金枪鱼的功效？
金枪鱼的营养价值：金枪鱼肉质柔嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富。金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量，常使用金枪鱼，能起到平衡营养和减肥的作用。有助于肝脏功能，EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，增强自身免疫力；增强神经系统功能。金枪鱼的加工技术1、罐头加工将金枪鱼加工成罐头食品，不仅可以延长其贮藏期、食用方便，而且可增加其商品价值。金枪鱼罐头是水产品罐头的重要品种，已经形成了一系列罐头产品，加工罐头的金枪鱼主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼。2、超高压加工在密闭容器内，用水或其他液体作为介质对食品或其他物料施以一定的压力，达到灭菌、改性、加工和保藏的目的。金枪鱼在整个国际市场上的销售主要是金枪鱼罐头，但随着生鲜金枪鱼片需求的增长，在加工和保藏过程中，保证金枪鱼的新鲜品质和食用安全，是金枪鱼加工亟待解决的问题。
金枪鱼的营养价值及金枪鱼的食用功效，都有哪些?
金枪鱼是一种我们听说过但不太了解的鱼。事实上，它是一种营养价值很高的海洋生物，其产品在市场上非常受欢迎。金枪鱼也叫金枪鱼。香港人最初在英语中把它读作Tuna，从那以后就一直被使用。澳门是鲭鱼科的海洋生物，其中大部分属于金枪鱼属。金枪鱼(wě I，也被称为金枪鱼)是一种鲭科的海洋生物，主要发现在金枪鱼属。金枪鱼的红色是由于其肌肉中高水平的肌红蛋白。一些金枪鱼，如蓝鳍金枪鱼(T. Hynnus, T. Maccoyii, T.orientalis)，可以利用游泳肌肉的新陈代谢;导致体内血液的温度高于外面的水温。这种生理功能使金枪鱼能够适应广泛的水温，从而在较冷的水域中生存。金枪鱼分布在印度洋、中太平洋和中大西洋，属于热带-亚热带海洋鱼类。金枪鱼能游很远的距离。过去，人们曾在美国加州的日本海岸发现过它。它的游泳速度很快，瞬间可达160公里/小时，平均速度约60-80公里/小时。金枪鱼有8个品种，大部分体型巨大，最大的可达3.5米长，体重达600 ~ 700公斤，最小的只有3公斤。金枪鱼的繁殖能力很强。一只50公斤重的雌性每年可以产下多达500万颗蛋。金枪鱼是一种受欢迎的海产品，具有很高的经济价值。政策、活动和渔民的过度捕捞已经威胁到它们的资源，尤其是蓝鳍金枪鱼。已对金枪鱼捕捞实行了国际管制，但成效有限。金枪鱼的营养价值因为金枪鱼必须时刻保持快速的游动，才能维持身体的供给，而且只在深海中活动，所以其肉质鲜嫩可口，又不受环境的污染，是现代人所罕见的健康食品。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，含有完整的氨基酸，包括人体所需的8种氨基酸。还含有多种维生素，富含铁、钾、钙、镁、碘等矿物质和微量元素。EPA，也被称为OMEGA3，是金枪鱼特有的营养物质。
