泥鳅和黄鳝,那个营养价值高点?
泥鳅比鳝鱼的营养价值要高。鳝鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷铁、核黄素、硫胺素、尼克酸等。有补中益血,温补脾胃,祛风湿,通脉络。泥鳅含蛋白质、糖类,矿物质{钙、磷、铁}和维生素{A、B、C}含量均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。扩展资料黄鳝又叫鳝鱼、田鳝或田鳗,为温热带的淡水底栖生活鱼类。在分类学上属于鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃目、合鳃科。它肉质细嫩,营养丰富,每100克肉中含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克,还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种重要的维生素。黄鳝还具有一定的药用价值,如补血、补气、除风湿等。泥鳅(学名:Misgurnusanguillicaudatus),属鳅科。广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多,北方不常见。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”,生活在湖池,是营养价值很高的一种鱼,它和其它的鱼不相同,无论外表,体形,生活习性都不同,是一种特殊的鳅类。
泥鳅和黄鳝哪个更有营养?
黄鳝和泥鳅都是常见的水生食物,这两种食物的营养价值都很高,适当食用可以为人体带来很多的好处。至于黄鳝和泥鳅哪种营养价值更高?我觉得二者各有千秋,每一种的营养、功效价值都不会完全一样,不好对比。只能说针对个人口味、体质来合理膳食。倘若问题是黄鳝和泥鳅更喜欢吃哪一种?我会答黄鳝。虽说二者都是肉嫩味鲜,但还是更喜欢黄鳝多一点。在美味面前,实在是有些慌不择路。吃黄鳝,舌头与牙齿可以搭配的很灵活,但吃泥鳅时,总差了那么一些,影响速度啊!以下是黄鳝与泥鳅的几点区别:品种不同泥鳅:泥鳅属于鳅科,我国南方分布较多,北方不常见。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”。 黄鳝:鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。 体型不同泥鳅:体为长圆柱形,尾部侧扁,口下位,呈马蹄形。口须5对,上颌3对,较大,下颌2对,一大一小。尾鳍圆形,鳞片细小,埋于皮下。体背及背侧灰黑色,并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色。黄鳝:体细长呈蛇形,体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。就是因为黄鳝体型像蛇,所以我从不敢用手去抓。有回看纪录片,有个四、五岁的小孩用手抓着黄鳝玩,甚觉这娃胆真大!营养成分不同泥鳅:每100g泥鳅热量15.00大卡,碳水化合物2.90g,脂肪0.20g,蛋白质0.80g,纤维素0.50g,泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。黄鳝:每100g含水分80g,蛋白质18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,钙38mg,磷150mg,铁1.6mg。益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿。功效不同1、泥鳅:具有暖脾胃、祛湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效,是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。泥鳅所含脂肪较少,胆固醇更低,且含一种可助人体抵抗血管衰老的重要物质,即类似二碳烯酸的不饱和脂肪酸,因此老年人食用更为适宜。此外,泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌、消炎作用,可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。2、黄鳝:食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
鳝鱼与泥鳅有什么区别?
鳝鱼无鳞,泥鳅有鳞。科类区别:1、黄鳝:黄鳝为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝亚科、黄鳝属鱼类。2、泥鳅:泥鳅为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲤形目、鲤亚目、鳅科、花鳅亚科、泥鳅属鱼类。形态区别:1、黄鳝:黄鳝体长约20.70公分,无鳞或具很小鳞片,背、臀鳍很低且绕过尾端相连续,鳃通常仅于喉部有一外鳃孔。前段管状,至尾渐侧扁,尾端扁细。全体裸露无鳞,头大,锥形,吻尖。口大,端位,上颌稍突出,一些种类的鳃本身很小,依靠通过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸。体细长呈蛇形,体前圆后部侧扁,尾尖细,头长而圆。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小,左右鳃孔于腹面合而为一,鳃膜连于鳃峡。体表一般有润滑液体,方便逃逸,无鳞。背鳍和臀鳍退化仅留皮褶,无软刺,都与尾鳍相联合。2、泥鳅:泥鳅形体小,细长,只有三、四寸,体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住,前段略呈圆筒形,后部侧扁,腹部圆。头小、口小、下位,马蹄形,眼小,无眼下刺,须5对。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。体背部及两侧灰黑色,全体有许多小的黑斑点,头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑。
黄鳝和泥鳅的区别
黄鳝和泥鳅的区别是品种不同、外形不同、习性不同。1、品种不同黄鳝又被叫做鳝鱼,属于合鳃鱼科黄鳝属鱼类,而泥鳅则是属于鳅科的泥鳅属鱼类,从根本属性上就是不同的品种,另外泥鳅主要在南方分布。2、外形不同黄鳝和泥鳅的品种不同,外形也不相同,黄鳝的体型比较细长,类似于蛇形,整体颜色为黄褐色,泥鳅的体型相对短小,是长圆柱形,背部和侧面的颜色为灰黑色,身体下半部为白色。3、习性不同黄鳝和泥鳅虽然都是底栖鱼类,但生活习性大不相同,黄鳝喜欢在腐殖质丰富的淤泥里钻洞,主要通过口腔和喉腔呼吸,泥鳅则主要在底层淤泥中生活,常以鳃和肠进行呼吸。黄鳝的饲养方法饲养黄鳝,需要在水质良好、排灌方便、背风向阳的地方建立池塘,且池塘的形状可以建成长方形或者椭圆形,大小需要根据黄鳝的数量决定,并且要在池塘的进水口处安装塑料网或者铁丝网,避免黄鳝逃跑。黄鳝在不同阶段需要投喂不同的饲料,饲养刚孵化的黄鳝时,需要给其投喂豆浆、牛奶、水蚤、熟蛋黄、轮虫等饲料,使黄鳝快速生长,而在黄鳝成年阶段,要给其提供足够的肉食以及米饭、蔬菜、麦麸等植物性饲料。饲养黄鳝时,需要每天投喂三次,分别是上午的9点,下午的2点和晚上的6点,而且在盛夏季节时期,需要往池塘上搭建遮阳网,避免水温升高,并且最好在池塘里栽种水草等植物,为黄鳝提供躲藏处。