怎样炒冬瓜糖的做法
食材明细
节瓜约800克
糖粉60克
白糖300克
甜味口味
炒工艺
数天耗时
高级难度
冬瓜糖的做法步骤
1
节瓜一个，去切成条状，把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡节瓜8-12小时，泡过面即可。然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水。
2
将处理好的节瓜挤出水份，再一层白糖，一层瓜的码放整齐。（白糖的用量是节瓜的一半）
3
放入冰箱冷藏室内浸2-3天。这是浸泡2天后的效果，糖已全部化开，瓜变得很晶莹剔透。
4
取不粘锅，将瓜和糖水全部倒入锅中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火。这时的瓜还是软的。
5
熄火后还要不断的搅拌，温度降下来后，倒入糖粉，再搅拌，加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬，待冷却后放入盒子中保存。
焦糖冬瓜茶的做法步骤图，焦糖冬瓜茶怎么做
冬瓜浸满了焦糖特有的香甜，冰凉清爽，两者一起，到底碰撞出怎么样的味道呢？亲们赶紧动手试试吧！食材食谱热量：56.8(大卡)主料冬瓜80g方法/步骤1首先将冬瓜切大块，用挖球器取冬瓜肉2锅中倒入适量清水，下入冬瓜球，煮熟，捞出摆盘3接着制作糖水：锅中放入150克白糖，炒至融化时，倒入少量热水，拌匀。4浇于冬瓜上，然后封上保鲜膜，自然冷却后，放入冰箱冷藏一个小时，就可以享用啦。
冬瓜糖的做法
原料：
冬瓜、白糖、生石灰。
做法：
1、先把冬瓜去皮去囊，切成0。
5厘米厚，0。5厘米宽，7--8厘米长的条状；
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。估摸水能没了冬瓜就可以了；(这个要有点耐心，多搅拌)
3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时；
4、然后拿出来用水冲到没石灰的味道，再在沸水中烫5分钟；
5、热烫后把冬瓜一层糖，一层冬瓜的码好。冬瓜和糖的比例为100:80
。然后放上两三天。
6、最后把整盆的冬瓜和糖水都倒到锅里，开火一直搅拌，直到糖变成很浓浓的糖浆；
7、离火不断搅拌直至冬瓜表面有白色粉状。
