溜肉段的家常做法

时间:2024-08-23 05:51:34编辑:小松

溜肉段的做法 家常

溜肉段的家常做法如下:食材/配料:前腿肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、豆油。1、首先做这道菜选用的是猪的前腿肉,(也有很多人用猪里脊来做,但是用猪里脊做出来的口感会差很多)切成手指头大小的块状。2、切好之后,放入盆中,加入清水,洗掉血水,挤干水分。放入少许的精盐,少许的胡椒粉,一点点的料酒,搅拌均匀。加入提前用水浸泡过的湿淀粉,充分地给它搅拌均匀。接着再给入少许的豆油,搅匀备用。3、青椒用手掰成大小均匀的块状,再来少许的红椒搭配颜色。4、起锅烧油,油温大约烧到五六成热的时候,将肉段依次下入锅中,大火炸至定型。然后,用手勺给它打散,炸至金黄酥脆的时候捞出。5、把油温升高,再次呢,下入锅中复炸一次,这样炸出来的肉段儿,才能达到外焦里嫩的口感。青椒下入锅中三秒,肉段炸好之后,一起捞出备用。6、锅内留少许底油,下入葱姜蒜一起煸炒出香味儿,加入少许的酱油,一点点的蚝油,少许的清水,再进行调味,加入少许的味精,鸡精,白糖,胡椒粉。然后,再加入少许的水淀粉,勾芡粘稠,下入炸好的肉段儿,再加入少许的料油。7、大火翻炒均匀,加入少许的陈醋,加入少许的蒜末,这时,一道口感外焦里嫩,咸鲜适口的溜肉段儿就做好了。

溜肉段家常做法

溜肉段家常做法如下:工具/原料:青椒、猪臀尖、猪肉、料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉。1、青椒切块,猪臀尖切段。2、碗中放入猪肉,加入料酒,胡椒粉,盐,搅拌均匀,腌制5分钟。3、碗中放入生抽,料酒,盐,淀粉,清水,搅拌均匀。4、锅中放油,大火烧至六成熟,放入肉段,中小火炸至两面金黄。5、倒入调料,翻炒均匀,加入青椒,翻炒均匀。

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