北京具有悠久的历史和文化底蕴?
早在西周初年，周武王即封召公于北京及附近地区，称燕，都城在今北京房山区的琉璃河镇，遗址尚存。
又封尧之后人（一说黄帝后人）于蓟，在今北京西南。
后燕国灭蓟国，迁都于蓟，统称为燕都或燕京。
秦代设北京为蓟县，为广阳郡郡治。
汉高祖五年，本市被划入燕国辖地。
元凤元年复为广阳郡蓟县，属幽州。
本始元年因有帝亲分封于此，故更为广阳国首府。
东汉光武改制时，置幽州刺史部于蓟县。
永元八年复为广阳郡驻所。
西晋时，朝廷改广阳郡为燕国，而幽州迁至范阳。
十六国后赵时，幽州驻所迁回蓟县，燕国改设为燕郡，历经前燕、前秦、前燕、后燕和北魏的统治而不变。
隋开皇三年废除燕郡。
但很快在大业三年，隋朝改幽州为涿郡。
唐初武德年间，涿郡复称为幽州。
贞观元年，幽州划归河北道管辖。
后北京成为范阳节度史的驻地。
安史之乱期间，安禄山在北京称帝，建国号为“大燕”。
唐朝平乱后，复置幽州，归卢龙节度使节制。
五代初期，军阀刘仁恭在这里建立地方政权，称燕王，后被后唐消灭。
北宋初年宋太宗在高梁河（今北京市海淀区）与辽战斗，北宋大败，对燕云十六州从此望眼欲穿；辽于会同元年（938年）起在北京地区建立了陪都（以此为起点计算北京建都史，至2009年，则为1071年），号南京幽都府，开泰元年改号析津府。
贞元元年（1153年），金朝皇帝海陵王完颜亮正式建都于北京（以此为起点计算北京建都史，至2009年，则为856年），称为中都，在今北京市西南。
此后元朝和清朝的都城均建立于此，明朝在永乐年间，明成祖朱棣为了便于防守蒙古军，将都城迁至北京。
从那之后，北京成为了明朝的新都城。
成吉思汗麾下大将木华黎于1215年攻下北京，遂设置燕京路大兴府。
元世祖至元元年改称中都路大兴府。
至元九年，中都大兴府正式改名为大都路（突厥语：Khanbalik，意为“汗城”，音译为汗八里、甘巴力克）。
据马可波罗游记叙述：元人笃信佛，象为佛教祥兽，当时大都常有象只漫步。
明朝初年，以应天府（今南京）为京师，大都路于洪武元年八月改称为北平府，同年十月应军事需要划归山东行省。
洪武二年三月，改为北平承宣布政使司驻地。
燕王朱棣经靖难之变后夺得皇位后，于永乐元年改北平为北京，是为“行在”（天子行銮驻跸的所在，就称“行在”）且常驻于此，现在的北京也从此得名。
朱棣定都北京后，禁止象只再行走于北京。
北京城秩序井然，繁荣安乐。
永乐十九年正月，明朝中央 *** 正式迁都北京，以顺天府北京为京师，应天府则作为留都称南京，明仁宗、英宗的部分时期，北京还曾一度降为行在，京师复为南京应天府。
清兵入关后即进驻北京，亦称北京为京师顺天府，属直隶省。
清 *** 在北京实行旗民分居政策，即八旗居住内城， *** 和 *** 居住外城。
清代的北京卫生问题奇差，皇宫里，太监如蚁阵。
李家瑞《北平风俗类征》说：“街衢凸凹，尘风泥雨，牛溲马勃，嚣浊蒸郁，秽区也。”
近代
晚清时期（1860年－1912年）
1860年北京条约签订以后，外国使节和传教士得到特许进北京，在城内各处兴建教堂，使馆则集中在东交民巷。
1860年，英法联军打进北京；1900年，八国联军打进北京。
中华民国初年（1912年－1928年）
1911年辛亥革命后，民国元年1月1日，中华民国定都南京，同年3月迁都北京，直至民国十七年中国 *** 北伐军攻占北京，张作霖败回东北，北洋 *** 垮台。
民国伊始，北京的地方体制仍依清制，称顺天府。
直至民国三年，改顺天府为京兆地方，直辖于北洋 *** 。
这一时期，北京新建了有轨电车系统，和一批现代的文化教育机构，如清华大学、燕京大学、北京大学、辅仁大学、协和医学院等。
国军北伐至人民 *** 进驻北平（1928年－1949年）
1928年北伐战争后，中国的首都迁到南京，撤销原京兆地方，北京改名为北平特别市。
1930年6月，北平降格为河北省省辖市，同年12月复升为院辖市。
这一时期，北京尽管不具首都的地位，但在教育方面仍有关键的优势，被国际人士称为“中国的波士顿”。
1937年七·七事变后，北平被日本占领。
伪中华民国临时 *** 在此成立，且将北平改名为北京。
1945年8月21日，日本宣布投降，第十一战区孙连仲部接收北京，并重新更名为北平。
中华人民共和国建立后（1949年－）
1949年1月31日，傅作义将军与中国 *** 达成和平协议，率领25万 *** 军队反正，中国人民 *** 进入北平市，实现对北京的解放。
同年9月27日中国人民政治协商会议第一届全体会议通过《关于中华人民共和国国都、纪年、国歌、国旗的决议》，北平更名为北京。
1949年10月1日，中华人民共和国中央人民 *** 在北京宣告成立。
北京的文化有哪些?
一、北京的四合院北京四合院是由东、西、南、北四面房子围合起来形成的内院式住宅。北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。二、北京的胡同“胡同”一词的本意为蒙古语“水井”的意思，其最初的发音为“忽洞”。现在内蒙古地区用“井”做地名的也很多，“赛因忽洞”（好的井）、“哈业忽洞”（双井）。因为城镇居民生存离不开水井，所以有人居住的地方就必有水井，于是“井”便成为人们居住地的代称。蒙古人建立元朝后，也将此语带入中原，于是人们将“忽洞”逐步谐音为“胡同”。三、北京的京剧京剧是地地道道的中国国粹，因形成于北京而名，京剧已有近200年的历史。它有优美、独特的唱腔和舞蹈，并融入了中国武术的技艺。但它的源头还要追溯到几种古老的地方戏剧。它的前身为徽调，通称皮簧戏。四、北京的相声相声，一种民间说唱曲艺。它以说，学，逗，唱为形式，突出其特点。北京的相声发源地是北京天桥。相声艺术源于华北，流行于京津冀，普及于全国及海内外，始于明清，盛于当代。五、北京的天桥提起北京，就不得不提天桥。在民国初年，真正形成为繁荣的平民市场，被视为老北京平民社会的典型区域。天桥因市场的兴起而繁荣发展，而这一市场，又是面向平民大众，集文化娱乐和商业服务为一体，文商结合，互为促进。它的兴起不仅是一个经济现象，也是一个文化现象。
北京民俗有哪些？
1、北京的四合院北京四合院是由东、西、南、北四面房子围合起来形成的内院式住宅。北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。蕴含着深刻的文化内涵。首先，它的历史十分悠久。2、北京的胡同“胡同”一词的本意为蒙古语“水井”的意思，其最初的发音为“忽洞”。现在内蒙古地区用“井”做地名的也很多，“赛因忽洞”（好的井）、“哈业忽洞”（双井）。因为城镇居民生存离不开水井，所以有人居住的地方就必有水井，于是“井”便成为人们居住地的代称。3、北京的京剧在各种艺术形式中，最能代表中国传统文化的应该是京剧。京剧主要的特色常被称为”综合戏剧”，因为京剧的创作是完全地揉合了舞蹈、歌曲、话剧、默剧、武术及诗词的艺术精品。4、北京的相声相声，一种民间说唱曲艺。它以说，学，逗，唱为形式，突出其特点。北京的相声发源地是北京天桥。相声艺术源于华北，流行于京津冀，普及于全国及海内外，始于明清，盛于当代。5、北京的天桥在民国初年，真正形成为繁荣的平民市场，被视为老北京平民社会的典型区域。天桥因市场的兴起而繁荣发展，而这一市场，又是面向平民大众，集文化娱乐和商业服务为一体，文商结合, 互为促进。它的兴起不仅是一个经济现象，也是一个文化现象。
北京民俗文化有哪些
春节—中国民俗节庆之首“年”的文化内涵
中国“年”字出现于周朝，已有3000多年悠久历史。
“年”具有三种文化含义：
1．计时单位 365天，春夏秋冬四季周而复始，称为一年，或曰一岁，即人长一岁，具有时空概念。
2．“年景”状况 一年四季中，春生夏长秋收冬藏，谷物收成的好坏，被视为衡量“年景”的尺度。
3．节日名称 “百节年为首” 这是辞旧迎新最欢庆的日子——即 春节，民间俗称为“过年”。
中国民间“过年”，是古代社会最古老、最隆重热烈的民俗节庆，是汉族和其他众多兄弟民族共同的盛大节日，可与西方国家的“圣诞 节”相媲美。
北京是数朝国都，各朝统治有所不同；如近代的契丹族，金代为女真族，元代为蒙古族、明代为汉族、清代为满族。
各族人民的生活方式、风俗习惯虽有差异，但在这里经过千百年来的相互影响与演变同化，内容与形式丰富多彩。
无论历朝历代中的皇室、贵胄与民间三个不同阶层的人士， 在“过年”问题上都是要充分显示自己的“年文化”的。
其中精华与糟粕并存，先进与落后同在、封建迷信与朴素唯物主义同时涌现。
所以我们在参观游览及导游讲解中，需应用历史唯物论与辩证唯物论，对其弃粗取精，去伪存真，以弘扬中华民族优秀的传统民族文化与民俗文化。
北京燃放鞭炮的由来
官民均十分讲究购办爆竹，我国年节期间及逢喜庆之日，燃放爆竹历史悠久。
据传古代有一怪兽叫“年”，每隔365天就出来伤害人畜，届时百姓不敢出门。
偶有一年，有位顽童燃烧竹子取暖玩耍，燃竹火光冲天、噼啪作响，将怪兽“年”吓得远逃而去，人们喜获安宁，欢度春节。
此后，燃放爆竹便成为人们驱魔避凶，迎神喜庆的必备品了。
官府“封印”、梨园“封台”等放假过年封建王朝为表示对“过年”迎春的重视及对官民的恩赐，自腊月19—22日，由掌管天文历法的钦天监选定 “吉日”，布告京城及全国所有衙门府 地，统一封存官印，各官员开始放假过年。
随之各梨园剧场也进行“封台” 停演，放假，待新年伊始再行演出。
此时全国城乡空前繁荣的“腊月市”进入 *** ，百姓大搞大扫除，以整洁生活环境。
腊月23日为祭灶神之日，又有过“小年”之称，随之“大年”除夕就很快来临。
挂年画、贴春联、吊灯笼、倒贴“福”字
庙会文化——北京为中华庙会之乡
北京自秦汉起就是中国北方的重镇，尤其辽、金、元、明、清在此建都，文化底蕴极其深厚。
就明清时期而言，北京有各种寺庙1000多座，为全国之冠。
寺院多庙会也自然就多，一年365天几乎天天都有庙会，丰富多彩，美不胜数。
如雍和宫的“打鬼”，城隍庙的“出巡”，七月十五日的烧法船、十月二十五日的白塔燃灯等等，均为庙会盛事。
北京最著名的古今传统民俗庙会兼集市有白云观、厂甸、白龙潭与地坛、龙潭湖等。
此外，北京历代花会独具特色，遍及城乡。
花会以技艺见长，主要有少林武术、踩高跷、玩中幡及太狮、少狮等活动。
妙峰山的进香花会为京城花会之最，慈禧太后在颐和园东北侧，特建“眺远斋”而观赏赴会队伍及其精彩表演。
胡同文化的理念
北京胡同文化源远流长、含义深远。
“胡同”一词，据考证来自蒙古语，意指有“水井”的地方为民众的聚居之地，故古代有“方井”、‘‘市井’‘的称谓。
北京的胡同起自元代，在元杂剧{沙门岛张生煮海}等作品中，就有“胡同”一词的出现。
公元13世纪初，蒙古族首领成吉思汗率兵南下，烧毁了位于今广安门外一带的金中都城后，其孙子忽必烈住于金中都城东北郊风光优美的“大宁离宫“，即今北海琼华岛。
据《元史》本传载：忽必烈重用河北邢台的 *** 大才子，天文、地理、经学、律历与三式六壬等法术无一不精通的刘秉忠，命他主持设计兴建元大都。
刘秉忠为了体现“皇权至上“与贵统万民的理念，他根据{易经}阴阳五行，八卦四象与奇门盾甲的风水学识，同时遵照《周礼?考工记》中关于帝王之都应是一个方形大城，四面各设三门，城内名字应按八卦起名。
而且大城内的中央部位为皇宫，皇宫外为“前朝后市，左祖右社“的皇城之制，：因此刘秉忠以北海为中心大建元大都，即大内皇宫及内外城，而以坐北朝南的中轴布局与左右对称之制进行总体规划设计建设，从而造就了大街多南北走向，而街巷胡同则穿行于东西。
同时并以“坊”为单位，统建有50个居民区，坊与坊之间用宽度不一的胡同隔开。
这种胡同既是交通通道，又是“坊”之间的防火隔离带，因而又有“火疃、火巷、火弄“等称呼。
由于刘秉忠兴建的元大都宛如阴阳八卦图，十分严谨雄伟。
加之刘秉忠的学生郭守敬科学地治理了京城水系，更使元大都充满东方文明的无穷魅力，气象万千，深为意大利旅行家马可?波罗所赞扬。
据有关史料统计元大都有胡同 400多条。
明灭元后，在元大都基础上重建京城，分为36坊，拥有胡同1170条。
清灭明后沿用旧城，改名京师，内外城共有胡同2077条。
解放后随着城市建设的飞速发展，至今有新老胡同6000多条。
胡同不但是街、巷、道、里的通称，尤其与京剧，京腔一样，都有浓郁的“京味”文化特色，拥有极为丰富的人文内涵，是北京历史、民俗风情、趣闻典故的发祥地与聚宝盆。
涮羊肉—著名传统风味
据历史查考，我国在南北朝时期就已有火锅。
用火锅涮鸡、鱼、豕等，在唐宋时代已受广泛欢迎。
至清代火锅已相当盛行。
据历史记载，嘉庆元年(1796)，乾隆当太上皇在皇宫设的“千叟宴”，用火锅计1550多个，吃的主要是涮羊肉，可见其受清官欢迎的程度。
北京的涮羊肉起源于战国东北的少数民族地区。
明末清初传人关内，羊片火锅是当时清代皇家最受欢迎的冬令佳肴。
北京的涮羊肉，一般秋后上市，五月底以前撤锅。
最初开业的涮肉馆为正阳楼，1914年“东来顺羊肉馆”开张后，通过竞争取代了正阳楼而誉满京城。
北京烤肉—蒙族风味
烤肉，据传起源于北方蒙古地区，具有浓郁的塞外风情。
后来逐步传人关内，于明末清初北京才有烤肉出现。
“南宛北季”两家以烤肉为业的餐馆，均开业于清朝中叶。
位于宜内大街的烤肉宛，于康熙年间由京东大厂 *** 宛民由于推车卖肉发展而来。
于什刹海银锭桥畔的烤肉季，则创业于清代咸丰时期。
古老传统的烤肉，是用一种特制的火炉，烤盘由钢条密排而成，中间有小小缝隙，称为“炙子”。
烤肉时，炉内烧木柴或木炭，把切得很薄的肉片在“炙子”上烤熟，然后蘸佐料吃。
现在却是先将肉片用酱油、料酒、白糖、香料、葱、姜、蒜等佐料拌好，然后用长筷夹肉到“炙子”上去烤，像炒菜一样不停地翻动，油脂发出“滋滋”声音，芳香四溢，肉片一烤熟就可进食，这种边烤边吃边饮的吃法，富有自然野味的情趣。
烤肉立秋开始，夏季停炉。
十分讲究原料，要选用“北口”的菜牛，耕牛肉老是不能用的。
牛的年龄在4-5岁为宜，体重为二三百斤最佳。
而且只选用牛的上脑、里脊、排骨三个部位。
此外，切肉的刀工也十分重要，必须切得很薄的牛、羊肉才适以烧烤。
特色土语京味浓
北京语音既动听又容易听懂，语言丰富生动，为全国最佳语音、语言之一，我国的普通话(国语)和汉语拼音，就是以北京语音为标准的。
但北京地区地道的土语土话，如不加一定解释，是不大容易让人很快明白过采的，韵味自殊，很有方言特色。
现将有关土语简释举例如下：自个儿：自己一个人。
咱 们：我们。
劳 驾：请人帮助，或表谢意。
侃大山：信口穷聊。
猫儿腻：心怀私隐，不可告人。
贫 嘴：多嘴、好说废话。
犯 傻：发呆、装糊涂。
套 磁：拉关系。
逗 乐：开玩笑。
泡 汤：完蛋，吹了、弄糟了。
宰 人：敲竹杠、坑骗他人。
怵 头：为难、胆怯、害怕。
瓷 实：结实、坚固、可靠。
没 辙：没办法。
黄 了：没办成。
别 价：别那样做的意思。
吃 心：多心。
倍儿好：特别好，非常好。
捅娄子：招麻烦、惹事非。
涮 人：不守信用、戏弄别人。
掰 了：关系破裂之意。
年前准备
自明清以来从进入农历12月一 “腊月”，就已迈人了“年关”。
北京 人从腊月8日——“腊八”至除夕，是做“过年”——春节准备最忙碌的日子。
农历12月8日为汉族的“腊八节”。
其来源于古代“腊禽兽以岁暮祭祖先”的“腊日”。
“腊八”是进入年关的信号，有“年禧”之称。
是有钱有势人“讨债”，而穷人进行 “躲债”的时期。
腊八节的主要食品为“腊八粥”，其风俗来源说法丰富：一说神农氏因发现了百谷，开创了农业生产与生活，人们故于腊日用多种谷物、果实熬粥进行祭祀。
二说朱元璋在未登基之前曾当过乞丐，吃过用老鼠洞中的杂粮煮粥充饥。
朱元璋当上明朝开国皇帝后，为不忘过
去的苦难，便于腊日熬“腊八”杂粮粥赏赐百官，以激励艰苦奋斗的精神。
三说释迦牟尼于腊月初八得道成佛，称为成道节。
佛教徒熬粥奉佛，成为一大佛事。
据《燕京岁时记》载：人们熬制腊八粥十分讲究，多用黄米、白米、江米、小米、栗子、菱角米、红小丑、去皮小枣等和水煮熟，再加上杏仁、瓜子、花生、松子、葡萄、红白糖等配料，香浓四溢，十分清甜可口，所以直至现代北京人，仍乐意保留这一吃“腊八粥”的美食习俗呢!
京剧行当
京剧行当又称角色，主要可分为生、旦、净、末、丑五大行当。
1．生 行 简称“生”。
生行分为须生(老生)、红生、小生、武生、娃娃生等。
为京剧中的重要行当之一。
须生(老生)：即中年以上的剧中人，口戴胡子(髯口)，因性格与身份的不同，可分为安工老生或称唱工老生(如扮演帝王、官僚、文人等)，靠把老生(如扮演武将)，衰派老生(如扮演穷困潦倒之人等)。
红生：为勾红脸的须生，如扮演关羽、赵匡胤等。
小生：指演剧中的翎子生(带雉翎的大将，王侯等)，纱帽生(官生)、扇子生(书生)、穷生(穷酸文人)等。
武生：为戏中的武打角色，穿厚底靴的叫长靠(墩子)武生，穿薄底靴的称短打(撇子)武生。
2．旦 行 简称“旦”。
分青衣、花旦、武旦、刀马旦、老旦、贴旦、闺旦等角色。
旦角全为女性。
青衣：以唱为主，扮演贤妻良母型角色。
花旦：亦叫花衫，以服装花艳为特色，以演皇后、公主、贵夫人、女将、小贩、村姑等角色为主。
武旦、刀马旦：为演武功见长的女性。
老旦：用本噪子演唱，多为中老年妇女。
3．净 行 简称“净”，亦叫花脸。
净角指脸画彩图的花脸角色，看来并不干净，故反其意为‘‘净”净行分如下几种角色：以唱为主的铜锤花脸与黑头花脸；以工架为主的架子花脸，如大将、和尚、绿林好汉及武花脸与摔打花脸等。
铜锤花脸称正净，架子花脸叫副净、武工花脸名武净，武二花脸言红净，在表演风格上均有不同的特色。
4．末 行 简称“末”。
该行当多为中年以上的男性。
实际末行专司引戏职能，如打头出场者，反其义而称为“末”的。
5．丑 行 简称“丑”。
剧中丑行勾脸，而勾画“三花脸”，面谱与花脸有很大区别。
丑行又分文丑、武丑。
文丑中又分为方巾丑(文人，儒生)；武丑，专演跌、打、翻、扑等武技角色。
根据动物属相，丑属牛，牛性笨，丑为笨的代名词。
但舞台上的武丑亦叫开口跳，而能说能跳，表演出活泼伶俐，善演武功武技的角色，此与牛的丑笨性又完全不同。
此外，还有念苏州白者的苏丑，演官丑，草衣丑的袍带丑，以及扮演市井及农工平民的毡帽丑等，角色不同，丰富多彩。
满汉全席—清廷最高“国宴”
这是清王朝最高规格的“国宴“，也是我国历史上最著名的筵席。
其主要由满族的点心和汉族的佳肴所组成而故名。
因为清王朝人关之前，面点、菜肴均较单调，餐饮并不讲究。
但入主中原后，由于京城会集了全国各地的山珍海味。
而且御膳房成员由满族与汉族厨师组成，从而满点汉菜便合二为一了。
到了康熙年间，满汉全席已初步形成。
据传清圣祖玄烨(康熙)在宫中首尝这一满点汉菜丰盛多彩的盛宴时，极为高兴，赞不绝口，并挥笔写下了“满汉全席“四个大字，从此确立了它在宫廷筵席中的地位。
乾隆时期，满汉全席发展到了 *** 。
并且加入了 *** 、藏族、蒙古族的食品，形成了“五族共庆宴”的满汉全席盛宴。
其烹饪技术的高超、席面的豪华、餐具的讲究及礼节的繁琐，都是前所未有的。
这种盛宴，在清廷只有封建帝王、皇后，皇亲国戚及高级官员才可享用到。
满汉全席始于康乾盛世，至今已有300多年历史。
按规定其大小菜肴计有108件，其中南莱54件，北菜54件。
各种点心44道，一席需用面粉几十斤，所用名贵水果众多。
满汉全席为典型的烧烤席，由于名莱名点繁多，一般需分3天时间才可品尝齐全。
北京烤鸭——中国第一关食
中国烤鸭历史悠久，据在南北朝时期(公元420-589年)的(食珍录)记载，就已有了烤鸭的篇章，至今有1400多年历史。
在明清两朝宫廷中已常食用烤鸭，后来才传向民间。
据历史查考，北京第一个烤鸭店—“便宜坊”，是于清代咸丰五年(1855)创办的，在宣武区骡马市大街挂牌营业，主要经营焖炉烤鸭。
制作烤鸭的师傅多为山东荣城
人，所以北京烤鸭既是宫廷风味，又是鲁莱名肴。
于前门大街东侧的全聚德烤鸭店，是在清同治三年(1864)由河北蓟县人杨传仁创办，以经营挂炉烤鸭著称。
由于其烤制手艺更加讲究，烤出的质量、名声很快超过了便宜坊。
烤鸭是以优质雪白的北京填鸭为原料。
据考证，北京鸭的祖籍在南方，于明初随漕运船只运养来京，繁殖于京东潮白河一带，故有“白河蒲鸭”之名。
后迁京西玉泉山放养育成良种。
用人工填喂法育出的称北京填鸭。
北京填鸭生长快，60-65天就可育成5-7斤重。
45天前的雏鸭自由取食，最后15-20天由人工填喂，每6小时喂一次，昼夜不断。
格填鸭经宰杀、退毛、取内脏、洗净、灌水、吹鼓、涂料等一系列工序，才可人炉烤制。
烤制方法一般有三种：
1．焖炉法 烤炉有门，在炉膛内架设铁箅子，箅子下燃烧秫秸，将料理好的填鸭放在铁箅子上，关闭炉门进行烧烤而故称焖炉烤鸭。
2．挂炉法 烤炉口呈拱形，无门，将处理好的填鸭挂在炉内的铁钩上，下面用梨木或枣木文火烤制而成。
3．叉烧法 同制作叉烧肉相似，须手工逐一操作，因费工费时产量低，而被逐渐淘汰。
烤熟的鸭子需切片上桌，每只鸭要切出120片左右，须片片带皮带肉、肥瘦相同，技术要求较高。
鸭片配上葱段、黄瓜条、蒜泥(少许)与甜面酱等佐料，用主食荷叶饼或空心烧饼包裹进食，具有又香又甜又脆又爽口的特点。
