山药怎么油炸好吃
脆炸山药卷的做法一
原料：山药400克,椰蓉100克、威化纸1张,白糖20克、炼乳20克、色拉油200克。
做法：我们首先就是将山药洗干净了，然后打成蓉，加入白糖进行搅拌均匀了，然后就是用威化纸包起，卷成卷。在锅里面倒入油，烧到五成熟就是可以了，将包好的山药卷炸到金黄色，然后捞出来，放入到盘里面，然后撒上一些椰蓉，淋上一些炼乳就是可以了。
脆炸山药卷的做法二
食材:山药500克,白糖125克,豆粉100克,菜油750克,醋30克,味精1克。
做法：首先就是将新鲜的山药洗干净了，然后就是上蒸笼取出来，去掉皮，然后是切成3厘米左右的段，然后就是再拍扁了。等到锅里面烧热后加入菜油，等到有烧到七层熟的时候，放入山药，炸到金黄就可以捞出来了，然后加入糖和两勺水。用温火慢慢的烧3-5分钟，然后用武火，同时加入醋、味精，用水豆勾芡，淋上一些熟油就是可以装盘食用了。
做法三
1、首先就是将咸蛋黄蒸五分钟，然后备用。
2、将铁棍山药蒸熟了。然后去皮切成段。
3、将蒸熟的咸蛋黄用保鲜袋压碎了。
4、将保鲜袋盖起来，然后用擀面杖压成片，就是可以压成片状，粘连在一起，厚度大约是2毫米即可。
5、将山药放入，卷起来，铁棍山药是比较细，一个咸蛋黄是可以卷2个半左右。
6、我们将卷好的蛋黄在蛋液里面沾满蛋液。然后就是放上一些芝麻，是要滚上一层，在两端也是要粘上芝麻。
7、等到全部弄好以后，放入到烤盘。将烤箱的温度温度调到170度，预热5分钟，放入烤箱里面烤15分钟。
8、我们将烤好的香酥山药卷，摆放成爆竹的样子就是可以上桌了，可以搭配一些其他的食材来装饰。
山药可以炸着吃吗
1、山药是可以炸着吃的，炸山药有很多的做法，炸山药之前一定要去皮油温8成热下锅就可以。
2、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
3、山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
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山药可以直接炸吗
山药可以直接油炸的。山药含水分比较大，炸出来的山药片比较酥脆，油炸的山药片一般都是作为小零食给孩子吃的。
山药一般指薯蓣，薯蓣（学名：DioscoreaoppositifoliaL.）是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。
油炸山药条的做法：
1、准备一根山药用清水洗净。
2、山药去皮用刀切成滚刀块。
3、锅里剩余的油重新加热到八成热。
4、山药块放到锅里炸制。
5、期间用铲子翻动山药。
6、直到把山药表面炸成焦黄色，控油捞出即可。
