城固面皮是怎么做的啊？
－凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
二、调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
三、辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！
四、调凉皮了
、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。有鸡精的话加点鸡精味道更好
注:一定要蒸够五分钟,这样凉皮不会断,起锅时你看到面皮鼓起来了,这样就是熟了
参考资料：做过,很好
城固哪里的面好吃
汉中黑米八宝饭、罐罐茶、梆梆面、诸葛亮读书台、古栈道、蔡伦纸文化博物馆、汉中米面皮、城固上元观红豆腐、五龙洞国家森林公园.小吃、锅贴、江神庙、饮马池、南沙河风景区、洋县朱鹮自然保护区、佛坪自然保护区、古汉台1、蒸雪糕、红豆腐、西乡茶园、红寺湖风景区、午子山、武侯墓、天台山哑姑山风景区、马超墓祠、油茶。
2、西乡牛肉干、长青自然保护区、蔡伦墓祠、黎坪森林公园：
陕南腊肉、定军山、米糕馍、南湖：
武侯祠.旅游景点、西乡牛肉干。
汉中面皮、浆水面、张良庙、菜豆腐、张骞纪念馆、西乡松花蛋、灵崖寺、百万亩油菜花、青木川自然保护区、石门水库、拜将坛
汉中哪家面皮好吃
汉中地区最有名的应该就是面食了吧，陕西面食在全国都很有名，不少人喜欢吃，其中汉中面皮非常受欢迎，汉中哪家面皮好吃呢？为你推荐汉中好吃的面皮排行榜，一起来看看哪些店值得去吧！汉中哪家面皮好吃？NO1张明富热面皮张明富热面皮是公认的汉中好吃的面皮之一，这家店的特色叫热面皮，据说这家张明富人气一直很高，店里大多的小吃都只需要几块钱，口味却非常地道，去吃的人一般都要排队半小时左右，可见口碑还是很不错的，热面皮，加上豆花、豆浆，这是在这家店吃饭的标配了。人均：9元地址：东大街古汉台对面（文星居南行150米）NO2周记大辣椒面皮周记大辣椒面皮是一家本地品牌，他家的面皮口感劲道，辣度有不同的选择，可以根据自己的口味选择。这是汉中当地以“大辣椒“作为特色的面皮，辣椒很好吃，当热也有米皮，豆花，肉夹馍等特色小吃可以点，热面皮很不错，汉中人都喜欢吃，值得推荐。人均：10元地址：中山街与天汉大道交叉口向东100米路南（钟楼十字向东100米处）NO3邓慧民面皮(天台路店)邓慧民面皮号称是汉中最好吃的面皮之一，首先从制作上就不一样，面皮非常薄，而且顺滑Q弹，辣椒的香味很丰富。这是一家传统老店，一直保留着原来的味道，交通很方便，算是一家老字号面皮店了。这里的面皮是5元钱一碗，非常的便宜，因为店面的位置在夜市里面，所以每天排队来这里吃的人非常多。人均：7元地址：前进路与天台路十字路口南行30米路西NO4蒋家槟豆面皮蒋家槟豆面皮是一家很有名的小吃店，他家的面皮以辣闻名，鲜香可口。蒋家宾豆面皮店在汉中地区有很多家分店，总店在虎桥路十字交汇处正中大厦旁边，这家店在汉中开了很多年，算是老店了，每天都是5点半开门，上午10点就关门了，生意是相当的火爆，面皮的味道最关键的就是辣椒，蒋家面皮里的干辣椒是出了名的辣味足。人均：11元地址：友爱路祥龙大酒店南50米路东NO5一品飘香面皮一品飘香面皮是一家开了30多年的传统老店，汉中好吃的面皮店之一，这家店位置在小吃街饮马池夜市，所以还是很有名的，一般来这里吃面皮就要排上很久的队，虽然要排队，但是还是很多人来吃，说明这家店的味道是真的不错。这里环境虽然不是最好的，但是味道还是很值得的。人均：8元地址：南团结路与将坛东路交口附近（近东门桥）汉中哪家面皮好吃你们都记住了吗？这几家都是最有名且公认味道最好的，如果想要尝一尝地道的汉中面皮，可以去试试。
汉中好吃的面
汉中市位于中国陕西省南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。汉中市有着丰富的美食文化，其中面食是当地的特色之一。以下是一些汉中市好吃的面食：1.汉中热面皮：汉中热面皮是汉中市的特色小吃之一，以其辣、香、麻、鲜的口味而闻名。热面皮的制作工艺独特，需要将面粉和水搅拌成糊状，然后在热锅里烙制而成。2.汉中凉面：汉中凉面是汉中市的传统小吃之一，以其清爽、滑嫩的口感而受欢迎。凉面的制作需要将面粉和水搅拌成糊状，然后在热锅里烙制而成，最后切成细条状，加入调料和蔬菜即可。3.汉中炸酱面：汉中炸酱面是汉中市的特色小吃之一，以其浓郁的酱香味而闻名。炸酱面的制作需要将酱肉末和面条一起烹制，再加入豆芽、芹菜等蔬菜。4.汉中羊肉泡馍：汉中羊肉泡馍是汉中市的传统小吃之一，以其浓郁的羊肉香味而受欢迎。羊肉泡馍的制作需要将羊肉煮熟，然后切成小块，加入馍中，再加入炖好的羊肉汤和配菜。5.汉中牛肉拉面：汉中牛肉拉面是汉中市的特色小吃之一，以其滑嫩、爽口的口感而受欢迎。牛肉拉面的制作需要将面粉和水搅拌成糊状，然后在热锅里烙制而成，最后加入牛肉汤和配菜。总结起来，汉中市有着丰富的美食文化，其中面食是当地的特色之一，各种口味的面食都能在这里找到。
城固特产有哪些
城固面皮相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，还有炒、烩等吃法。
菜豆腐制作历史悠久。是汉中的名小吃。在汉中是招待宾客的佳肴。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。
柑橘城固柑橘栽培历史悠久，距今已有2000多年历史。城固柑橘甜中带酸，风味独特，品质优良，深受以西北为主的北方消费者青睐。大力发展柑橘产业，有效的促进了优势产业的形成和农民收入的增加。
城固县柑橘总面积达20多万亩，3个乡镇20个行政村、5.5万户14.9万农民从事柑橘种植，10万亩柑橘获得国家绿色食品认证，2000亩柑橘通过国家良好农业操作规范认证。
城固的特产是什么
城固自古出“贡桔”，有“桔乡”美称，千百年来，几经浮沉，延绵不衰。 “九五”期间，该县以这种独特的生态优势为依托，积极调整农...
城固特产面皮：事实上是面皮加菜豆腐才算真正的城固一绝！相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料,拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特.面皮吃法很多,除凉食外,还可晾干油炸,雪白透亮,... [全部]
城固特产面皮：事实上是面皮加菜豆腐才算真正的城固一绝！相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料,拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特.面皮吃法很多,除凉食外,还可晾干油炸,雪白透亮,香酥迷人,还有炒、烩等吃法.它早以是人们喜爱的,风味独特的地方名小吃. [精简]
