甑糕图片

时间:2024-08-15 12:39:40编辑:小松

甑糕的做法

甑糕的做法如下:食材:泡发的糯米1碗、红枣适量、红芸豆、蜜枣适量、白糖适量。做法:1、食材备好,糯米和芸豆至少泡半天。2、将泡好的糯米上锅蒸熟。3、红枣洗净和芸豆放锅里蒸40分钟。4、将蒸好的枣中间切开去核,蜜枣切块。5、取一个容器,刷一层熟油,先在容器底铺一层红枣芸豆蜜枣,喜欢的多铺一些。6、再铺一层糯米,撒上适量白糖。7、然后再放一层芸豆红枣蜜枣,铺一层糯米。8、反复3到4次,最后一层铺上红枣芸豆蜜枣,撒上一层白糖。9、估计下来也要2个小时,美味就好了。制作要领西安甑糕的原料是糯米和红枣。其比例是:糯米65%、红枣35%。制作技艺比较别致,尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节。做甑糕要会蒸,还要会铲,会装碟,用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融,红白相映,装入碟中,如琥珀,似凝脂,诱人食欲。甑糕是关中地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米(传统是无锡糯米)、大枣(以灵宝毛头枣最好)其比例是每锅江米10公斤,大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。

甑糕怎么做

1.准备好材料。

2.将糯米、芸豆提前泡好。(芸豆泡的时间要长一些)

3.蜜枣对半切开。

4.取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部。

5.上面铺一层蜜枣。(蜜枣稍微铺的多一些)

6.蜜枣上面铺一层糯米。

7.再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆。

8.最上面铺上糯米、加适量清水。

9.放入高压锅蒸40分钟,待自然冷却取出即可【摘要】
甑糕怎么做【提问】
1.准备好材料。

2.将糯米、芸豆提前泡好。(芸豆泡的时间要长一些)

3.蜜枣对半切开。

4.取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部。

5.上面铺一层蜜枣。(蜜枣稍微铺的多一些)

6.蜜枣上面铺一层糯米。

7.再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆。

8.最上面铺上糯米、加适量清水。

9.放入高压锅蒸40分钟,待自然冷却取出即可【回答】
1.糯米浸泡6小时以上,芸豆需要泡时间长一些,(泡一夜)。

2.喜欢甜的蜜枣可以多放一些铺两层也可以。

3.最底层和最上层必须是糯米,如果容器大也可多铺几层。

4.蒸制之前一定要给碗里加水,比平时蒸米饭的水要少一些。【回答】
甑糕,色泽鲜艳,红白相间,形色俱佳,枣香浓郁,软糯黏甜,味道醇厚。

甑糕既可以热吃,也可凉吃,吃的时候拌一下。[开心][开心]【回答】
希望可以帮到您[开心][开心][ok啊]【回答】
糖怎么做【提问】
1甘蔗清洁干净之后就会被送进压榨甘蔗的机器里进行压榨,这些压榨出来的汁是非常甜的,这就是糖的“原身”。【回答】
2甜美的甘蔗原汁榨出来之后,这个时候要把这些原汁送去过滤,不然的话那些原汁和甘蔗的渣混在一起。【回答】
3过滤好的糖汁会被送进锅里煮一段时间,这叫熬糖,经过高温熬煮之后,澄清的原汁变成了膏状,然后送进分筛机,自然就变成了我们所吃的糖了【回答】
希望对您有帮助[开心][开心][ok啊]【回答】


郑州街边有一种小吃 里面好像是用红豆大枣粘米做的 三块钱一盒的 叫什么啊?自己能做出来么

是甑糕吧?甑糕是灵宝的地方风味小吃,相传,几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔,故而甑糕也叫劲糕。甑是一种底部有小孔的白铁叶子焊成的。蒸甑糕时,将甑放在一个大口锅上,锅中添水,再将浸泡好的糯米、红枣(10:3)铺在甑底。具体地说,要先铺红枣一层,再铺糯米一层,如此一层夹一层,共铺七层(三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开,上汽后取湿布洒上清水,反复洒水三次,最后用文火焖蒸,五六小时后即可蒸成。


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