粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃呢？
细数中国大大小小的菜馆，川菜馆的数量远超于粤菜馆。作为川菜之首的回锅肉,火遍布全国，讲究大道至简的麻婆豆腐，成为了全国公认的最佳下饭菜，而鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、火锅等等，更是深受人民群众的喜爱。川菜，不仅是接地气的代表，更是解压的最佳美食。试想，忙碌了一天之后，带着烦躁与压抑，你最想吃的是什么？当然是在热辣的火锅面前大快朵颐一番，然后再喝一口马力十足的冰镇雪碧最为解压过瘾了。于是，川菜如今顺应社会需求，慢慢跻身于最受欢迎的菜系之首了！而将鲜作为极致追求的粤菜，虽然依旧稳坐高大上的宝座，却早已不是大家所追求的对象了！为何粤菜没有川菜受欢迎？细究其原因，还不是因为实力不允许！首先，一桌合格的粤菜，其最基本的要求就是食材新鲜。这样就造就了广东人买菜的习惯，青菜论棵买、肉论两买。否则今日吃不了，明天再吃那就是不新鲜的了，端上餐桌后会让一家人都扫兴的！被广东人看作是人生至味的白切鸡，乍一看无非就是清水煮鸡。实际上，这道菜从这只鸡破壳那天起，就已经是人生赢家了。广东人做白切鸡，只用本地的走地鸡，鸡肉鲜嫩无比，加了作料来烹饪它都是对其的玷污。很多广东人离开了广东都不愿意吃鸡，因为外地的那些几个月就长成的鸡，肉质和广东的走地鸡没法比的。取二斤左右中的小母鸡，清理干净后用似开非开的水将其焖熟，焖到表皮出现油亮的姜黄色后，立即捞出再用凉水冲洗。水温的冷热交替之间，鸡肉从松弛又恢复到紧致状态，为之后弹牙的口感埋下了伏笔。
粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？
我国的饮食文化博大精深源远流长，不仅有着数不尽的美食小吃，还有八大菜系更是享誉全国呢，而且八大菜系里又分了数不胜数的小支菜系，我们就着重来了解一下广东菜，大家都知道，广东就是粤菜的起源地，里面划分了潮州菜、广州菜、东江菜等三大地方的特色。粤菜在全世界也是相当有名气的，不过，在八大菜系里，好希望除了广东人之外，对粤菜的兴趣并不是很大，而且都吃不习惯，不像川菜这么受大众欢迎，大家之所以吃不惯粤菜，其实是因为这一菜系太过清淡了，完全和辣不沾边，清淡寡水的，因此大家对粤菜才没有多大的兴趣，也就造成了广东是最不能吃辣的一个省份。不过，并不是广东所有地区的人都不能吃辣，就比如接下来我们要说的，广东最特别的一个城市，居然吃不惯粤菜，却偏偏爱吃辣，而且这个地方就连粤语都不怎么说呢。这个特别的城市处于广东的最北边，叫做“南雄”，当地的民风淳朴，大多都是客家居多，其地理位置靠近江西和湖南，也许就是受了占位的影响吧，因此南雄人才喜欢上吃辣，几乎顿顿都离不开辣。南雄人基本上每家每户也都是存有辣椒干的，以备常年能吃上辣，像有一道非常有名的梅岭鹅王就是出自南雄的，主要以香辣闻名，和粤菜的特点完全不挨边，因此，可以说南雄人是最吃不惯粤菜的广东人了，不仅如此，南雄人在语言上也是自成一派的，还有上方话、下方话、北山话、城关话这四个地方话呢，和客家话有些挨边，但也与客家话有些不同，反正和粤语是基本挨不上边的就对了。另外，南雄这个地方的名胜古迹颇多，是个超级棒的旅游胜地呢，大家有兴趣的可以来游玩哦！果然，南雄还真是广东最特别的城市啊。
