凉拌苦瓜的做法？
凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。中文名凉拌苦瓜分 类印度菜，尼泊尔口 味微辣主要食材苦瓜，核桃油，豆瓣酱，精盐，酱油，蒜泥工 艺拌拼 音liáng bàn kǔ guā食用功效苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症！营养价值.促进饮食1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；3.降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。用法用量1.不要一次吃得过多。2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。适用人群凉拌苦瓜1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者；2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
凉拌苦瓜的家常做法？
凉拌苦瓜的家常做法？即便是家常做法也有很多种，因为各家的口味不同哦做法一原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。操作：1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 [2] 做法二主料：苦瓜500克，红辣椒30克辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许做法：1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。做法三制作：1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。做法四材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。做法：1.把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。2.辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。特点：清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。诀窍：用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。做法五材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。做法1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水。
凉拌苦瓜怎么做比较好吃？
凉拌苦瓜是一道我常吃的一道清热解毒的家常菜，做起来其实也是非常的简单，主要掌握2点就行了，一就是如何去除苦瓜的苦涩味，使苦瓜吃起来苦味不那么厚重，二就是调味，凉拌菜想要好吃吃食材新鲜外就是调味了。苦瓜呢，用来凉拌吃的话，口感是最好吃的。对比炒的苦瓜，凉拌苦瓜口感吃起来十分清脆。但是凉拌苦瓜其味道，会变得有些苦涩，很多吃不了苦的人，对凉拌苦瓜都非常拒绝。其实苦瓜本身苦味是很低的，只是在制作的时候，你没有掌握好方法罢了。下面就详细的给大家分享一下，这道凉拌苦瓜的做法，喜爱吃苦瓜的朋友赶紧学习一下吧。【凉拌苦瓜】1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。不太能吃苦的朋友，在挑选苦瓜的时候可以选择淡绿色或者绿白色的，因为这类苦瓜的苦味比较淡，感兴趣的朋友赶紧一起来试试吧。好了，这道菜既简单又生津凉血，多吃这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧！
凉拌苦瓜的做法
导语：凉拌菜是夏季很多人的最爱，不仅清凉可口，做起来也十分简便，凉拌菜的种类比较多，但是为了能够对身体健康有帮助，在食材上就要谨慎选择，苦瓜是很好的凉拌菜的选择，而且在营养价值上也是比较高些的，对身体的'维生素补充效果非常不错，那凉拌苦瓜的做法该怎么做呢? 凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜的做法也是有着一定的讲究，我们在制作任何食物的时候，都是要掌握一定的方式方法，这样才不会让蔬菜中的营养流失，而苦瓜的营养元素较多，所以选择它的时候，配料的选择也是很重要的。 凉拌苦瓜的做法： 材料 ：苦瓜2根，红彩椒半个切丝，葱半根切丝，蒜末，白糖，生抽，盐，醋，香油。 做法： 1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。 2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。 3.锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒。 4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。 5.喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放。 凉拌苦瓜的做法简单好学，对清热解暑也是有着很好的帮助，夏季多吃这样的菜肴，对减肥也是非常不错的，夏季减肥的人很多，而且在减肥成功上，却很少，那是因为减肥方法没有选择正确，选择凉拌苦瓜对燃烧脂肪，减轻体重非常有效果哦!
