糖醋带鱼的家常做法
糖醋带鱼的家常做法，具体如下：工具/材料：带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖1.5勺、蕃茄酱半勺淀粉3g、水、平底锅、油、筷子、盘。1、带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟。2、将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用。3、平底锅倒油加热，放入带鱼煎。4、用中小火一面煎黄再翻另一面煎。5、两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右。6、将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃。7、出锅撒点葱花即可。
糖醋带鱼家常做法
带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。糖醋带鱼辅料：葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。流程：1、带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；2、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油；3、锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。做法二主料：带鱼500克。辅料：姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。流程：1、将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉；2、烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘；3、下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。功效：增强体质，提高机体免疫力。做法三食材：带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块。糖醋带鱼调料：食用油500克（实耗50克），酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙。流程：1、将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝；2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出沥油；3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟；4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。特点：酸甜适口，开胃下酒。技巧：1、调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好，制作糖醋口味的菜一般不加味精。2、如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替。3、翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。4、带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是比较腥，一般都去掉。不怕腥的请勇敢食用，没毒。做法四食材：带鱼，香葱，蒜。调料：盐，料酒，白糖，白醋，酱油，水调匀。流程：带鱼洗净切寸段，加盐、料酒腌30分钟。蒜切丁，葱切碎。锅里放油烧8成热，中火下蒜末炒香，沥出。沿锅沿下带鱼入油中，炸制两面金黄色。调料汤沿锅周边均匀倒入，中火边煮边晃动，用锅铲稍移带鱼，使之不粘锅。煮到水干成糖浆即可。出锅排好后撒上葱，把锅中剩的糖浆淋上。技巧：腌时盐不要少放，加了盐后炸时不易粘锅，不会散。炸带鱼时放油要比平时炒菜多放点，否则易粘锅使带鱼散掉。想要红色，可以加一勺番茄酱
糖醋带鱼的做法 最正宗的做法
最正宗的糖醋带鱼的做法如下：工具／原料：生抽3茶匙、大蒜6瓣、番茄酱1茶匙、葱15克、姜10克、八角1粒、白糖20克、料酒3茶匙、香醋30克、食盐适量。1、带鱼处理干净。2、所有调料一起放入大碗中，加150克清水搅拌均匀备用。3、处理干净的带鱼双面薄薄沾上一层面粉。4、沾好面粉的带鱼放入煎锅煎制。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面。5、煎至两面金黄捞出备用。6、锅中放少许底油，放入葱姜、大蒜、1粒八角稍稍爆香。7、爆香葱姜八角后，放入带鱼，加入调好的料汁，料汁稍稍莫过带鱼。8、大火烧沸，转中小火烧制。9、大约10分钟左右，带鱼充分入味，大火收汁，把汤汁收浓即好。10、糖醋带鱼的成品图。
糖醋带鱼的做法 最正宗的做法
糖醋带鱼最正宗的做法如下：材料：带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根、盐1克、胡椒面2克、白酒5克、淀粉20克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、陈醋5克、五香粉5克、清水。工具：刀、砧板、碗、小勺、平底锅、锅铲、盘子。1、把带鱼的头尾去掉，把内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。2、将带鱼切成3-4厘米左右的小段，放入盘子子中。放入生姜几片，大葱段几片、盐1克、胡椒面2克、料酒5克，手给它抓 拌均匀后，腌制10分钟左右。3、把生姜、大葱、大蒜都切成颗粒；香葱切成葱花；小米辣切成圈；然后分别装盘备用。4、准备一个小碗，依次放入盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、五香粉5克、水小半碗，然后用勺子给它搅拌均匀备用。5、带鱼腌制好后，把里边的葱姜检出来，然后放入20克左右的淀粉，给它搅拌一下，让带鱼裹上一层淀粉。6、锅中放一勺油开火烧热后，转小火放入裹好淀粉的带鱼，用小火煎至带鱼两面金黄捞出备用。7、锅中留底油，把葱姜蒜放里边，小火炒出香味。8、葱姜蒜香味炒出来后倒入调料汁，同时把带鱼也放里边，给它翻炒一下，让带鱼沾上汤汁后给它平铺在锅中，然后盖盖转小火焖制2分钟左右。9、带鱼焖2分钟后把小米辣倒里边，同时放入陈醋，把汤汁收浓，撒上香葱。10、装盘开吃。
