如何种植杏鲍菇？
杏鲍菇栽培技术生长环境温度温度是决定杏鲍菇菌丝的生长和子实体生长的最重要的因子，也是产量能否稳定的关键。不同温度对菌丝生长快慢有着明显的影响。杏鲍菇菌丝在6至32℃范围内均能在PSA培养基上生长，菌丝生长适温20至28℃，速度较快，粗细均匀，生长较为旺盛。最适温度为24℃左右，生长速度最快，浓白、旺盛。而温度6至16℃和32℃时，菌丝能够生长，但速度极缓慢，长势也较稀疏。4℃以下和36℃以上均停止生长。湿度菌丝在含水量45%至80%的木屑培养基上均可生长。含水量在60%至70%时，菌丝生长速度最快，浓白、旺盛；45%至55%时，菌丝生长速度快、浓白，但菌丝未满管时，培养基表面已变干，上部菌丝开始萎缩，对子实体形成不利；75%至80%时菌丝生长速度减慢，稀疏呈花纹状。不同的含水量对菌丝的生长有着显著的影响，配制杏鲍菇培养基时，含水量以65%至70%为宜。子实体生长阶段，要求空间相对湿度在80%至95%之间，但不同阶段对相对湿度的要求有所不同。子实体形成的阶段，空间相对湿度要求在85%至95%较为适宜，出菇速度快，菇蕾数也多；子实体生长阶段，相对湿度要求在80%至90%；采收前，空气相对湿度可掌握在75%至80%左右，子实体含水量低，容易保存，货架寿命长。pH值据试验结果，杏鲍菇在pH值4.0至8.0的范围内皆可生长，菌丝生长和子实体形成的适合pH值是5至6。在该pH值范围内，菌丝生长快，旺盛，爬壁能力强，且出菇好。制作栽培袋时，一般自然的pH值即适合杏鲍菇菌丝生长和子实体形成的需要，而在水质偏碱的地区必须适当调节pH值至6左右才能适合杏鲍菇菌丝和子实体生长的需要。光线杏鲍菇菌丝生长不需要光线，在无光条件下生长良好。子实体的分化和生长却要求一定的散射光。在直射光和完全无光的环境中均不易形成子实体。适宜的光照强度是500至1000lx。空气杏鲍菇菌丝生长和子实体生长都需要新鲜的空气。但是在菌丝生长阶段，瓶、袋中积累的二氧化碳对菌丝生长有促进作用，随着菌丝生长，培养料中的菌丝排出的二氧化碳浓度由正常空气中的含量（0.03%）逐渐上升至22%（22L/立方米），能明显地刺激菌丝的生长。子实体形成阶段，代谢旺盛，需要充足的氧气。如果氧气不足，子实体难以分化或推迟原基出现的天数。出菇时二氧化碳浓度应控制在0.05至1L/立方米之间。子实体生长阶段仍需新鲜的空气，二氧化碳浓度以小于2L/立方米为宜；若通气不良，子实体生长极其缓慢，遇上高温高湿天气，还会引起腐烂，发生异味。营养杏鲍菇分解纤维素和木质素的能力较强，栽培时，培养基需要较丰富的碳源和氮源。在笔者试验的8种培养基中，以棉籽壳为主料的培养基产量最高，朵型也最大；其次是棉籽壳加蔗渣或木屑为主料的培养基；蔗渣或木屑为主料的产量最低。若在蔗渣或木屑料的培养基中添加5%至10%玉米粉或棉籽粉，可提高产量，并使子实体的个头增大，菌柄更粗壮。栽培瓶制作栽培配方配方1：棉籽壳50%、麸皮25%、玉米芯20%、米糠4%、碳酸钙1%；配方2：木屑30%、麸皮30%、玉米芯25%、豆粕6%、玉米粉7%、轻质碳酸钙1%、过磷酸钙1%。栽培菌种选择专业机构育成的登记品种，通过生产企业出菇试验后方可大规模应用。栽培瓶制作过程选1100ml容积的聚丙烯瓶，瓶口直径75mm，用自动装瓶机，每瓶装料650至680g，之后将培养料瓶进行打孔形成孔穴，用封盖机封口后进行蒸汽灭菌。当温度达到100℃，保持12h，然后闷4h结束灭菌。栽培瓶经冷却后进行接种，无菌条件下，在每个栽培袋的料面和孔穴内各接入蚕豆大小菌种1块，每瓶原种可接25个栽培袋。接种后菌袋移入发菌室避光培养，30d左右菌丝可长满。
杏鲍菇栽培技术
可以选择在12月底到2月初栽培杏鲍菇，养料的配方为杂木屑、石灰、石膏、麸皮等，将培养料按要求装入菌袋，封口后放入灭菌锅内灭菌，将接种后的菌袋放进培养室培养，控制室温在20-25℃之间，菌丝可长满菌袋后移至出菇房出菇，杏鲍菇出菇以后控制温度在15-17℃之间，子实体菌盖直径为4-6厘米时进行采收。 一、杏鲍菇栽培技术 1、一般情况下，冬春和秋冬时节的温度是比较适合杏鲍菇生长的，温度过高或者温度过低都是很难形成原基，也不适合子实体的生长，12月底到2月初是出菇的最佳时间。 2、养料的配方为杂木屑、石灰、石膏、麸皮等，将培养料按要求装入菌袋，封口后放入灭菌锅内灭菌，料袋冷却到常温时放入已消毒的接种箱（室）内接种，接种量为5%-10%，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室培养，室温最好保持在20-25℃之间。30天左右菌丝可长满菌袋，然后移至出菇房出菇。培养室要求黑暗、通气、不潮湿。 3、杏鲍菇出菇以后对于温度是十分敏感的，一般在15-17℃之间才是最为合适的，子实体会生长正常，子实体生长期间，菇房内湿度要比前期催菇时的湿度低，保持在85%左右为宜。保湿时，主要向地面浇水，切忌向子实体上和袋口上喷水，另外蘑菇房内必须保持通风，大概每天换气2次，时间保持30分钟，这样更利于培育杏鲍菇。 4、当子实体菌盖直径达到4厘米-6厘米时进行采收。采收完后，在袋口上盖上纸封口，停止喷水，约5天后，再喷水提高湿度诱导第二茬菇生长。 二、注意事项 1、在接入菌种后菌丝生长阶段不需要光照，要处于黑暗的环境但却需要新鲜空气，要加强通风效果，通风不足菌丝生长极慢原基分化延迟则易使得菇蕾萎缩，在出菇期需要一定的光照条件但光照不宜过强，可通过人工进行散射光照射和加强通风，光照不足不利于出菇且易的病害而造成死菇。 2、出菇时温度如果低于8℃不会现原基，如果高于20℃易出畸形菇易导致病害引起死菇和烂菇。
杏鲍菇玉米芯栽培技术【玉米芯栽培杏鲍菇技术】
杏鲍菇是中温偏低类型的食用菌，因其菌柄基部具有杏仁味而出名。杏鲍菇因具有丰富的营养，并有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等功效，故获“平菇王”的美誉，是一种珍稀食用菌。现介绍一种将玉米芯粉碎后，在秋冬季节栽培杏鲍菇的栽培技术。
一、玉米芯处理 在每批玉米收获后。将玉米芯及时收集晒干，用秸秆粉碎机粉碎成黄豆大小的颗粒备用。
二、配方 玉米芯80％、生石灰3％、麦麸15％、磷肥1％、石膏1％，加水比例1:1.1。
三、配料与装袋 原料按配方配制好后，加水混合均匀，不能使培养料有干颗粒存在，当含水量达到55％后进行装袋。菌袋采用常规的22cm或23cm聚乙烯菌袋，装袋要求松紧适当。在有些地方，也可以让培养料自然发酵，以利含水量均匀，培养料更加松软，便于装袋。
四、灭菌 将装袋完毕的菌袋迅速放入灭菌锅内进行灭菌，料袋装锅时要留一定的空隙，或者采用“井”字形排垒，便于空气的流通，灭菌时不出现死角。一般从菌袋加热达到100℃以不超过4小时为好，所以开始加热升温要快，火要旺、要猛，否则会把培养料蒸酸蒸臭。等温度达到100℃后，要用中火保持此温度10～12小时，中途不能熄火降温，最后用猛火攻一下，停火焖一夜，以免影响菌袋的灭�功率。
五、接种 将灭菌后的培养袋移入经过消毒灭菌的接种室，让其自然冷却。当菌袋温度降到30℃以下后，才可进行接种。接种前，关好门窗，打开消毒器，消毒40分钟；关机15分钟后，接种人员才能进入，接种要严格按照无菌操作进行。接种时，接种人员的双手要经常用酒精消毒，除了拿菌种外，不能触摸任何东西；直接将菌种分成小枣般大小的菌块，迅速填入菌袋两端中，套上套环，送人培养室进行菌丝培养。
六、菌丝培养 菌丝培养指从接种完毕到杏鲍菇菌丝长满菌袋并达到生理成熟期间的管理。接种后的菌袋，不要堆码太高，要根据气温的高低进行，气温低，可以适当堆码高点。适当的二氧化碳有利于菌丝的生长，但也要注意通风和换气，满足菌丝对氧气的要求；还要注意控制培养室的温度，以不超过25℃为宜。还要经常检查培养袋的温度，注意降温，以免发生“烧袋”现象。杏鲍菇菌丝生长不需要光线，培养室应保持较暗的条件；还要注意培养室的湿度不要超过60％。同时注意检查杂菌污染情况，及时拣出杂菌并进行处理。一般培养30～40天菌丝即可长满菌袋，然后进行出菇管理。
七、出菇管理 菌丝长满菌袋后还要再过一段时间的后熟期，才能进行出菇管理。先将出菇场地打扫干净，最好是用消毒剂和杀虫剂彻底消毒和杀虫后再使用。出菇场可采用床架式，以有效利用空间。将菌袋搬入栽培场，杏鲍菇如果第一潮菇出不好，将会严重影响以后的正常出菇，因此，首批菇蕾培育尤为重要。菌丝长满菌袋后，须继续培养10～20天才能催蕾出菇，并掌握宁迟勿早的原则。最佳开袋时间应在菌丝扭结形成原基，并已开始出现小菇蕾时。开袋时，将袋膜向外翻卷下折至高于料面2cm为宜，或用剪刀将料面袋膜割去即可。出菇场温度应控制在10～15℃，相对湿度应保持在80％～90％，为了保证达到湿度要求，也可以在上面盖一层微膜，以利保湿，但要经常揭膜透气，以利保湿促蕾出菇。要加强通风换气，并保证有一定的散射光，以利子实体的生长。
八、出菇后管理 杏鲍菇在适宜条件下，从现菇蕾后约15天就可采收。当菌盖平展、颜色变浅、菌盖边缘微内卷时为最佳采收期。采收后要进行菌袋清理，采用注水或浸水的方法给菌带补充水分，然后让其自然生息养菌7天左右，之后方可进行出菇管理。一般袋栽杏鲍菇可采收2潮。
九、注意事项
1 杏鲍菇在栽培出菇期间，不可向菇体上喷水，其湿度的调节应采取向空间喷水的方式进行。
2 杏鲍菇出第一潮菇时，如果菇蕾过多过密，可进行疏菇处理，以保证杏鲍菇的商品质量。
3 杏鲍菇对高温高湿的耐受性较差，在栽培过程中要严格控制温度和湿度。
4 杏鲍菇的病虫害防治要以防为主，防治结合。
(通联：四川省达州市农科所635000)
栽培杏鲍菇有哪几种覆土栽培的方法？
目前国内采用覆土栽培杏鲍菇主要有三种方式：一种是将塑料袋全部脱掉，卧放或立放于事先建造好的畦中，将菌袋的最上部覆土2厘米左右。第二种方式，是将袋口一端的绳解开，把塑料袋挽回露出料面少许，立于畦中再埋土，埋土高度为菌袋高的1/3左右。第三种为墙式覆土栽培方式。据试验，第一种方式不适合北方地区。因为北方出菇季节大部分安排在冬、春季，此期地温偏低，特别是12月至翌年2月期间，地温基本上在8℃以下，形成子实体的菌盖多有瘤状物，降低了商品价值。同时大棚利用率也低。第二种方式形成的子实体，虽然好于第一种方式，但大棚利用率与前者一样低。采用较多的是第三种方式，此方式可提高大棚利用率。但由于受栽培方向影响，菌柄容易弯曲
杏鲍菇能覆土栽培吗？
亲，你好，通过试验，从福建省食用菌菌种站引进的“杏鲍1号”具有菌肉肥厚，质地脆嫩，外形美观，出口合格率高特点，适合于覆土地栽。 二、季节安排。杏鲍菇栽培适宜生长温度为12—18℃，从制袋接种到出菇约需40—50天，一般在9月中下旬制袋较为适宜，杏鲍菇生长对温度敏感，当温度持续高于20℃以上，菇体易萎缩，发黄腐烂，因此，不同海拔地区应根据出菇适宜温度来安排适合当地的栽培季节尤为重要。【摘要】
杏鲍菇能覆土栽培吗？【提问】
亲，你好，通过试验，从福建省食用菌菌种站引进的“杏鲍1号”具有菌肉肥厚，质地脆嫩，外形美观，出口合格率高特点，适合于覆土地栽。 二、季节安排。杏鲍菇栽培适宜生长温度为12—18℃，从制袋接种到出菇约需40—50天，一般在9月中下旬制袋较为适宜，杏鲍菇生长对温度敏感，当温度持续高于20℃以上，菇体易萎缩，发黄腐烂，因此，不同海拔地区应根据出菇适宜温度来安排适合当地的栽培季节尤为重要。【回答】
