怎样用石膏点豆腐？
您好，石膏点豆腐方法：用料 干黄豆200克水1200毫升熟石膏粉6克温水60毫升【摘要】
怎样用石膏点豆腐？【提问】
您好，石膏点豆腐方法：用料 干黄豆200克水1200毫升熟石膏粉6克温水60毫升【回答】
您好，石膏点豆花的做法 第一步，泡豆。取200克优质干黄豆，洗净清水浸泡（夏季6——8小时，冬季12小时左右）第二步:磨浆滤渣。将泡好的黄豆沥干水，加1200g清水磨成浆，过滤豆渣放一旁。第三步:煮豆浆。将过滤好的豆浆大火煮开，再转小火持续煮开5分钟（需不停搅拌，防止糊锅），煮好后打去漂浮泡沫。第四步:冲浆。取6g左右石膏粉，先用水按1:10的比例将石膏化开（要调匀），置于容器中，将温度90度左右的豆浆冲入石膏水中混合均匀，盖上锅盖，静置20分钟，既可成豆花了。a（特别说明:温度特别重要，有温度计最好，没有可以在等待时看起豆油皮，第1次起豆油皮，挑出不要，等待第2次起豆油皮时即可冲浆）要吃老点的豆花，可以切小块，稍微煮一下第五步:若要做豆腐。将豆腐布浸湿铺在豆腐模具中，然后把凝固好的豆腐脑舀入，盖上豆腐布，放上重物压制。喜欢嫩一点的就少压点时间，喜欢老一点的就压久一点。取下压制物，稍静置一会，即可成豆腐。【回答】
要做嫩豆腐又出产量是按这个配比加吗，比如14斤豆子？。另外要用葡萄糖酸钙吗【提问】
您好，做豆腐可以掺冰水、碱面来提高产量。以加碱面为例，在做豆腐之前将豆放在水里面浸泡一段时间，按豆子与碱面500:1.9的比例加入碱面。【回答】
生石膏熟石膏做的豆腐有区别吗？
在我们的生活当中，对于石膏这种物质应该是不陌生的，像家里装修房子，还有粉刷墙面等很多建筑上面都会用到石膏。可是在日常的饮食当中，也能用到石膏，而且它甚至还是中药的一种，能起到治疗某些疾病的作用。 石膏其实就是一种结晶体的矿物，主要成份硫酸钙，含有水硫酸钙及有机物、硫化物、铁盐、镁盐、钠盐以及铬、钴、锌等微量元素。因含有一些杂质成为有灰色、浅黄以及浅褐色天然的石膏被称为生石膏，经过煅烧后就成为了建筑使用的熟石膏。煅烧温度达到400到800度之间，其产生的物质特性比普通的建筑石膏更好。自然界蕴藏着的天然石膏称为石膏石，可以分为二水石膏和硬石膏，在各个地质时期都有产出，其中以早于白垩纪和第三纪沉积型石膏矿最为重要。 生石膏也就是天然的二水石膏，其含有天然的二水硫酸钙，是一种单斜晶系矿物，从外侧观察，生石膏为纤维状的组合体，呈不规则块状，体虽然重，但质却很软，从断面看有着像绢丝一样的光泽。生石膏一般选择冬季采挖，在专门的石膏矿挖出后，要去掉上面的泥土以及所含的杂质。这种石膏一般作为中医使用，有着极好的药理作用。熟石膏也被称做烧石膏，其要含有碳酸钙，也是单斜晶系，外观显现微针状，块状，白色或者无色，有着像玻璃的光泽，不透明。 生石膏和熟石膏在一定的条件下还能互相转化的。在中医里，石膏是属于中药的一种，即使用作药物，生与熟也有其功效区分。生石膏一般都用来作内服药，而熟石膏则为个外用，生石膏的煎剂对人体具有非常快的退热作用，能很快抵制发热过程中体内某些机体功能亢奋，来调节体温。内服生石膏，在胃酸的作用下，其中一部分变为可溶性钙盐被身体吸收，使血清中的钙浓度增加，从而抑制肌肉的兴奋，直到镇静、解痉和消炎的作用。生石膏有清热泻火和除烦止渴的功能，所以在治疗热邪郁肺中的发热、咳嗽气喘，并且在胃火上攻引发的头痛、牙龈肿痛等方面都有疗效。 熟石膏经过煅制后，药效没有那以好，在医疗上主要用于外用，收湿敛疮生肌等作用，而且不能内服，如果将煅制后的石膏且于内服，不仅起不到疗效，还会加重病情，对于外科腿部手术需要固型都会使用熟石膏。 对于石膏的使用，已经有了大根的了解，我们要正确区分生石膏和熟石膏，因其化学性质的改变，使其用途也不同。对于治疗疾病时必须区分好生、熟两种不同石膏，否则会发生严重事故，而在建筑或其他方面用途上则使用熟石膏即可。
