潮州咸肉的腌制方法
亲，您好，很高兴为您解答，潮州咸肉的腌制方法：食材主料五花肉、500g，辅料盐适量花椒适量步骤1.花椒放在料理机里打碎。2.放在锅里。3.加盐一起小火慢慢炒。4.炒出香味关火晾凉。5.肉放在盘子里。6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。7.用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。8.全部抹匀的肉放在盘中。9.用另一个盘子盖上。10.2天后会出水。11.翻面，再腌两天。再翻面再腌2天。12.用绳子扎好。13.挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。14.锅里放水。15.倒入盘中的肉汁。16.再放点盐。17.大火烧开。撇去浮沫。18.把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。【摘要】
潮州咸肉的腌制方法【提问】
亲，您好，很高兴为您解答，潮州咸肉的腌制方法：食材主料五花肉、500g，辅料盐适量花椒适量步骤1.花椒放在料理机里打碎。2.放在锅里。3.加盐一起小火慢慢炒。4.炒出香味关火晾凉。5.肉放在盘子里。6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。7.用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。8.全部抹匀的肉放在盘中。9.用另一个盘子盖上。10.2天后会出水。11.翻面，再腌两天。再翻面再腌2天。12.用绳子扎好。13.挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。14.锅里放水。15.倒入盘中的肉汁。16.再放点盐。17.大火烧开。撇去浮沫。18.把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。【回答】
腌肉怎么制作
今天咱们就用五花肉来跟大家分享一个非常不一样的吃法，腌肉。这样做出来的腌肉口感特别细腻，肥而不腻，Q弹爽口，特别美味。如果你也比较喜欢吃五花肉，那么这道腌肉你绝对不可以错过。接下来咱们就一块看一看腌肉具体的烹饪步骤吧。
【腌肉】
【烹饪食材】五花肉，白酒，食用盐，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒
【烹饪步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是腌肉，这样做出来的腌肉特别好吃，口感细腻，Q弹爽口，特别美味。咱们一起来准备一下腌肉需要用到的烹饪食材吧，准备适量的五花肉。吃多少准备多少，喜欢吃的朋友可以多准备一点，接下来再准备适量的白酒，食盐，花椒，八角，桂皮，香叶和干辣椒。除了白酒之外这些调味料都需要自己根据自己的实际情况来准备。

2、咱们先准备一块百洁布，百洁布要干净，然后再准备上一盆热水。将百洁布放在热水中充分浸泡一下，然后咱们用白洁布将五花肉表面擦一下，一定要擦得干净一点。五花肉已经处理完成了，接下来咱们用剪刀在每一块五花肉上面都插上一个洞，这样会方便我们晾晒。五花肉处理完成之后咱们将它放在盘子里面，接下来用白酒将五花肉清洗一下。

3、用白酒清洗五花肉可以起到很好的杀菌消毒作用，同时白酒也会有很好的吸附力，更有效地吸附盐分。碗中加入准备的半袋食盐，在盘中加入准备好的花椒八角桂皮香叶和干辣椒。

4、将炒锅放在炉灶上面，先不要烧热，将食盐倒入锅中，接下来将香料也放入锅中，用小火将盐炒热，在炒的时候一定要不停地翻动，一直炒到盐粒微微发黄的时候就证明已经可以了。咱们将猪肉取出来，把盐均匀地涂抹在肉的表面，每一个位置都要涂抹均匀，这样可以防止猪肉腐坏。

5、将猪肉处理好之后咱们将它放入到一个无水无油的容器中，接着盖上保鲜膜，覆盖腌制三天，在腌制五花肉的时候，放在常温的条件下就可以了，咱们在腌制的过程中每天都要给猪肉翻动一次，腌制三天左右就已经腌制出汁水了。

6、在碗中倒入适量的热水，然后将其冷却一下，接着放入腌肉清洗一下，清洗过的肉经过晾晒，口感会更好，全部洗好以后将其悬挂起来，放到阳光充足的地方晾晒5天，晾晒好后取一块放入到锅中煮熟，煮好之后取出放到案板上，先将其切成薄片，然后装入盘中，接下来就可以吃了。
【小贴士】
1、五花肉的瘦肉多一点，肥肉少一点。
2、在晾晒的时候一定要放到阳光充足的地方。
潮州咸肉的腌制方法
您好！很高兴为您服务！潮州咸肉的腌制方法包括以下几个步骤：1、将猪肉切块；2、放入盐水中浸泡3-4小时；3、混合盐、料酒、糖、葱姜、花椒等调味料，将猪肉均匀的抹上这些调料；4、将猪肉放入容器中，室温24小时内腌制；5、在最后加入热水或者温开水拌匀，即可食用。为了保证最佳效果，最好是使用黑木耳、豆腐等调味料，腌制时间以24小时计，不宜过久。潮州咸肉的特点是“酥而不腻，有汁而不油腻，咸香而不苦”，口感好。由于潮州咸肉的腌制方法简单，营养丰富，家庭常备之食，是广东潮州的一道地方特色菜。 希望我的回答对您有帮助 祝您新年快乐！【摘要】
潮州咸肉的腌制方法【提问】
您好！很高兴为您服务！潮州咸肉的腌制方法包括以下几个步骤：1、将猪肉切块；2、放入盐水中浸泡3-4小时；3、混合盐、料酒、糖、葱姜、花椒等调味料，将猪肉均匀的抹上这些调料；4、将猪肉放入容器中，室温24小时内腌制；5、在最后加入热水或者温开水拌匀，即可食用。为了保证最佳效果，最好是使用黑木耳、豆腐等调味料，腌制时间以24小时计，不宜过久。潮州咸肉的特点是“酥而不腻，有汁而不油腻，咸香而不苦”，口感好。由于潮州咸肉的腌制方法简单，营养丰富，家庭常备之食，是广东潮州的一道地方特色菜。 希望我的回答对您有帮助 祝您新年快乐！【回答】
