，在锅里微微煎制一下。6、再倒入酱油及清水。7、再加入细盐调个味，焖至食材熟透即可。8、烧梭子蟹完成了。
梭子蟹怎么烧才好吃
第1道：生腌梭子蟹
【材料】：梭子蟹4~6只，凉白开汤锅的一半量，生抽汤锅的一半量，香菜，蒜末，小米辣，白酒
【做法】：步骤1｜梭子蟹直接清洗干净，不要宰杀，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。
步骤2｜锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开，一半酱油，并把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入锅中，再淋入一小杯白酒，充分搅匀。
步骤3｜把养好的梭子蟹绳子拆开，蟹壳朝下放入锅中，而后再封上保鲜膜，盖上锅盖，放进冰箱的冷藏室当中腌制一个晚上，次日就可以取出品尝了。
步骤4｜食用生腌梭子蟹的时候，需要把蟹壳打开。并把里面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小块后，放入盘中，撒放上一些香菜叶、蒜末、适量白醋、淋上适量腌制的酱汁，拌匀后，即可蘸酱品尝。

第2道：避风塘炒蟹
【材料】：梭子蟹3只，面包糠200克，干辣椒，花椒碎，葱姜蒜末，白胡椒，椒盐，盐，糖，淀粉
【做法】：步骤1｜梭子蟹买回到家后先静养一下，再进行宰杀分切成小块，水分吸干后再裹上适量干淀粉，食用盐，胡椒粉。
步骤2｜锅里烧油至6~7成油温，把裹好干淀粉的梭子蟹块放入油锅中进行油炸，炸至表壳酥脆，蟹肉断生，就可以控油捞出，将锅里油分烧得更高温，把螃蟹块放回油锅里再复炸一遍，就可以为沥油放盘备用。
步骤3｜锅中留下大约200~300毫升的炸油，烧热后放入小米辣、蒜末、葱白碎炸香，再倒入面包糠，混合翻炒至面包糠把所有的油分都吃进去了，再调入糖、白胡椒、盐、椒盐、干辣椒、花椒碎，充分炒匀。
步骤4｜倒入梭子蟹块，配合炒好的面包糠一同翻炒，炒得锅中油分收干，面包糠能够裹挂在螃蟹上，就可以铲出离锅，上桌品尝。

第3道：葱香梭子蟹
【材料】：梭子蟹，蒸鱼豉油，芝麻油，热油，葱花
【做法】：步骤1｜梭子蟹用盐水养一养，之后再进行宰杀，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等杂质，冲洗干净后水分吸干并摆盘，记得要放几片生姜用于垫底。
步骤2｜待蒸锅水开后，把梭子蟹送入锅中清蒸大约5分钟，关火后，让其在锅中再焖2~3分钟方可出锅。
步骤3｜在梭子蟹表面淋上蒸鱼豉油、芝麻油、撒上葱花，并泼下热油炸香，即可品尝，做法和清蒸鱼类无异。

第4道：葱姜炒梭子蟹
【材料】：梭子蟹，干辣椒，葱姜，淀粉，生抽，食用盐
【做法】：步骤1｜把梭子蟹宰杀并对半切开，洗净后把水分吸干，再把梭子蟹带肉的那一面沾上淀粉，下油锅炸至断生，控油捞出。
步骤2｜准备大量葱姜丝、干辣椒，葱姜越多，这道菜越香浓。
步骤3｜锅里烧油，下入一半葱姜丝、干辣椒，小火炸香，逼出浓郁的辛辣香味，倒入油炸好的梭子蟹块，并充分翻炒。
步骤4｜往里调入生抽、少许盐进行调味，再放入剩余的葱姜，持续翻炒让梭子蟹充分入味，即可出锅。
梭子蟹的做法 葱油
首先，蒸
将梭子蟹清洗干净，加入生姜和料酒，然后直接放入锅中蒸8-10分钟。用料酒、酱油、胡椒粉等做成酱。，吃的时候直接蘸着吃。
二、葱油
将梭子蟹清理干净，分解后放入盘中。
加入生姜和料酒，然后用中火蒸8-10分钟。
将油加热，加入蒜泥，然后浇在蒸好的梭子蟹上。
加入酱油、胡椒、姜等制成的酱料。，可以吃的。
3.香辣蟹
将三疣梭子蟹清洗、分解。
准备好大蒜、葱花或香菜、青红椒、姜、花生等辅料。
将油加热，加入蒜泥、辣椒和姜片。
将腐熟的梭子蟹倒入翻炒，加入酱油、料酒、花生、盐等。
4.油炸梭子蟹
将梭子蟹洗净，打开，去掉底盖，盖上盖子，收腹，去腮，切成两半。
将鸡蛋打入大碗，加入淀粉，搅拌均匀。
放下梭子蟹，加盐，料酒，在姜末搅拌均匀。
锅里放400克油，加热7分钟，放下梭子蟹，中火煎。
将蟹壳煎至变色后取出。
再煎一遍，捞出控油。
装盘，撒上一些胡椒粉。
葱油梭子蟹的做法
首先，蒸
将梭子蟹清洗干净，加入生姜和料酒，然后直接放入锅中蒸8-10分钟。用料酒、酱油、胡椒粉等做成酱。，吃的时候直接蘸着吃。
二、葱油
将梭子蟹清理干净，分解后放入盘中。
加入生姜和料酒，然后用中火蒸8-10分钟。
将油加热，加入蒜泥，然后浇在蒸好的梭子蟹上。
加入酱油、胡椒、姜等制成的酱料。，可以吃的。
3.香辣蟹
将三疣梭子蟹清洗、分解。
准备好大蒜、葱花或香菜、青红椒、姜、花生等辅料。
将油加热，加入蒜泥、辣椒和姜片。
将腐熟的梭子蟹倒入翻炒，加入酱油、料酒、花生、盐等。
4.油炸梭子蟹
将梭子蟹洗净，打开，去掉底盖，盖上盖子，收腹，去腮，切成两半。
将鸡蛋打入大碗，加入淀粉，搅拌均匀。
放下梭子蟹，加盐，料酒，在姜末搅拌均匀。
锅里放400克油，加热7分钟，放下梭子蟹，中火煎。
将蟹壳煎至变色后取出。
再煎一遍，捞出控油。
装盘，撒上一些胡椒粉。
