营养蒸菜500例

时间:2024-08-07 05:06:09编辑:小松

12款营养蒸菜合集

以下是12款营养蒸菜合集,包括食材清单和制作步骤的详细说明:1. 香芋牛肉卷* 食材清单:芋头1块、牛肉400g、鸡蛋1个。* 制作步骤:1. 牛肉切片,加料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟。2. 芋头去皮切小长条,芋头用油炸成金黄色,捞出。3. 将一片牛肉裹上一块芋头卷起,码放在盘中,沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟。4. 蒸好的牛肉卷取出,将盘中的汤汁滗到炒锅中,勾薄欠,淋在牛肉卷上即可。2. 剁椒蒸鸡翅* 食材清单:鸡翅四个、剁椒两汤匙、蒜一头、葱一棵、姜一块、盐半茶匙。* 制作步骤:1. 鸡翅剁小块焯水,捞出洗净沥干备用。2. 姜末蒜末和剁椒混合。3. 锅里放油,炒香剁椒碎。4. 放入鸡肉,盐拌匀。5. 放入碗中,上锅蒸半小时即可。3. 手留香蒸蛋* 食材清单:鸡蛋。* 制作步骤:1. 鸡蛋用模具打开,磕出蛋液盛碗内,加鲜汤、盐调味后,再装入打开的鸡蛋壳内,上蒸箱蒸熟。2. 取出后,放适量炒好的肉臊子,并点缀香椿嫩苗即可。4. 红枣北芪蒸鸡* 食材清单:鸡肉半只、红枣5个、北芪10g、姜3片。* 制作步骤:1. 准备所需材料。2. 鸡肉洗净剁成小块,北芪洗净,红枣洗净去核切成小块,姜切小片。3. 将北芪、红枣、姜片、盐、油、玉米淀粉、糖、酱油、料酒加入鸡肉里。4. 然后用手抓匀,腌制5分钟。5. 将鸡肉摆入盘中,然后放锅上,大火蒸15分钟。6. 出锅前撒上葱花即可。5. 粤式早茶蒸排骨* 食材清单:排骨、生粉、盐、糖、油、蒜蓉。* 制作步骤:1. 排骨解冻后放在器皿里用流水漂洗15分钟,把水流开到最小就好,这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽。2. 洗完后能发现水色边清了很多,就说明有用了,量多的话可以冲洗久一点。3. 腌制是最重要的一部分,这里是两个人的分量。放两勺生粉,用手抓匀,让每一个排骨都沾上,(量多的话可以自行斟酌,大概每个排骨都有薄薄一层生粉就好。4. 放半勺盐和一点点糖和油(糖真的一点点就够了,提一下鲜味,油也不用太多,轻轻绕着下一圈就好了)抓匀。以上就是12款营养蒸菜合集的食材清单和制作步骤,希望能够帮助到您。


蒸菜做法大全

可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。做清蒸药膳鸡的话,鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡,整只直接蒸,鸡肚子里可以放一些温补的药膳,汤汁会很浓。扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做,配上家乡人自己做的盐菜。蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸,盘子中放上姜片和葱段,再把蟹肚子朝上放。蒸虾的话,把虾均匀地摆在粉丝上面,再把炒好的蒜末放在虾上,撒上没有炒的蒜末和姜末,淋上一圈蒸鱼豆豉油,上锅蒸6~8分钟。夹沙肉的话要用糯米垫底,肉可以用红豆沙或者绿豆沙,小火煮15~20分钟。


多吃哪几道家常蒸菜,营养不上火,好吃又简单呢?

多吃哪几道家常蒸菜,营养不上火,好吃又简单呢?蒜香杏鲍菇食物:杏鲍菇、大葱、大蒜瓣、小米辣、盐、生抽、耗油、白砂糖、芝麻油。作法:杏鲍菇除掉老放的根处清洗,切成厚片,大面积上应该用刀加上刀花,只切一面,而且不必断开,蒸出去比较容易进味。锅里水烧开,放入杏鲍菇片绰水3min捞起来,假如嫌麻烦也可以直接装盘,无需绰水。小米椒,小香葱清洗切段儿,大蒜瓣削皮用刀敲碎切成蒜泥,装进小盘子中,留些葱叶,蒸出后必须装点。碗中加少许盐、生抽、耗油、白砂糖、芝麻油搅拌均匀,找一个深一点菜盘,把杏鲍菇摆入盘里,浇上调好的料汁,就可以上锅蒸了。杏鲍菇放入炒锅,水开后走红,蒸10分钟左右就可起锅,端出来上边上洒葱叶装点,咸香美味可口,少油少盐,营养全面又口味淡,营养成分不流失还进味。马铃薯水晶丸子食物:马铃薯、红萝卜、玉米淀粉、小香葱、鱼浆、盐、五香粉、生抽、盐、米醋、味精。作法:一个土豆,红萝卜一根、适当玉米淀粉、1根小香葱、3个鱼浆备好,土豆和胡萝卜清洗表层细沙,削掉表皮,用擦丝器擦成细丝,再用清水清洗一下。锅中放水烧开,放入土豆和胡萝卜丝,略煮2分钟左右就行了,捞起来控干水分,放到案板上用刀切成小碎丁,尽可能切得碎一点,像切成这样就可以了。装进碗中,添加适量玉米淀粉、少许盐、五香粉,抓拌均匀,木薯淀粉可以适当调整使用量。用些力团成樱桃小丸子,放入平盘里,或者直接摆入蒸格上,之间要留出间隙,防止黏在一起。花椒粉蒸肉食物:五花肉、葱、姜、麻椒、盐、生抽、米酒。作法:带皮五花肉一块,最好是采用三层的精五花肉,肥瘦相间更鲜美,一根小葱,1块姜片,少许麻椒,五花肉清洗放入锅里,添加冷水,放入葱节,生姜片,加1勺米酒,绰水5分钟后捞起来。捞起来后冲干净,放入石锅中,再相切冬茹,生姜片,添加开水,之后开文火煮。煮牛肉期内,大家做起花椒粉,炒菜锅烧开,放干花椒加少许盐,文火炒出香味,尽量多炒一会,但不要糊,放入捣蒜臼,捣烂成粉末,自己做的花椒粉特别香,比外面买的味儿好太多。五花肉煮了50min,拿筷子试一下能轻松放进去,表明五花肉熟透,熄火闷一会。煮好的肉捞起来,放至不发烫,切成厚薄均匀片,摆入盘里,弄点葱段生姜沫,少许盐,适当花椒粉,最终淋入适量的生抽凉水上锅蒸,水大火烧冒汽时,开始计时,转为中小火蒸15min,随后熄火焖5分钟左右就好了。

清淡健康好吃不上火的蒸菜

清淡健康好吃不上火的蒸菜一. 虾仁时蔬蒸蛋:材料:虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜、鸡蛋爷爷的农场核桃油。1.2个鸡蛋,放6次的半个蛋壳温水,匀过筛盖保鲜膜,擢几个出气孔,水开蒸10分钟 。2.锅中放核桃油,放入虾仁炒变色,再放入焯水的玉米,胡萝卜豌豆加入半碗淀粉水,煮至浓稠,加入水蒸蛋中即可。二. 腐竹蒸排骨:材料:姜葱、排骨、腐竹、爷爷的农场核桃油。1.排骨+葱姜、酱油盐淀粉抓匀,再加入核桃油抓匀,腌制20分钟。2.泡发的腐竹,放碗底放上腌制好的排骨,上锅然30分钟即可。三. 丝瓜蒸牛肉:材料:葱姜、丝瓜、牛肉、爷爷的农场核桃油。1.肉切片+葱姜+酱油+盐+玉米淀粉+核桃油抓匀腌制20分钟。2.丝瓜铺碗底,放入牛肉片,加入葱姜水,开上锅蒸10分钟即可。四.时蔬蒸鸡腿:材料:胡萝卜、玉米、香菇、鸡腿、爷爷的农场核桃油1.鸡腿划刀+葱姜+酱油+盐+玉米淀粉,抓匀腌制20分钟。2.玉米、胡萝卜、香菇铺碗底,放上腌制好的鸡腿包上锡纸(没有可不包),上锅蒸30分钟左右,撒葱花即可。五. 鲈鱼蒸蛋:材料:2个鸡蛋、鲈鱼片、葱姜、爷爷的农场核桃油1.鲈鱼+姜+淀粉+核桃油,抓匀腌制15分钟。2.2个鸡蛋放6次的半个蛋壳温水,搅匀过筛盖保鲜膜,擢几个出气孔。3.水开蒸8分钟,放入鲈鱼片,再蒸2分钟。4.放酱油忽丝,热油激出葱香即可。六. 时蔬蒸滑鸡:材料:土豆、胡萝卜、葱姜、鸡腿、爷爷的农场核桃油。1.鸡腿去皮去骨+葱姜、酱油+淀粉+盐+核桃油抓匀腌制20分钟。2.锅中放油,放入食材炒至断生。3.放入碗底,铺上腌好的鸡肉,上锅蒸20分钟即可。

家常蒸菜菜谱 家常蒸菜怎么做

1、粉蒸肉。材料:带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克。

做法:将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米见方的块状。将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。用中火蒸约1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。

2、清蒸黄花鱼。材料:黄花鱼1条、葱两根、青辣椒一根、姜一块、红辣椒一根、盐适量、精盐适量、白糖适量、味精适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量。

做法:大葱切丝,姜切丝,青辣椒切丝,红辣椒切丝,黄花鱼改刀。黄花鱼正反面撒上精盐和味精,稍微腌制一下。打火,把热水加入蒸锅。锅开后把腌制好的黄花鱼放入,大火蒸七分钟。七分钟后鱼熟了,把鱼放置于盘中。撒入葱丝、红辣椒丝、姜丝、青辣椒丝,加入蒸鱼豉油。打火,锅加热后加入花生油。油烧至八成热后淋在鱼身上即可。

3、板栗蒸土鸡。主料:土鸡1只(约750克),板栗250克。调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克。

做法:将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用。土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。


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