鸭嘴鱼是什么鱼？
01 鸭嘴鱼学名匙吻鲟，是一种体表裸露的软骨鱼，没有鳞片，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，所以它也被称为鸭嘴鲟。 鸭嘴鱼学名匙吻鲟，原产美国密西西比河流域，为鲟形目匙吻白鲟科大型淡水经济鱼类，它是一种从3亿年之前就在地球上生活并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，也是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一，与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。 鸭嘴鱼为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。吻特别长，呈扁平，如浆状。体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中。体侧有点状赭色，腹部白色。口大眼小，前额高于口部。鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。 鸭嘴鱼是一种滤食性鱼类，主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。鱼体长在12厘米以下的匙吻鲟鱼，能逐个蚕食浮游动物，也蚕食小鱼、小虾。鱼体长超过12厘米，其摄食器官发育完善，转为滤食方式，能捕捉游泳很快的桡足类动物。随着匙吻鲟个体的长大，也摄食颗粒饲料。 鸭嘴鱼生活在密西西比河缓慢流动水域，对温度变化的适应能力强，在美国密西西比河流域的22个洲均有发现，包括密苏里河到蒙大拿州、俄亥俄河和它的主要支流流域。鸭嘴鱼每年春季在特定流域的浅滩上产卵，产卵数量在300～600万之间。雄鱼性成熟在7岁，雌鱼性成熟在9岁，野生匙吻鲟寿命可达55岁，但是通常只存活到20～30岁。 鸭嘴鱼是北美洲的一种名贵大型淡水经济鱼类，肉质鲜美，吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是宴席佳肴。鱼子酱在国际市场价格昂贵，鱼皮可制成优质皮革，每公斤成品鱼约200元。鸭嘴鱼还可以作为观赏鱼出售，体长15厘米的每尾30元。美国于60年代开始人工养殖，我国1988年从美国引进，现已成功地人工育苗和开始推广生产。
鸭嘴鱼是什么鱼啊？
鸭嘴鱼，学名匙吻鲟，原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因嘴长得像一个长长的汤匙把而得名，是与中华鲟同属一个家族的“兄弟”。看其外观，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片；尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。另外，吃过鸭嘴鱼的食客不知是否注意没有，鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉。鸭嘴鱼珍贵的品质再加上厨师精工厨艺的融合，无论是水煮还是红烧或是清蒸，不但鱼肉同样口感细嫩、鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。鸭嘴鱼因其独特鲜美的口味，名贵稀有的数量，让众多食客都想一尝为快，食鱼风潮由此刮起，但鸭嘴鱼的皮上有许多的寄生虫，食客要吃的话还是小心为主。
酸汤鸭嘴龙：
材料：鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干
制作过程：
（1）先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀。
（2）鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤，20分钟左右待汤呈奶白色后停火；鱼肉改刀成片后上浆，划油备用。
（3）把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香，加入刚才熬制的鱼汤，煮沸。
（4）把泡萝卜、泡菜、野山椒、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底，加入刚刚炒好的鱼片，勾芡后，将小青椒炒香撒在鱼片上即可。
特点：鸭嘴鱼，不但鱼肉口感细嫩，鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。
鸭嘴鲟鱼
鸭嘴鲟究竟是什么动物？
【事件】武汉市某消防队员在训练中使用抽水机抽水灭火，一不小心竟然从河塘里抽出几条怪鱼，后经过中科院水生生物研究科研人员鉴定，这种动物俗称的鸭嘴鱼，学名是鸭嘴鲟，是一种可食用的经济鱼类。
那到鸭嘴鲟长啥样呢？究竟是种什么动物？
【解析】鸭嘴鱼学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。鸭嘴鱼（匙吻鲟）为软骨鱼类，体表 *** ，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。
鸭嘴鲟怎么养
现在我把养殖技术简单的说一下：鸭嘴鱼书名叫匙吻鲟；也叫吻白鲟；鸭嘴鲟。
1：它的适温范围广。既不怕低温，也能忍耐高温。
在冬季，即使水面结冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活；在夏天，池塘表层水温往往会超过35°C，它仍然可以正常的生长！2：生长快。鸭嘴鱼是淡水鱼类中生长最快的鱼类之一。
当年孵化出来的鱼苗饲养到年底，每尾（专养）可达到1.5市斤。套养可达2斤以上！3：饲料省。
它主要是吃浮游动物的，套养中不用单独投喂饲料。专养的话饲料比也不会超过1.3:1.4：易捕捞。
它的习性与花鲢相似，不善跳跃。第一网的起捕率在90%以上！5：病情少。
只要是寄生虫类。现在还没什么病情出现！。
鸭嘴鲟的详细资料
学 名：美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟） 英文名：Polyodonspathala 匙吻鲟，学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。
是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。
匙吻鲟为软骨鱼类，体表 *** ，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。它的吻特别长，呈扁平，如浆状；体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。
匙吻鲟的个体较大，寿命在30年以上。匙吻鲟的性腺成熟较晚，一般要在8龄以上才性成熟。
在美国，每年4—6月为产卵盛期。当水温在16。
C以上时，成熟的雌雄亲鱼随着河水上涨而溯河徊游，大多群集在拦河坝有浅水和有砂砾的水下进行产卵繁殖。在自然条件下其繁殖所排出的卵子为粘性卵，多粘附在石砾或水草上，在水温16。
C左右约需一星期孵出仔鱼。 该鱼进行人工繁殖，采用给成熟的亲鱼注射激素，可获得人工受精卵，通过脱粘处理，把受精卵置于孵化缸内孵化，是解决种苗的主要途径。
匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼，是以摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类。因此，不论在匙吻鲟幼苗培育阶段，或是成鱼养殖时期，都必须要求池塘水含有大量的挠足类和枝角类等浮游动物，以保证有充足的天然饵料供其摄食。
匙吻鲟适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。
匙吻鲟的食性与花鲢相似，是一种滤食性鱼类，主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。鱼体长在12厘米以下的匙吻鲟鱼，能逐个蚕食浮游动物，也蚕食小鱼、小虾；鱼体长超过12厘米，其摄食器官发育完善，转为滤食方式，能捕捉游泳很快的桡足类动物。
随着匙吻鲟个体的长大，也摄食颗粒饲料。 幼鱼阶段，因其有一种长吻，形体奇特，摄食商品配合颗粒饲料时，腹部向上，动作独特，逗人喜爱，具有较高的观赏价值，可作为一种高档观赏鱼类饲养。
成鱼肉多刺少，质细味鲜，属高蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为"黑色金块"，因此，具有很高的食用价值。
另外，匙吻鲟的药用价值极高。现代医学研究表明：其软骨及脊软骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸软骨素）具有一定的抗癌强化免疫效果。
食用匙吻鲟鱼，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发等。 饲养方法 1.池塘混养 每667平方米水面搭配10厘米~15厘米规格的匙吻鲟鱼种40尾~50尾。
在混养的池塘不得放鳙鱼，因为匙吻鲟与鳙鱼属同一个食性。在不额外增加饵料用量的情况下，匙吻鲟当年个体规格在1公斤以上，经济效益可观。
2.池塘主养 每667平方米水面投放10厘米~15厘米规格的匙吻鲟鱼种500尾~800尾。搭配鲢鱼种80尾、鲫鱼种50尾，不搭其他鱼。
以投喂匙吻鲟专用料为主。当年的匙吻鲟鱼规格在1公斤以上。
3.水库网箱养殖 20平方米规格的网箱一次性投放10厘米~15厘米的鲟鱼种400尾~500尾。以投喂鲟鱼专用料为主。
当年鱼的规格在1公斤以上。
鸭嘴鲟鱼适合在东北地区养殖吗？
以下是我总结的资料，直接给你看你就会明白。
美国匙吻鲟，又名鸭嘴鲟
来源：原产美国，我国1988年从引进，现已成功进行人工繁殖和育苗生产。
生存环境：生存水温0~37℃，最适水温20~24℃，要求pH值6.5~8，溶氧5mg/L以上
食性：杂食性。
推荐理由：
1）生长速度快：鸭嘴鱼是淡水鱼类中生长最快的鲟鱼之一。当年孵化出来的鱼苗，经过25~30天培育，平均体长可达到9厘米。食物充足情况下，幼鱼第一年即可达到50cm以上，体重500g以上，一般来说正常生长100天，全长平均可达到25cm，当年苗养到年底，平均体重达1kg左右，二龄个体可达3kg以上。
2）适温广：生存水温0~37℃，能在北方结冰的水下生活，也能在广东夏季池塘（32℃的池底、35℃的水面）正常生活，所以基本全国地区均可养殖。
3）价格高：目前四川地区匙吻鲟市场价500g以上在60元/kg左右，广州33元/kg，湖北50元/kg。各地价格差异较大。
鸭嘴鲟 可以出口吗
鸭嘴鲟，学名美国匙吻鲟。主要以蚯蚓、小虾及浮游生物为食，因其形态特异，吻长而扁平，如鸭嘴、似桨状，故得名。鸭嘴鲟（匙吻鲟）原产于美国密西西比河流域，是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科，是鱼类中的极品鱼之一。
鸭嘴鲟（匙吻鲟）由于肉质细嫩，味道鲜美，食用方式多种多样，其吻部、软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠、鱼肚中含有极高的药用食疗物质，一直以来被称为营养保健食品中的极品、酒宴中的上等佳肴。同时，鸭嘴鲟的鱼肉、籽、皮等易于工厂化加工，因此具有广阔的消费市场和巨大的发展潜力，在国际市场已呈供不应求的状态，售价每公斤高达数十至数百美元，国内市场的售价每公斤也在100元左右。其中，鸭嘴鲟的鱼卵，更是被称为？黑色金块？，是国际市场上名贵营养品黑鱼籽酱的原料，每公斤售价高达400至500美元。
鸭嘴鱼和鲟龙鱼区分
自然界分类：鸭嘴鱼（长吻鲟）为鲟形目、长吻鲟科，而鲟龙鱼为鲟形目、鲟科。 分布地区：鸭嘴鱼主要分布在美国密苏里河、密西西比河流域以及阿拉巴马河流域，而鲟龙鱼分布在沿海各地以及南北各大水域中。 歪形特征：鸭嘴鱼和鲟龙鱼最大的区别在于鸭嘴鱼的吻部延长呈桨状，扁平、前宽后窄。 一、自然界分类 1、鸭嘴鱼（长吻鲟）为脊索动物门、硬骨鱼纲、鲟形目、长吻鲟科。 2、鲟龙鱼为脊索动物门、硬骨鱼纲、鲟形目、鲟科。 二、分布地区 1、鸭嘴鱼主要分布在美国密苏里河、密西西比河流域以及阿拉巴马河流域，有时可在墨西哥湾见到。 2、鲟龙鱼分布在我国沿海各地以及南北各大水域中。 三、外形特征 1、鸭嘴鱼鱼体呈长梭形，头部较长（为体长的一半以上），吻部延长呈桨状，扁平、前宽后窄。眼睛呈椭圆形，极小。口下位，口裂大，呈弧形。背鳍位于鱼体后方，靠近尾鳍基部。臀鳍位于背鳍中部下方。胸鳍侧下位，前部扁平，后部侧扁。腹鳍位于背鳍前方。尾鳍歪形，上叶长于下叶。体表光滑，仅仅只有尾鳍上叶具棘状硬鳞。 2、鲟龙鱼身体呈纺锤形，体表一般被有五行硬鳞骨板，其中背面一行，体侧和腹侧各两行。吻部较长，口位于吻部的腹面，且口前有四条吻须。背鳍和臀鳍分布在鱼体靠后方，胸鳍低位，腹鳍位于背鳍前方，尾鳍歪形。
大家知道这是一种什么鱼吗？
如图 ， 哈氏异康吉鳗、花园鳗糯鳗科 Congridae 异康吉鳗属 Heteroconger 鱼类下图为 哈氏异康吉鳗 Heteroconger hassi ， 俗称 花园鳗体长可达40厘米。延长呈管状，口小。鱼体灰白色，并布满黑色小点，特征是两个鳃孔与体中央1/4处共具有3块较大黑斑。性情羞怯，躲藏在偶有强烈海流的礁沙混合区的沙地中，只露出身体前半段于水层中，顶着潮流的方向，攫取水流所带来的生物，遇大型生物经过则全身没入沙中躲藏。肉食性，以浮游生物为食。是群栖的动物，平常白天下半身埋在砂地，只露出上半身在水层中啄食浮游动物，随着海流晃动，摇曳身姿，远远望去好比花园里的草在随风摇摆，所以称为「花园鳗」。 广泛分布于世界三大洋中热带到温带的海域。
请问这几种是什么鱼？
图3 ， 可能是 齐氏非鲫 、吉利慈鲷 慈鲷科 Cichlidae 非鲫属 Tilapia 鱼类下图为 （幼鱼） 齐氏非鲫 Tilapia zillii ， 又称 吉利慈鲷体侧扁，背鳍后方具一黑斑，体棕绿色带虹彩，腹部前端红色，体侧有8至9条横纹，尾鳍截形。背鳍硬棘13至16枚；背鳍软条10至14枚；臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条8至10枚，体长约在40厘米。原分布于非洲，现已引进欧洲及亚洲部分国家，有造成当地生态系改变之冲击。本鱼为初级淡水鱼，属广盐性鱼类，对环境适应力强，杂食性，以水生昆虫、有机碎屑为食，为筑巢产卵，亲鱼会护卵至孵化。
鸭嘴鱼怎么做好吃
可以做清蒸鸭嘴鱼。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸭嘴鱼一条、葱少许、姜少许、薄盐豉油适量、料酒少许。1、鸭嘴鱼清洗干净，然后切成大块。2、鸭嘴鱼切好后，放料酒、姜末搅拌均匀，腌制一会。3、腌制好后，冷水上锅蒸8分钟左右。4、另起一锅倒入薄盐豉油，加入一点葱头和花椒煮沸。5、鱼蒸好后，把煮沸的酱汁淋到鱼上即可，盛出食用。
鸭嘴鱼怎么做好吃?
鸭嘴鱼，学名匙吻鲟，原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因嘴长得像一个长长的汤匙把而得名，是与中华鲟同属一个家族的“兄弟”。看其外观，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片；尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。另外，吃过鸭嘴鱼的食客不知是否注意没有，鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉。鸭嘴鱼珍贵的品质再加上厨师精工厨艺的融合，无论是水煮还是红烧或是清蒸，不但鱼肉同样口感细嫩、鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。鸭嘴鱼因其独特鲜美的口味，名贵稀有的数量，让众多食客都想一尝为快，食鱼风潮由此刮起，但鸭嘴鱼的皮上有许多的寄生虫，食客要吃的话还是小心为主。
酸汤鸭嘴龙：
材料：鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干
制作过程：
（1）先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀。
（2）鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤，20分钟左右待汤呈奶白色后停火；鱼肉改刀成片后上浆，划油备用。
（3）把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香，加入刚才熬制的鱼汤，煮沸。
（4）把泡萝卜、泡菜、野山椒、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底，加入刚刚炒好的鱼片，勾芡后，将小青椒炒香撒在鱼片上即可。
特点：鸭嘴鱼，不但鱼肉口感细嫩，鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。
