咸肉的做法

时间:2024-08-28 21:48:04编辑:小松

潮州咸肉的腌制方法

亲,您好,很高兴为您解答,潮州咸肉的腌制方法:食材主料五花肉、500g,辅料盐适量花椒适量步骤1.花椒放在料理机里打碎。2.放在锅里。3.加盐一起小火慢慢炒。4.炒出香味关火晾凉。5.肉放在盘子里。6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。7.用手抹匀,顺便帮他按摩按摩。8.全部抹匀的肉放在盘中。9.用另一个盘子盖上。10.2天后会出水。11.翻面,再腌两天。再翻面再腌2天。12.用绳子扎好。13.挂在阳台上,盘子放在下面等水。晒3-4天。14.锅里放水。15.倒入盘中的肉汁。16.再放点盐。17.大火烧开。撇去浮沫。18.把肉放在水里泡3天,取出晾干,一个星期就可以吃了。【摘要】
潮州咸肉的腌制方法【提问】
亲,您好,很高兴为您解答,潮州咸肉的腌制方法:食材主料五花肉、500g,辅料盐适量花椒适量步骤1.花椒放在料理机里打碎。2.放在锅里。3.加盐一起小火慢慢炒。4.炒出香味关火晾凉。5.肉放在盘子里。6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。7.用手抹匀,顺便帮他按摩按摩。8.全部抹匀的肉放在盘中。9.用另一个盘子盖上。10.2天后会出水。11.翻面,再腌两天。再翻面再腌2天。12.用绳子扎好。13.挂在阳台上,盘子放在下面等水。晒3-4天。14.锅里放水。15.倒入盘中的肉汁。16.再放点盐。17.大火烧开。撇去浮沫。18.把肉放在水里泡3天,取出晾干,一个星期就可以吃了。【回答】


腌肉怎么制作

今天咱们就用五花肉来跟大家分享一个非常不一样的吃法,腌肉。这样做出来的腌肉口感特别细腻,肥而不腻,Q弹爽口,特别美味。如果你也比较喜欢吃五花肉,那么这道腌肉你绝对不可以错过。接下来咱们就一块看一看腌肉具体的烹饪步骤吧。

【腌肉】

【烹饪食材】五花肉,白酒,食用盐,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒

【烹饪步骤】


1、下面要带大家一起烹饪的美食是腌肉,这样做出来的腌肉特别好吃,口感细腻,Q弹爽口,特别美味。咱们一起来准备一下腌肉需要用到的烹饪食材吧,准备适量的五花肉。吃多少准备多少,喜欢吃的朋友可以多准备一点,接下来再准备适量的白酒,食盐,花椒,八角,桂皮,香叶和干辣椒。除了白酒之外这些调味料都需要自己根据自己的实际情况来准备。


2、咱们先准备一块百洁布,百洁布要干净,然后再准备上一盆热水。将百洁布放在热水中充分浸泡一下,然后咱们用白洁布将五花肉表面擦一下,一定要擦得干净一点。五花肉已经处理完成了,接下来咱们用剪刀在每一块五花肉上面都插上一个洞,这样会方便我们晾晒。五花肉处理完成之后咱们将它放在盘子里面,接下来用白酒将五花肉清洗一下。


3、用白酒清洗五花肉可以起到很好的杀菌消毒作用,同时白酒也会有很好的吸附力,更有效地吸附盐分。碗中加入准备的半袋食盐,在盘中加入准备好的花椒八角桂皮香叶和干辣椒。


4、将炒锅放在炉灶上面,先不要烧热,将食盐倒入锅中,接下来将香料也放入锅中,用小火将盐炒热,在炒的时候一定要不停地翻动,一直炒到盐粒微微发黄的时候就证明已经可以了。咱们将猪肉取出来,把盐均匀地涂抹在肉的表面,每一个位置都要涂抹均匀,这样可以防止猪肉腐坏。


5、将猪肉处理好之后咱们将它放入到一个无水无油的容器中,接着盖上保鲜膜,覆盖腌制三天,在腌制五花肉的时候,放在常温的条件下就可以了,咱们在腌制的过程中每天都要给猪肉翻动一次,腌制三天左右就已经腌制出汁水了。


6、在碗中倒入适量的热水,然后将其冷却一下,接着放入腌肉清洗一下,清洗过的肉经过晾晒,口感会更好,全部洗好以后将其悬挂起来,放到阳光充足的地方晾晒5天,晾晒好后取一块放入到锅中煮熟,煮好之后取出放到案板上,先将其切成薄片,然后装入盘中,接下来就可以吃了。

【小贴士】

1、五花肉的瘦肉多一点,肥肉少一点。

2、在晾晒的时候一定要放到阳光充足的地方。


潮州咸肉的腌制方法

您好!很高兴为您服务!潮州咸肉的腌制方法包括以下几个步骤:1、将猪肉切块;2、放入盐水中浸泡3-4小时;3、混合盐、料酒、糖、葱姜、花椒等调味料,将猪肉均匀的抹上这些调料;4、将猪肉放入容器中,室温24小时内腌制;5、在最后加入热水或者温开水拌匀,即可食用。为了保证最佳效果,最好是使用黑木耳、豆腐等调味料,腌制时间以24小时计,不宜过久。潮州咸肉的特点是“酥而不腻,有汁而不油腻,咸香而不苦”,口感好。由于潮州咸肉的腌制方法简单,营养丰富,家庭常备之食,是广东潮州的一道地方特色菜。 希望我的回答对您有帮助 祝您新年快乐!【摘要】
潮州咸肉的腌制方法【提问】
您好!很高兴为您服务!潮州咸肉的腌制方法包括以下几个步骤:1、将猪肉切块;2、放入盐水中浸泡3-4小时;3、混合盐、料酒、糖、葱姜、花椒等调味料,将猪肉均匀的抹上这些调料;4、将猪肉放入容器中,室温24小时内腌制;5、在最后加入热水或者温开水拌匀,即可食用。为了保证最佳效果,最好是使用黑木耳、豆腐等调味料,腌制时间以24小时计,不宜过久。潮州咸肉的特点是“酥而不腻,有汁而不油腻,咸香而不苦”,口感好。由于潮州咸肉的腌制方法简单,营养丰富,家庭常备之食,是广东潮州的一道地方特色菜。 希望我的回答对您有帮助 祝您新年快乐!【回答】


上一篇:奖项名称大全创意

下一篇:新乡降雨量超过郑州