鱼香茄子的做法最正宗的做法

时间:2024-09-06 20:02:17编辑:小松

鱼香茄子怎么做

鱼香茄子做法如下:材料准备:茄子、淀粉、青红椒、五花肉、生抽、料酒、葱姜蒜、鱼香汁、醋、盐、食用油、白糖、豆瓣酱等。1、先将茄子清洗干净,茄子去蒂,切成4~5厘米的长段,再改刀切成长条,切好的茄子盛入盆中,倒入淀粉,先裹一层淀粉备用。2、青红椒去头去籽,切成丝。切点五花肉,将肉剁成末盛入碗中,倒点生抽、料酒搅拌均匀腌制一会。3、切点葱花,蒜拍碎,剁成末;姜拍扁,剁成末备用,调鱼香汁,碗中倒入两勺醋,一勺生抽,少量的盐,再加入白糖,再加入少量的水,搅拌均匀备用。4、油烧至五成热下入茄子条,炸两分钟,后捞出控油,锅中留底油,油热之后倒入肉末,将肉末炒白之后放入葱姜蒜,炒香之后放入一勺豆瓣酱,炒出红油。5、然后放入炸好的茄子,快速翻炒均匀,再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,放入青红椒,出锅前在放点葱花即可。

鱼香茄子怎么做

鱼香茄子的家常做法
主要食材:茄子,肉配料:淀粉,葱,蒜,姜,青红椒调料:醋,生抽,盐,白糖,料酒,豆瓣酱
步骤:
1、先将茄子清洗干净,茄子去蒂,切成4-5厘米的长段,再改刀切成长条。
2、切好的茄子盛入盆中,倒入淀粉,先裹一层淀粉备用。
3、青椒去头去籽,切成丝。红辣椒也切成丝;切点五花肉。将肉剁成末盛入碗中,倒点生抽,料酒,搅拌均匀腌制一会4、切点葱花,蒜拍碎,剁成末;姜拍扁,剁成末备用。
5、调鱼香汁,碗中倒入两勺醋,一勺生抽,少量的盐,再加入白糖,再加入少量的水,搅拌均匀备用。
6、油烧至五成热下入茄子条。炸两分钟然后捞出控油,锅中留底油,油热之后倒入肉末,将肉末炒白之后放入葱姜蒜,炒香之后放入一勺豆瓣酱,炒出红油。然后放入炸好的茄子,快速翻炒均匀。
7、再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前在放点葱花这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了。


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