无骨鸡爪是怎么去骨的？
无骨鸡爪是怎么去骨的，无骨鸡爪就是把鸡爪处理干净，然后煮熟，放进冰水冷却，然后再去骨，就比较容易去掉了，无骨鸡爪酸辣爽口，好吃过瘾，自己在家制作，虽然去骨比较麻烦，但是好吃又卫生。鸡爪营养丰富，很多人都喜欢吃，特别是有段时间，只要打开朋友圈，到处都是柠檬鸡爪的视频和做法，光是看着就要流口水了，也有很多人不喜欢吃鸡爪，就是因为嫌有骨头，吃着太麻烦了，做成无骨鸡爪，好吃过瘾还不用挑骨头，我家孩子都很喜欢吃鸡爪，下面就来分享下无骨鸡爪是怎么去骨的。一、无骨鸡爪是怎么去骨的无骨鸡爪去骨还是比较麻烦的，关键是要多练习，刚开始都是去的不完整，越去越好，到后面都是去得比较完整了，鸡爪去骨，就是把鸡爪先处理干净，在煮熟，然后放冰水里冷却，就可以去骨了。二、制作步骤1、食材：鸡爪、小米辣、葱、姜、蒜、香醋、柠檬、白糖、生抽、香油、辣椒油、盐、香菜、冰水、料酒、蚝油2、把鸡爪洗干净，用水多冲洗几遍，再把鸡爪上的脚趾甲剪掉，不要切开，要整个鸡爪才好去骨，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。3、起锅烧水，锅里加入适量的水，把鸡爪放进去，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇去，煮10分钟左右，不要煮得过久了，不然鸡爪会破皮。4、把鸡爪煮熟后，捞出先用凉水冲洗干净，再放入冰水里浸泡几分钟，浸泡好后捞出，取一只鸡爪，鸡爪掌心朝下放在案板上。5、用小刀在所有的脚趾中间划一道，再将里面的骨头全部拔出来，刚开始肯定都是不好操作，容易把鸡爪弄破，要去几个就好多了，去除来的鸡爪还很完整。6、全部去好后放盆里，准备一个小碗，把葱姜蒜切碎放进去，把香菜洗干净切段放进去，把小米辣洗干净切段放进去，再加入香醋、白糖、蚝油、香油、生抽、盐、辣椒油搅拌均匀。7、把柠檬洗干净，切片放在鸡爪里，再把调好的料汁倒入鸡爪中，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一下，入味好吃，一下就被孩子给吃光了。小技巧1、做无骨鸡爪最好选择新鲜的鸡爪，鸡爪一定要处理干净，最好挑那种肉质肥厚、大一点的鸡爪，这样也好去骨。2、鸡爪一定不要切成两半，要完整的鸡爪，后面才好去骨，煮鸡爪的时候，一定不要煮太久了，不然煮烂了，骨头就不好去除来了。3、可以根据自己的喜好口味来放调料，无骨鸡爪拌好后，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一下，这样无骨鸡爪更入味好吃。
无骨鸡爪怎么做出来的
无骨鸡爪的制作方法如下：把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~
