怎么做牛肉火锅
牛肉火锅
〖主料〗牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金针菇250g空心菜200g香菜200g果条200g
〖辅料〗油适量盐适量鸡精1小勺沙茶酱适量红辣椒酱适量花生油适量芹菜适量
〖做法〗牛骨先烫一下,去掉血水.加一大锅水,几块南姜,高压锅上气后转小火10分钟关火。
2.炖汤的时间准备其它材料,新鲜牛肉切片。
3.加芹菜末,适量花生油拌匀.丸子洗干净.洗净金针菇.洗净香菜.洗净空心菜.果条。
4.牛骨汤开盖后加盐调味.再加鸡精.把牛骨汤转入火锅中。
5.先把肉丸入进去煮,汤开了就可以下肉和菜了。
【烸晟居提示您】牛骨汤中加入南姜味道比较好,没有的话加姜也行。
2.汤底还可以加些萝卜。
3.用的酱料是瓶装的红辣椒和沙茶酱。
4.果条要最后下,不然汤会混浊。
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怎么做牛肉火锅
一、牛肉火锅的介绍
牛肉火锅是一道菜品,制作原料主要有 牛肉 、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。
二、牛肉火锅的配料
牛肉 、香菇、金针菇、韭菜、白菜 3 棵、面条 500 、葱 2 根、 茼蒿 、酱油、料酒、
各种调料
火锅底汤
水 8 杯、干 金枪鱼 、海带
调味汁
火锅汤 2 杯、酱油 1/2 杯、醋 1/2 杯、萝卜汁 1/2 杯、小葱 4 根、整粒芝麻、 柠檬
三、牛肉火锅的做法
做法一
1 、火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干 金枪鱼 放在汤里泡 20 分钟后,倒出的汤即可。
2 、材料的切法: 牛肉 要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成 7~8 厘米长, 茼蒿 要洗干净。
3 、调味汁的做法:往 2 杯火锅汤里加入酱油、醋、 萝卜汁 、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。
4 、放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入 细面条 ,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可
做法二
1 、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。
2 、猪腿骨 洗净。
3 、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。
4 、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。
5 、加满一锅水,大火烧开。
6 、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。
7 、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8 、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。
9 、 莲藕 洗净刨皮切薄片,香菜洗净。
10 、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。
11 、牛肉丸洗净切米字 刀花 (这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。
12 、所有材料准备就绪。
13 、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。
14 、用 沙茶酱 和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)
15 、涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享受中的享受!