鲁菜最有名的30道菜
亲亲，您好，感谢你的等待哦鲁菜最有名的30道菜有：1、葱烧海参2、九转大肠3、糖醋鲤鱼4、油焖大虾5、油爆双脆6、德州扒鸡7、清汤柳叶燕菜8、众西施舌9、四喜丸子10、爆炒腰花11、宫保鸡丁12、糟熔鱼片13、乌鱼蛋汤14、红烧大虾15、博山豆腐箱16、糖醋里脊17、三丝鱼翅18、孔府烤鸭19、拔丝香蕉20、奶汤蒲菜21、木须肉，22、扒原党鲍鱼23、锅烧肘子24、温拌海螺25、蒜片拌贝丁26、凉拌海蜇头27、一品豆腐28、黄焖鸡29、酸辣乌鱼蛋30、干烧鱼。【摘要】
鲁菜最有名的30道菜【提问】
亲亲，您好，感谢你的等待哦鲁菜最有名的30道菜有：1、葱烧海参2、九转大肠3、糖醋鲤鱼4、油焖大虾5、油爆双脆6、德州扒鸡7、清汤柳叶燕菜8、众西施舌9、四喜丸子10、爆炒腰花11、宫保鸡丁12、糟熔鱼片13、乌鱼蛋汤14、红烧大虾15、博山豆腐箱16、糖醋里脊17、三丝鱼翅18、孔府烤鸭19、拔丝香蕉20、奶汤蒲菜21、木须肉，22、扒原党鲍鱼23、锅烧肘子24、温拌海螺25、蒜片拌贝丁26、凉拌海蜇头27、一品豆腐28、黄焖鸡29、酸辣乌鱼蛋30、干烧鱼。【回答】
鲁菜最有名的30道菜
**鲁菜最有名的30道菜**
您好，亲。以下是鲁菜最有名的30道菜：
* **一品豆腐**
* **葱烧海参**
* **三丝鱼翅**
* **白扒四宝**
* **糖醋黄河鲤鱼**
* **九转大肠**
* **油爆双脆**
* **扒原壳鲍鱼**
* **油焖大虾**
* **醋椒鱼**
* **糟熘鱼片**
* **温炝鳜鱼片**
* **芫爆鱿鱼卷**
* **清汤银耳**
* **木须肉**
* **胶东四大拌**
* **糖醋里脊**
* **红烧大虾**
* **招远蒸丸**
* **枣庄辣子鸡**
* **清蒸加吉鱼**
* **把子肉**
* **葱椒鱼片**
* **糖酱鸡块**
* **油泼豆莛**
* **诗礼银杏**
* **奶汤蒲菜**
* **乌鱼蛋汤**
* **锅烧鸭**
* **香酥鸡**
* **黄鱼豆腐羹**
* **拔丝山药**
* **蜜汁梨球**
* **砂锅散丹**
* **布袋鸡**
* **芙蓉鸡片**
* **氽芙蓉黄管**
* **阳关三叠**
* **雨前虾仁**
* **乌云托月**
* **黄焖鸡块**
* **锅塌黄鱼**
* **奶汤鲫鱼**
* **烧二冬**
* **泰山三美汤**
* **汆西施舌**
* **赛螃蟹**
* **烩两鸡丝**
* **象眼鸽蛋**
* **云片猴头**
* **油爆鱼芹**
* **油炸全蝎**
* **西瓜鸡**【摘要】
鲁菜最有名的30道菜【提问】
1. 一品豆腐. 葱烧海参. 三丝鱼翅. 白扒四宝. 糖醋黄河鲤鱼. 九转大肠. 油爆双脆. 扒原壳鲍鱼. 油焖大虾. 醋椒鱼. 糟熘鱼片. 温炝鳜鱼片. 芫爆鱿鱼卷. 清汤银耳. 木须肉. 胶东四大拌. 糖醋里脊. 红烧大虾. 招远蒸丸. 枣庄辣子鸡. 清蒸加吉鱼. 把子肉. 葱椒鱼片. 糖酱鸡块. 油泼豆莛. 诗礼银杏. 奶汤蒲菜. 乌鱼蛋汤. 锅烧鸭. 香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡。【回答】
济南鲁菜四大老字号饭店
济南鲁菜四大老字号饭店有：便宜坊、燕喜堂、聚丰德、汇泉楼。一、便宜坊便宜坊位于山东省济南市经三纬四路，创办于1933年，自开业以来主要经营传统鲁菜。这家餐馆被认为是老济南的瑰宝。这里烤制锅贴的炉子已有八十余年的历史。其最有特色的当属锅贴，不仅皮薄馅多，美味爽口，而且底面深黄酥脆，色泽诱人。如今便宜坊的锅贴已经从过去的三个传统品种发展到现在的八个品种了。二、燕喜堂燕喜堂坐落在山东省济南市繁华的泉城路中段，南倚风景秀美的趵突泉环城公园，北毗闻名遐迩的大明湖公园。它创建于1932年3月，当时正值南燕北归的季节，为了取吉祥喜气之意，便起了这个雅号。燕喜堂饭庄在烹饪技艺上追求典型的老济南风味(也被称为“历下风味”)，尤以清汤、奶汤等汤菜见长。三、聚丰德聚丰德位于山东省济南市纬二路。处于大观园附近的它创办于1947年，其名是集济南聚宾园的聚字、泰丰楼的丰字、北京全聚德的德字组成，寓义是扬三家饭店烹饪之长。所烹调的菜肴选料精、下料准、配料齐全、刀口均匀、火候适度，色、香、味俱佳。四、汇泉楼汇泉楼经历了三朝四代的风雨，其正宗鲁菜和风味面点在海内外享有极高的声誉，尤其是“糖醋黄河鲤鱼”声名远振。1949年后，随着山东省潍坊市泉城路的改造和扩建，它迁至泺源桥(西门桥)东，改称为汇泉饭店，仍以山东风味为主，兼有宫廷、闽南和川菜特色。鲁菜风味特色1、咸鲜为主鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳。如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。2、火候特点鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。3、精于制汤鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤全家福”、“清汤银耳”、“清汤燕窝"、“氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，多被列为高档宴席的珍馔美味。
鲁菜四大名菜
在春秋战国时期，齐鲁肴馔便崭露头角，它以牛、羊、猪为主料，还善于制作家禽、野味和海鲜。在西周、秦汉时期，鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食行业盛极一时。 鲁菜特点： 1、咸鲜为主：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。2、火候精湛：鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。3、精于制汤：鲁菜以汤为百鲜之源。4、善烹海味：对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。5、注重礼仪：受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。
