焦糖冬瓜

时间:2024-08-08 05:24:45编辑:小松

怎样炒冬瓜糖的做法

食材明细
节瓜约800克
糖粉60克
白糖300克
甜味口味
炒工艺
数天耗时
高级难度
冬瓜糖的做法步骤


1
节瓜一个,去切成条状,把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水,泡节瓜8-12小时,泡过面即可。然后在清水下反复冲洗,再泡一两个小时,途中记得换2-3次水。


2
将处理好的节瓜挤出水份,再一层白糖,一层瓜的码放整齐。(白糖的用量是节瓜的一半)


3
放入冰箱冷藏室内浸2-3天。这是浸泡2天后的效果,糖已全部化开,瓜变得很晶莹剔透。


4
取不粘锅,将瓜和糖水全部倒入锅中,中火慢慢炒,要不停的翻,直至糖液全部收干,然后熄火。这时的瓜还是软的。


5
熄火后还要不断的搅拌,温度降下来后,倒入糖粉,再搅拌,加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬,待冷却后放入盒子中保存。


焦糖冬瓜茶的做法步骤图,焦糖冬瓜茶怎么做

冬瓜浸满了焦糖特有的香甜,冰凉清爽,两者一起,到底碰撞出怎么样的味道呢?亲们赶紧动手试试吧!食材食谱热量:56.8(大卡)主料冬瓜80g方法/步骤1首先将冬瓜切大块,用挖球器取冬瓜肉2锅中倒入适量清水,下入冬瓜球,煮熟,捞出摆盘3接着制作糖水:锅中放入150克白糖,炒至融化时,倒入少量热水,拌匀。4浇于冬瓜上,然后封上保鲜膜,自然冷却后,放入冰箱冷藏一个小时,就可以享用啦。

冬瓜糖的做法

原料:
冬瓜、白糖、生石灰。
做法:
1、先把冬瓜去皮去囊,切成0。
5厘米厚,0。5厘米宽,7--8厘米长的条状;
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。估摸水能没了冬瓜就可以了;(这个要有点耐心,多搅拌)
3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时;
4、然后拿出来用水冲到没石灰的味道,再在沸水中烫5分钟;
5、热烫后把冬瓜一层糖,一层冬瓜的码好。冬瓜和糖的比例为100:80
。然后放上两三天。
6、最后把整盆的冬瓜和糖水都倒到锅里,开火一直搅拌,直到糖变成很浓浓的糖浆;
7、离火不断搅拌直至冬瓜表面有白色粉状。


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