螃蟹怎么蒸好吃

时间:2024-08-06 13:28:24编辑:小松

如何清蒸螃蟹 清蒸螃蟹的做法步骤

1、新鲜螃蟹再入锅蒸制以前要先把他的蟹钳搬下来,专用工具把它夹裂,这样再入锅蒸会让它更容易熟,也更方便人们食用。螃蟹再入锅,以前还要认真清理,应该用废旧的牙刷,把他的肺部以及贝壳的脏东西全部刷洗干净,再用清水多洗几次。

2、把螃蟹的鳃和肠以及它的胃要全部去掉,因为螃蟹的这些部位根本不能食用,如果把它们一起入锅蒸,还会影响螃蟹其他部位的口感。再把这些部位去掉以后可以把螃蟹的蟹盖揭起来,让它的身体一分为二。

3、把大蒜去掉外皮,把得到的蒜瓣切成蒜末,直接洒在处理好的螃蟹上,然后在蒸锅中放水,把螃蟹放在蒸屉上,用大火烧开,再接着蒸十五分钟,这时锅中的螃蟹就能蒸好,关火以后把螃蟹取出降温以后就能直接食用,味道肯定特别鲜美。

4、平时只做清蒸螃蟹时,还可以给他搭配适量的蘸料,可以暂时适量的花雕酒,也可以用葱姜蒜搭配适量料酒和老抽以及香醋来制作醮料,它们能让螃蟹的味道更诱人,而且能缓解螃蟹的寒凉之气,能防止它对人体产生不良影响。


清蒸螃蟹的做法大全 清蒸螃蟹怎么做

1、做法一:

主料: 螃蟹1000克。

辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

将螃蟹用清水流净,放在盛器里。

将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用。

将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

2、做法二:

在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。

葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。

取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

3、做法三:

主料:螃蟹1000g。

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量。

螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手。

把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净。

切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用。

锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟。

螃蟹蒸好后打开盖子。

取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋。

把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦。


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