我们可以通过什么的方法辨别食物中含有的营养成份
辨别食物中营养成分的办法：一、定型包装的产品，可以直接看产品的营养成分表，上面有主要营养成分的数据。二、通过实验室检测，测得食物的营养成分数据。1、淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化2、还原性糖的鉴定：在试管中滴加2ml1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏试剂，摇匀后在酒精灯上均匀加热至沸腾，观察溶液颜色变化3、蛋白质的鉴定：在试管中滴加2ml10%鸡蛋清溶液，然后加入2ml5%NAOH溶液，振荡后在缓慢加入2-3滴1% CuSO4溶液，摇匀，观察溶液颜色4、脂肪（油脂）的鉴定：在试管中加入2ml植物油，然后逐滴加入苏丹Ⅲ染液，振荡至颜色不再变化为止。观察溶液颜色三、通过查看工具书《中国食物成分表》来查看食物中的营养成分。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb1349540923a96849559c58d109b3de4993"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb1349540923a96849559c58d109b3de4993?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb1349540923a96849559c58d109b3de4993"/>扩展资料：1、营养成分含量的标示：企业可以通过原料计算或产品检测结果，结合产品营养成分情况，考虑该成分的允许误差来确定标签标示的数值。判定营养标签标示数值的准确性时，应以企业确定标签数值的方法（计算法或检测法）作为依据。判定时，除需考虑标准中规定的能量和营养成分含量的允许误差范围外，还应注意营养标签上的标示值首先要求“真实、客观”，这是在标准基本要求中的规定。企业应该在真实客观的基础上，综合考虑可能影响到产品营养成分波动的各项因素来确定标签值，而不能为了迁就允许误差，“编造”或者“改造”数值。如标准中规定脂肪等的实测值应_120%标示值，但是没有下限，某产品中脂肪含量在2克/100克左右波动，为确保其含量范围在标示值的允许误差内。某企业标示为5克/100克，这样做就违背了标准“真实、客观”的基本要求。此外，不能以营养标签的标示值及允许误差直接判定产品是否合格。如果相应产品的标准中对营养素含量有要求，应同时符合产品标准的要求和营养标签标准规定的允许误差范围。如《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190-2010）中规定牛乳中蛋白质含量应_2.9克/100克，若该产品营养标签上蛋白质标示值为3.0克/100克。判定产品是否符合国家标准要求应主要取决于其蛋白质实际含量是否_2.9克/100克。2、营养成分表的格式：营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直。营养成分表包括5个基本要素：表头（即“营养成分表”）、营养成分名称、含量（包括数值和表达单位）、NRV%、方框（即采用表格或相应形式）。标准表1中列出了营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、表达单位、修约间隔、“0”界限值等内容，进行营养成分表的标示时，应该符合表1的规定。此外，为了规范食品营养标签标示，便于消费者记忆和比较，本标准附录B中推荐了6种基本格式供参考。在保证符合基本格式要求和确保不对消费者造成误导的基础上，企业在版面设计时可进行适当调整。包括但不限于：因美观要求或为便于消费观察而调整文字格式（左对齐、居中等）、背景和表格颜色或适当增加内框线等。3、可选择性标示的内容：标准中规定的可选择性标示的内容共三部分：一是除强制标示内容外，营养成分表中可选择标示表1中的其他成分；二是营养声称，即对某营养成分进行含量声称或比较声称，进行声称时应确保其含量标示值符合标准中附录C的相应要求；三是营养成分功能声称，即选择标准附录D中的一条或多条营养成分功能声称标准用语对某营养成分进行声称，进行声称时同样应确保其含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件。且要注意不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并。参考资料：/health.people.com.cn/n1/2018/1122/c14739-30415607.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网：营养成分含量等有哪些标示要求
我们可以通过什么和什么的方法辨别食物中含有的营养成分
辨别食物中营养成分的办法：一、定型包装的产品，可以直接看产品的营养成分表，上面有主要营养成分的数据。二、通过实验室检测，测得食物的营养成分数据。1、淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化2、还原性糖的鉴定：在试管中滴加2ml1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏试剂，摇匀后在酒精灯上均匀加热至沸腾，观察溶液颜色变化3、蛋白质的鉴定：在试管中滴加2ml10%鸡蛋清溶液，然后加入2ml5%NAOH溶液，振荡后在缓慢加入2-3滴1% CuSO4溶液，摇匀，观察溶液颜色4、脂肪（油脂）的鉴定：在试管中加入2ml植物油，然后逐滴加入苏丹Ⅲ染液，振荡至颜色不再变化为止。观察溶液颜色三、通过查看工具书《中国食物成分表》来查看食物中的营养成分。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb1349540923a96849559c58d109b3de4993"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb1349540923a96849559c58d109b3de4993?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb1349540923a96849559c58d109b3de4993"/>扩展资料：1、营养成分含量的标示：企业可以通过原料计算或产品检测结果，结合产品营养成分情况，考虑该成分的允许误差来确定标签标示的数值。判定营养标签标示数值的准确性时，应以企业确定标签数值的方法（计算法或检测法）作为依据。判定时，除需考虑标准中规定的能量和营养成分含量的允许误差范围外，还应注意营养标签上的标示值首先要求“真实、客观”，这是在标准基本要求中的规定。企业应该在真实客观的基础上，综合考虑可能影响到产品营养成分波动的各项因素来确定标签值，而不能为了迁就允许误差，“编造”或者“改造”数值。如标准中规定脂肪等的实测值应_120%标示值，但是没有下限，某产品中脂肪含量在2克/100克左右波动，为确保其含量范围在标示值的允许误差内。某企业标示为5克/100克，这样做就违背了标准“真实、客观”的基本要求。此外，不能以营养标签的标示值及允许误差直接判定产品是否合格。如果相应产品的标准中对营养素含量有要求，应同时符合产品标准的要求和营养标签标准规定的允许误差范围。如《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190-2010）中规定牛乳中蛋白质含量应_2.9克/100克，若该产品营养标签上蛋白质标示值为3.0克/100克。判定产品是否符合国家标准要求应主要取决于其蛋白质实际含量是否_2.9克/100克。2、营养成分表的格式：营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直。营养成分表包括5个基本要素：表头（即“营养成分表”）、营养成分名称、含量（包括数值和表达单位）、NRV%、方框（即采用表格或相应形式）。标准表1中列出了营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、表达单位、修约间隔、“0”界限值等内容，进行营养成分表的标示时，应该符合表1的规定。此外，为了规范食品营养标签标示，便于消费者记忆和比较，本标准附录B中推荐了6种基本格式供参考。在保证符合基本格式要求和确保不对消费者造成误导的基础上，企业在版面设计时可进行适当调整。包括但不限于：因美观要求或为便于消费观察而调整文字格式（左对齐、居中等）、背景和表格颜色或适当增加内框线等。3、可选择性标示的内容：标准中规定的可选择性标示的内容共三部分：一是除强制标示内容外，营养成分表中可选择标示表1中的其他成分；二是营养声称，即对某营养成分进行含量声称或比较声称，进行声称时应确保其含量标示值符合标准中附录C的相应要求；三是营养成分功能声称，即选择标准附录D中的一条或多条营养成分功能声称标准用语对某营养成分进行声称，进行声称时同样应确保其含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件。且要注意不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并。参考资料：/health.people.com.cn/n1/2018/1122/c14739-30415607.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网：营养成分含量等有哪些标示要求
燕麦怎么吃才更有效？给你介绍几种吃法，很实用
现在越来越多的人加入到 养生 的行列内，其中 健康 食疗方法最受青睐。燕麦就是谷物膳食食疗中最常见的食物。市面上的燕麦选择有很多种，如可以加入到米饭中的燕麦米，还有超市内常见的燕麦片，速食燕麦碎片等等。这其中的选择有很多，也让消费者容易被这些眼花缭乱的商品无从选择。
而对于糖尿病患者而言，常吃燕麦对血糖的控制，糖尿病的治疗极为有益。市面上的燕麦很多种，只有燕麦米是首选。这是为什么呢？
我们都知道燕麦是一种营养物质含量非常丰富的粗粮食物，其中含有一种特殊的膳食纤维——β—葡聚糖，这是一种水溶性的纤维素物质，这些物质可以帮助降血糖、降血脂，可以改善胃肠动力，增强饱腹感。糖尿病人适当的食用燕麦，可以控制血糖上升的速度不会太快，对于提高胰岛素的敏感性方面有很好的辅助作用。在进餐后，β—葡聚糖还可以减缓糖类的吸收，从而可以预防胰岛素和血糖的剧烈波动。
糖尿病人吃燕麦还可以帮助降低身体内胆固醇的含量，从而起到降血脂的作用。皂苷还可以β-葡聚糖共同作用，起到预防心脑血管疾病的作用。
糖尿病人吃燕麦还可以促进排便。由于燕麦中含有丰富的可溶性膳食纤维，适量摄入可以促进肠道代谢，预防便秘，对预防结肠癌等各种肠道方面疾病的发生有积极的作用。
1、在燕麦的购买上，首先要注意选择纯燕麦或纯压制燕麦，不要选择速溶燕麦片或是水果燕麦片，因为后者这些燕麦片多是加工而成的，其中添加了有很多蔗糖、糖精、奶精等物质，而且多重加工后的燕麦远比纯燕麦失去了很多膳食纤维和β-葡聚糖等物质。常吃速溶麦片，不仅起不到降血糖的作用，反而还会加重病情难以控制。
2、燕麦是谷物，具有一定的热量，在饮食方面切不可食之无度，吃的过多，能量过高也会对病情带来不利的影响。
3、纯燕麦在食用时免不了要上锅煮一段时间，这时要注意烹煮过程中避免煮的过糊，因为糊化后的燕麦升糖指数比较高，对血糖的控制不友好。
