杂鱼火锅如何做 杂鱼火锅的做法
1、鱼籽洗净控干，加适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟左右;
2、把姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
3、将腌制好的鱼杂籽放入微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;
4、炒锅放油烧热，放入姜片、葱丝、蒜片炝锅，鱼杂火锅的做法下辣椒、郫县豆瓣，辣妹子，辣酱和微波好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;
5、倒入沙锅或其他火锅仔类容器温火咕嘟至汤稍干，下入鱼杂泡。
6、加香葱末起锅即可食用。
鱼杂火锅怎么做？
工具/原料：鱼籽鱼泡、两斤、红尖椒三个、青蒜叶三根、姜、大蒜四瓣、豆腐八块、料酒、生抽、蚝油、高汤精、豆豉酱、盐、白糖、花椒。方法/步骤：1、用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。2、把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。3、起油锅，把鱼籽冷油入锅煎，待鱼籽两面煎至金黄。4、煎好的鱼籽盛出备用。5、把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。6、烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。7、加高汤，下入豆腐一同熬煮。然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。8、熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。9、再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。10、搭配些火锅配菜，开吃。
鱼杂火锅怎么做？
鱼杂火锅的具体做法如下：1、鱼杂洗净，准备白玉菇和土豆粉。2、土豆粉煮好，装入小锅中。3、鱼杂氽水。4、炒锅倒油，放葱姜蒜炒香后，再加泡姜和泡海椒炒香。5、加入郫县豆瓣酱炒香。6、放入香料块拌匀。7、放入泡萝卜炒香。8、放入醪糟炒香。9、加入火锅底料拌匀。10、掺入高汤，放白玉菇熬汤汁。11、煮火锅年糕。12、放入鱼杂煮。13、放入葱片，关火。14、盛入小锅中即可。
