真假八角最简单的分辨
真假八角最简单的分辨如下：1、看外观：八角顾名思义就是有八个角，大家买八角的时候一定要看清楚了，只有八个角的才是真的八角，如果碰见不是八个角的都是假的八角，这种假八角叫做莽草，外观和八角是非常像的，但是它一般是长者11个角也有13个角的。2、尖角不同：假八角和八角仔细看会发现它们的尖角是不同的，八角每个角末端都是直线，果实外露，是圆钝形的。假八角每个角都是钩形的，比较尖细，每个角的尖会上翘，像鹰钩状。3、看颜色：正常的好八角颜色是棕红色而且有光泽，而假八角一般是土黄色，表面粗糙没有光泽，颜色相对于真八角来说是比较浅的。4、闻气味：八角的气味是非常浓郁的，细细品尝还会有一点点的甜味，但是假八角会有很浓郁的樟脑丸的味道，味道也是有一点酸的，品尝后舌头会有麻木的感觉。购买八角的注意点：买八角的时候数一下八角的角，正常的10个以下的八角都是可以正常购买的，超过十个的角就是假八角，不能买。足够干燥的八角可以购买，大家买八角的时候会碰到表面很湿润的八角，这样的八角是很容易发霉的，存放不住，所以大家要尽量买表面足够干燥的八角。好的八角气味芳香，有纯正的茴香香味。如果有刺激性气味或者其它味道，有可能是假的八角了。
假八角与真八角的区别图片
1、数角：八角最常见的就是八个角啦，上文也曾提到也会出现9个角或者是7个角的，这样的也属于正常八角，但是你在购买八角的时候发现有十来个角，那么你就要注意了！这样的八角很可能是莽草，也就是野八角，所以最好不要选择这样的八角。2、看颜色：八角以褐色为主，正宗的八角是棕红色，而且整个八角的色泽分布均匀。而莽草与真八角对比，一眼看上去就能很明显发现它的颜色要浅上许多，也没有什么光泽，甚至有点像土黄色，颜色也分布不均匀。当我们遇到两种价格不一的八角时，我们可以把它们单独拿出来仔细对比，看颜色还是可以很好认出来的。3、闻气味：八角与其他大料一样，气味特别重，这也是它常常用于炖煮的原因。真假八角二者都有十分浓的气味。但是真正的八角闻起来会有一种浓郁的香腥味，而且香中还带着一点点甜味；如果是莽草的话，它闻起来就有一点樟脑丸的味道，甚至还带着一点点酸味。所以在肉眼无法分辨时，不妨低下头闻一闻，一嗅便知真假。以上内容参考 百度百科-八角
