什么大米蒸米饭最香最好吃
市场上常见的大米有3种，分别是：糯米、粳米、籼米。其中糯米又叫江米，它的外观很明显，颜色乳白（上图就是），江米黏性很强，煮熟后口感很软，比较适合做各种甜品，还可用作酿造醪糟、米酒之类的，很少有人会用它蒸米饭。大家平时说的圆粒米，多数都是粳米。粳米的造型比较短而胖，米粒呈比较圆润的椭圆形，而且多数呈现半透明，表面很有光泽度的感觉。圆粒米的膨胀性比较小，烹饪熟后黏性很大，比较适合煮粥或煲汤，黏稠软糯好喝。也可以像糯米那样做一些米糕、甜品之类的。长粒米多数都是籼稻米，外观细长，颜色发白，大多数都没有透明感。籼米的膳食纤维含量高，吸水性强，膨胀度很大，出饭率较高，而黏性很差，很适合用来煮大米饭。蒸熟后比较松散软糯，口感好有嚼劲。如果你想吃盖浇饭或者炒饭，建议用长粒米，卖相和口感都更好一点。圆粒米和长粒米在营养上差别非常小，几乎可以忽略不计。那么哪种更好吃呢？其实这个各有特色，分别适合不同的烹饪方式。喜欢煮粥建议用圆粒米，喜欢蒸米饭建议用长粒米。另外若是胃酸较多的话，应该少吃圆粒米，可以适当多吃长粒米，能益脾养胃，更容易消化和吸收
哪种米蒸米饭好吃
白米饭是大家最经常吃的一种正餐，要想蒸出美味的白米饭在稻米原料的挑选上还要狠下功夫，一些，米的种类蒸出去的白米饭柔软甘甜，味儿十分爽口，有很多人到蒸米饭的情况下会察觉自己做出去的白米饭并不是过软便是太硬，一直不可以作出想像的味儿。那麼蒸米饭用哪种米比较好?无论是啥种类的米都能够蒸米饭，具体方法以下：蒸米饭的做法用材：稻米150g、水200ml1、最先先提前准备150g的稻米，随后把稻米清洗二遍。(哪些种类的稻米都可以，按需挑选)。2、稻米洗干净后，盛入海碗里，添加200ml水，侵泡20分钟(水无需倒)。3、随后在压力锅里放水，添加蒸屉，把流程二的海碗(泡米的水无需倒)放到小蒸屉上。4、盖好盖子，开枪蒸米饭，压力锅喷汽后调文火。5、喷气式飞机6分钟就可以熄火，压力锅放到没有压力就可以开启锅了。无论是新米还是旧米，都能蒸出香味怡人，颗颗晶莹剔透的白米饭，这里有四大秘笈，要是记牢这四大秘笈，一定也会蒸出美味可口的白米饭。最先，我们用一个器皿量出米的量。常见问题淘洗：淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的营养成分便会很多外流，那样蒸出去的白米饭香气也会降低。记牢淘洗不必超出3次。泡米：先把米在凉水里侵泡半小时，那样能够让小米粒充足的消化吸收水份。那样蒸出去白米饭会颗颗圆润。米和水的占比：蒸米饭时，米和水的占比应该是1：1.2。有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，要是水超过米有无名指的第一个骨节就可以。
怎样才能把米饭蒸成一粒一粒的？
把米饭蒸成一粒一粒的技巧如下：1、米和水的比例是1:1.2~1.4，不要直接放入锅中蒸，先浸泡15分钟，让大米吸收水分，然后加入两滴食用油，能让米饭有光泽，口感柔韧，或者加入几滴醋，能让米饭清香松软，拿筷子搅拌一下，接通电源，盖上盖子，按下蒸饭功能键，这样做出来的米饭，不会粘在一起，是一粒一粒的。2、新米适当减少一点水量，陈米多加点水进去，如果用各种粗杂粮米饭，就要适当增加一点水量，假如一不小心水加少了，蒸出来米饭是夹生的，也不要担心，应急办法是用筷子在米饭中扎几个洞，倒入半碗开水，再蒸一次。3、米饭蒸熟之后，不要立刻打开盖子，再继续焖10分钟，掀开盖子之后，从电饭锅边缘开始，从上到下翻一遍打散，让多余水蒸气散发出去，这样做出来的米饭是筋道的，一粒一粒不会粘在一起，而且锅底好清理。蒸米饭注意事项1、淘米时，不要淘洗次数过多，现在绝大多数大米都是免洗，淘洗主要是为了洗掉一些灰尘，淘洗次数太多，会把大米自带的淀粉都给洗掉，让大米本身的营养会降低很多。2、在炒蛋炒饭时，其实剩米饭的口感会更好，将吃不完的米饭保鲜起来，等到第二天做蛋炒饭，味道同样很棒。3、蒸米饭有时不注意，导致锅中刚蒸好的米饭有糊味，其实不用担心，将面包放几块进去，然后闷上锅盖，五分钟之后，糊味就没有了。4、有时候蒸米饭突然出现大量的夹生饭，其实这是因为水加的太少缘故，把锅中再加一些水重新蒸，就可以保证米饭熟透了。
饭店里蒸的米饭粒粒分明，他们是怎么蒸饭的？
饭店里蒸的米饭粒粒分明，他们在蒸大米饭的时候是有技巧的 ，下面来听我说一说。想要蒸出粒粒分明的米饭 ，必须遵从一碗米，一碗半的水的比例来蒸。如果想要大米饭蒸得粒粒分明，口感更加香甜 ，就需要在米饭里面滴入几滴芝麻油，搅拌一下，就可以蒸出香甜可口，粒粒分明的大米饭了 。一、 想要蒸出和饭店一样粒粒分明的大米饭，需要遵从一碗米，一碗半水的原则来蒸，最好蒸的时间长一些大家在蒸大米饭的时候 ，总会纠结需要放多少水才能蒸好大米饭 。按照日常生活中，大家在蒸大米饭的时候总会需要一个碗来舀大米。如果用碗舀米的话，我们需要舀满满的一大碗米。然后再用同一个碗来接水，只需要接一碗半的水就可以了。大家在蒸大米饭的时间要长一些 ，让大米在蒸制的过程中充分吸收到水分 。大米既不会蒸的有硬心，也不会软的一塌糊涂。像这种口感的米饭 ，很适合脾胃不好的人吃 。水和米的比例一定要控制好 ，火候的时间要足够长 ，和饭店一样粒粒分明的大米饭就蒸好了。二、如果有条件的话，还想要粒粒分明的大米饭 ，可以在大米饭里滴入几滴芝麻油想要大米饭做的粒粒分明，香甜可口 ，可以在蒸制大米饭之前 ，把握好水和米的比例 ，然后往水、米里面加上几滴芝麻油 ，再用筷子搅拌一下 ，使芝麻油、水、大米充分融合在一起 。这个时候就可以放在锅中蒸了 ，蒸的时间久一点 。出锅以后把大米饭盛在碗里 ，一碗和饭店一样粒粒分明香甜可口的大米饭就做好了 。那么，你在蒸大米饭的时候还有哪些技巧呢 ？快说出来分享一下吧 。
