烤箱月饼的做法及配方

流心月饼的做法及配方 流心月饼怎么做

1、首先做流心馅。蛋黄蒸15-20分钟蒸熟蒸透，黄油融化，淡奶油回温，吉利丁凉水泡软后隔水融化，然后把所有材料放进搅拌机打成泥，可以加点炼奶看各人喜好啦，过筛一遍，放冰箱冷藏。

2、制作奶黄馅。黄油融化，淡奶油回温，然后把所有材料搅拌均匀。微波炉叮一分钟，然后搅拌均匀。重复三次，蒸发过多水分。用吸油纸吸走多余油分，然后搅散，自然放凉。

3、制作月饼皮，和奶黄馅一样的步骤～揉出来的皮比较软，是正常现象，合适的软硬度跟耳垂很像。奶黄馅分成20g一个的小团，面皮分成25g一个的小团，包啦，用小勺舀一勺流心馅大约5g，稍微揉一下成团，取奶黄馅包住流心馅

4、用面皮包住馅，皮延展性很好，很容易包，模具粘粉亚成型，烤箱预热200度，10-15分。

5、取出刷蛋液，不要多要均匀，烤箱180度上火5分钟左右上色就好。

流心月饼怎么做？

流心月饼的做法如下：1、黄油和糖分发至发白。2、奶粉、鸡蛋和蜂蜜继续打，大致羽毛状。3、加入低粉和澄面。4、揉成团。5、用一个保鲜袋装起来放一旁醒20分钟左右。6、醒饼皮的时候我们来包馅，从冰箱把流心取出，用奶黄馅把流心包住。7、用模具压出自己喜欢的样子。8、装入盒子再放冰箱冷冻4个小时。9、取出摆入烤盘180度风炉烤10分钟，转160度烤10分钟。10、考好取出考好取出晾凉即可。11、今天这个流心月饼就做好了。

家用烤箱月饼的做法 家用烤箱月饼的做法是什么

1、首先准备好月饼面团，将想要放在月饼馅料中的食材混合在一起，放在一个碗里捣碎。

2、然后将烤箱预热到190摄氏度，准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。

3、接着将面块压成小圆饼，将小圆饼捏成中间厚，边缘薄的饼皮。

4、之后在饼皮中加入拌好的馅料，将边缘拢起，封住馅料，揉成球状后压平。

5、在模具内撒上点面粉，用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。

6、最后将月饼相隔几厘米摆放在烤盘上，放进烤箱烘烤就可以了。

烤箱烤普通月饼的制作方法

烤箱做月饼的做法步骤如下：步骤1：准备好材料，鸭蛋黄白酒过一下，也可以喷一下。步骤2：烤箱180℃预热两分钟，然后上下火，180℃ 烤5分钟，拿出来放凉备用。步骤3：糖浆和枧水，打蛋器搅拌均在加入花生油，再次搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀。步骤4：做好的月饼皮应该是很柔软的，放置2个小时左右。步骤5：这时候可以准备馅料，白莲蓉20克一个，包裹蛋黄，紫薯馅儿30克一个，把馅料揉成圆形，馅料可以换成其他的。步骤6：一个小时后，接下来把饼皮揉成每个20克的面团。步骤7：然后就可以开始用饼皮包裹馅料了。一定要收好口子，以防烤的时候开裂。步骤8：接着用月饼模具按压成型，放入烤盘，烤箱180℃预热三分钟，可以喷点水在月饼表面再放进去。烤五分钟。再拿出来，刷上蛋黄液，要均匀一些涂抹，以防不好看，然后再上下火180℃十五分钟，烤至微黄。步骤9：要注意，自己的烤箱，自己要控制温度，烤好以后拿出来放凉就可以了。